Tacopaj
Ingredienser:
Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- eller 3 dl dinkelmjöl
- eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
- eller 1,5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1,5 dl dinkelmjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,75 dl olivolja
- eller 75 g smör
- 0,5 dl vatten
Ev: Alternativ pajdeg utan förgräddning:
Fyllning:
- 500 g nötfärs
- eller blandfärs
- 1 st gul lök
- 1 påse (28 g) tacokrydda för 500 g köttfärs
- eller 2 klyftor vitlök och 3 msk tomatpuré och 2 msk chilisås och 1 msk soja och 2 tsk chilipeppar och 2 tsk spiskummin och 2 tsk koriander och 2 tsk curry och 1-2 tsk salt
- 2 dl vatten
Täcke:
- 3 st (ca 300 g) tomater
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk majonnäs
- 150 g (2-3 dl) riven ost
Utrustning:
- 1 st pajform ca 25 cm i diameter
Ugn:
- Förgräddning pajskal: 175 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme
- Tacopaj: 200 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme
Gör tacopaj så här:
-
Mät upp mjöl (välj något av alternativen) och salt i en bunke.
Blanda mjöl och salt.
- 3 dl vetemjöl
- eller 3 dl dinkelmjöl
- eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
- eller 1,5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1,5 dl dinkelmjöl
- 0,5 tsk salt
- 3 dl vetemjöl
-
Rör ner olivoljan. (Om du istället vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt bli rumsvarmt innan du rör ihop det.)
Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Med olivolja går det väldigt enkelt för hand med en sked men om du använder smör så är det enklast att använda elvisp med degkrokar.
-
Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga med en gaffel.
-
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 minuter.
Låt pajskalet stå i rumstemperatur med en bakhandduk över tills dess att pajfyllningen är klar.
-
Alternativ pajdeg som ej kräver förgräddning som du kan göra istället för pajdegen ovan: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp med degkrokar. Tryck ut degen i pajformen.
-
Hacka löken. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
Stek köttfärs och lök. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.
-
Om du använder färdig kryddblandning:Tillsätt den.
Om du inte använder färdig kryddblandning: Tillsätt tomatpuré, chilisås och soja. Strö på kryddorna: chilipulver, spiskummin, koriander, curry och salt.
- 1 påse (28 g) tacokrydda för 500 g köttfärs
- eller 2 klyftor vitlök och 3 msk tomatpuré och 2 msk chilisås och 1 msk soja och 2 tsk chilipeppar och 2 tsk spiskummin och 2 tsk koriander och 2 tsk curry och 1-2 tsk salt
- 1 påse (28 g) tacokrydda för 500 g köttfärs
-
Häll på vattnet och rör om. Låt koka på svag värme tills vattnet är nästan borta, ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.
- 2 dl vatten
-
Lägg tacofärsen i pajskalet.
-
Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.
- 3 st (ca 300 g) tomater
-
Mät upp crème fraiche och majonnäs i en liten bunke.
Riv osten om du inte köpt färdigriven och tillsätt den till crème fraichen och majonnäsen.
Blanda och bred ut smeten över tomaterna.
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk majonnäs
- 150 g (2-3 dl) riven ost
-
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera varm med en sallad.
Pajdeg:
Alternativ pajdeg:
Fyllning:
Täcke:
Serveringstips:
GI Tips:
Tips för att undvika tillsatser:
Hållbarhet och förvaring:
| Huvudrätter | Lunch | Nötkött | Paj, Piroger & Pizza |
Riktigt gott, hela familjens favorit .Jag valde varianten med Graham och vetemjöl och osten var Västerbotten. Betyg 10+
Tack för detta underbara recept. Pajen är jättegod 😍
Jag hade inflyttningsfest I helgen och förberedde pajen på förmiddagen så att den var helt färdig. Sen när gästerna kom på kvällen var det bara att stoppa in pajerna i ugnen så var det färdigt sen. Det funkade alldeles utmärkt att förbereda pajen på förmiddagen och grädda den på kvällen.
Jag vill också poängtera att jag jag gjorde pajerna laktos- och glutenfria. Det funkade jättebra. Enda problemet var under förgräddningen, att det tog dubbelt så lång tid i ugnen innan pajskalet hade fått färg. Utöver detta så får receptet 5/5 👌👍