Tacopaj

Otroligt god tacopaj som är som en köttfärspaj med tacokrydda toppad med ett krämigt täcke. Enkel att tillaga med detta recept. Lyxig och smaskig paj som är perfekt till fredagsmyset, helgen eller annat festligt tillfälle.
tacopaj
Tid: 1 timme och 10 min
4-6 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

Ev: Alternativ pajdeg utan förgräddning:

Fyllning:

Täcke:

Vegetariskt - Ta vegetarisk mince-färs eller quorn-färs istället för köttfärs.

Utrustning:

Ugn:

  • Förgräddning pajskal: 175 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme
  • Tacopaj: 200 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme
Skriv ut   Kopiera länk   Mejla

Gör tacopaj så här:

    Pajdeg:

  1. Mät upp mjöl (välj något av alternativen) och salt i en bunke.

    Blanda mjöl och salt.

    mjöl och salt
    Mjöl och salt.
    mjöl och salt blandat
    Mjöl och salt blandat.
  2. Rör ner olivoljan. (Om du istället vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt bli rumsvarmt innan du rör ihop det.)

    Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Med olivolja går det väldigt enkelt för hand med en sked men om du använder smör så är det enklast att använda elvisp med degkrokar.

    tillsätt olivolja
    Tillsätt olivolja.
    mjöl, salt, olivolja blandat
    Mjöl, salt, olivolja blandat.
    tillsätt vatten
    Tillsätt vatten.
    rör ihop till en deg
    Rör ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga med en gaffel.

    tryck ut pajdegen i pajformen
    Tryck ut pajdegen i pajformen.
    nagga med en gaffel
    Nagga med en gaffel.
  4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 minuter.

    Låt pajskalet stå i rumstemperatur med en bakhandduk över tills dess att pajfyllningen är klar.

    grädda pajskalet i ugnen
    Grädda pajskalet i ugnen.
    färdiggräddat pajskal
    Färdiggräddat pajskal.
  5. Alternativ pajdeg:

  6. Alternativ pajdeg som ej kräver förgräddning som du kan göra istället för pajdegen ovan: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp med degkrokar. Tryck ut degen i pajformen.

  7. Fyllning:

  8. Hacka löken. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.

    Stek köttfärs och lök. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.

    dags att börja steka
    Dags att börja steka.
    stek lök och köttfärs
    Stek lök och köttfärs.
    färdigstekt lök och köttfärs
    Färdigstekt lök och köttfärs.
  9. Om du använder färdig kryddblandning:Tillsätt den.

    Om du inte använder färdig kryddblandning: Tillsätt tomatpuré, chilisås och soja. Strö på kryddorna: chilipulver, spiskummin, koriander, curry och salt.

    tillsätt kryddor och smaksättning
    Tillsätt kryddor och smaksättning.
  10. Häll på vattnet och rör om. Låt koka på svag värme tills vattnet är nästan borta, ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.

    häll på vatten
    Häll på vatten.
    rör om tacofärsen
    Rör om tacofärsen.
    vattnet har nästan kokat bort
    Vattnet har nästan kokat bort.
  11. Lägg tacofärsen i pajskalet.

    tacofärsen i pajskalet
    Tacofärsen i pajskalet.
  12. Täcke:

  13. Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.

    lägg på tomatbitar
    Lägg på tomatbitar.
  14. Mät upp crème fraiche och majonnäs i en liten bunke.

    Riv osten om du inte köpt färdigriven och tillsätt den till crème fraichen och majonnäsen.

    Blanda och bred ut smeten över tomaterna.

    crème fraiche, majonnäs, riven ost
    Crème fraiche, majonnäs, riven ost.
    smeten till täcket blandad
    Smeten till täcket blandad.
    bred ut som ett täcke
    Bred ut som ett täcke.
  15. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.

    Servera varm med en sallad.

    grädda i ugnen
    Grädda i ugnen.
    färdig tacopaj
    Färdig tacopaj.
    en bit tacopaj serverad med sallad
    En bit tacopaj serverad med sallad.

Näringsvärden

Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (315 g): 640 kalorier, 29 g kolhydrater, 46 g fett, 28 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Man kan skiva över rödlök och lägga på peperoni som garnering.

GI Tips

Färdigköpt tacokrydda innehåller ofta socker så blanda dina kryddor själv och ta fullkornsdinkel och dinkelmjöl till pajdegen. Se även upp med chilisåsen som innehåller socker, ta gärna lite mindre av den eller köp en med mindre socker.

Tips för att undvika tillsatser

Färdigköpt tacokrydda brukar innehålla en hel del tillsatser så blanda dina kryddor själv. Välj äkta crème fraiche (ca 36%) och gör egen majonnäs. Tyvärr innehåller många majonnäser i affären som det står "Äkta" på en hel del tillsatser så se upp. Använd riktig ost och riv den själv. Färdigköpt riven ost innehåller ofta tillsatser och är ibland inte ens ost(!).

Hållbarhet och förvaring

Färdiglagad tacopaj håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

Kontroll   info
Vill du ha svar?
info
Skrivet av Fredrik
Tack så mycket för receptet! Det blev hur bra smak som helst på den. Dock så höll den inte formen så väl, efter att den var färdiggräddad så rann den isär omgående på tallriken, men inte mindre gott för det. Antar att när den fått stå i kylen över natten så håller den formen mycket bättre :D
Skrivet av Madeleine
Tycker att pajdegsreceptet inte stämmer riktigt (den som inte behöver förgräddas). Om man gör det till 8 pers bör man minska på vätskan (lite annorlunda att ha mjölk till? Bör räcka med vatten). Jag hade i samma mängd vätska som i receptet fast X2 men då behövde jag ha i 12 dl mjöl istället för 8 dl mjöl. Sen så vill jag påpeka att när man gör egen kryddblandning så minskar ju smaken väldigt mycket när man kokar, så framöver tänker jag nog inte koka det. För övrigt bra recept!
Skrivet av Johanna
REKOMENDERAR verkligen denna...ett tips är att hacka i lite paprika i pannan med köttfärsen sista 2min. Supergott
Skrivet av Dacke
Tack Susanne,
Riktigt gott, hela familjens favorit .Jag valde varianten med Graham och vetemjöl och osten var Västerbotten. Betyg 10+
Skrivet av Simone
Hej!
Tack för detta underbara recept. Pajen är jättegod 😍
Jag hade inflyttningsfest I helgen och förberedde pajen på förmiddagen så att den var helt färdig. Sen när gästerna kom på kvällen var det bara att stoppa in pajerna i ugnen så var det färdigt sen. Det funkade alldeles utmärkt att förbereda pajen på förmiddagen och grädda den på kvällen.

Jag vill också poängtera att jag jag gjorde pajerna laktos- och glutenfria. Det funkade jättebra. Enda problemet var under förgräddningen, att det tog dubbelt så lång tid i ugnen innan pajskalet hade fått färg. Utöver detta så får receptet 5/5 👌👍

Visa alla kommentarer

Susanne Jarl
Välkommen till min receptsajt och matblogg! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!
/
facebook instagram twitter Pinterest