Start > Ingrediens > Crème fraiche

Crème fraiche

Recept med Crème fraiche
Näringsvärden
Vikt-Volym

Crème fraiche är en vanlig mejeriprodukt i Sverige och Europa. Vanligast är 2 dl och 5 dl förpackningar och det finns av olika märken, olika fetthalt och olika smaksättningar.

Crème fraiche används ofta i matlagning till varm sås och kalla såser. Crème fraiche kan också vispas upp på samma sätt som grädde till dessert.

Crème fraîche är ursprungligen franskt och betyder på franska färsk grädde.

Crème fraiche smakar som syrlig grädde och har tjock konsistens. Jämfört med gräddfil är gräddfil syrligare än crème fraiche. Dock är svensktillverkad crème fraiche mer likt gräddfil i smaken än det franska orignalet som påminner mera om yoghurt.

Skillnaden mellan gräddfil och crème fraiche är att crème fraiche går att vispa till skum och att den går att koka utan att den klumpar sig.

Crème fraîche tillverkas genom att odla opastöriserad grädde med Lactobacillus-bakterier. Bakterierna tillåts växa tills grädden surnar och tjocknar, varvid grädden pastöriseras och surningen avbryts.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: kan innehålla tillsatser

Undvik light-varianterna med låg fetthalt. Den med 34% fetthalt brukar vara fri från tillsatser.

Laktosfritt: Nej

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av crème fraiche.

Energi:	323 kcal
Kolhydrater:	3 g
Protein:	2 g
Fett:	34 g
Fibrer:	0 g

Tips och info

Engelskt namn:

creme fraiche, i USA: sour cream

Finns i affären:

I kyldisken bland mejerivaror.

GI tips:

Crème fraiche har lågt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp. Se bäst-före-datum på förpackningen som gäller oöppnad förpackning. Öppnad förpackning håller sig minst 3 dagar i kylskåp. Lukta och smaka! Frysning rekommenderas ej.

Pris:

Stor förpackning: ca 30 kr/liter, små förpackningar ca 40 kr/liter

Köptips:

Kolla bäst-före-datumet!

Ersätt med:

Gräddfil, yoghurt (10%), kesella (10%)

Vad väger crème fraiche?

Måttomvandla crème fraiche mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Kommentarer

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

⭐ webmaster

💬 Svar till Lotta ✏️ Skrivet av Susanne 2014-08-26 17:56

Ja visst! Jag äter ofta crème fraiche som den är - som en kall sås till maten. Ibland blandar jag den med någon god krydda.

✏️ Skrivet av Lotta 2014-08-26 17:52

Konstig fråga men kan man äta crème fraiche som den är?

Liknande ingredienser

| Mjölk- och ostprodukter |