Start > Recept > Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

Name: Champinjonsoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl mjölk; 500 g champinjoner eller annan svamp; 1.5 tsk salt; 2 klyftor vitlök; 1 krm malen vitpeppar; 2 dl kokbar crème fraiche

En äkta champinjonsoppa utan tillsatt buljong som får sin goda champinjonsmak av den stora mängden champinjoner. God och matig soppa!

Tid: 15 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

5 dl mjölk
500 g champinjoner eller annan svamp
1.5 tsk salt
2 klyftor vitlök
1 krm malen vitpeppar
2 dl kokbar crème fraiche

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Häll upp mjölken i en kastrull. Borsta svampen och skär i skivor eller mindre bitar.

Lägg svampen i mjölken. (Man kan lätt tro att det blir för lite vätska till all svamp men så fort svampen blir varm så avger den mycket vätska och krymper så därför räcker de mått som står angivna i receptet.)

Låt koka upp. Sänk värmen.

Tillsätt salt, vitlök, vitpeppar och crème fraiche och låt puttra några minuter.

champinjonsoppa steg 1 - 3 — 1. Häll mjölken i en kastrull. 2. Lägg i de skivade champinjonerna. Det kommer se ut som att det är alldeles för mycket champinjoner i förhållande till mjölken men så fort champinjonerna blir varma avger de vätska och krymper. 3. Låt koka upp.

champinjonsoppa steg 4 - 6 — *4. Sänk värmen. Tillsätt salt, pressad vitlök och vitpeppar och rör om. 5. Tillsätt crème fraiche. 6. Låt puttra några minuter.*

servera Serveringstips:

Servera gärna med något gott bröd till.

GI Tips:

Soppan har lågt GI. Man kan öka fettmängden genom att byta ut en del av mjölken mot vispgrädde. Servera utan bröd.

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Välj äkta crème fraiche så får du en tillsatsfri måltid.

byt ut Variationstips:

Byt ut en del av champinjonerna mot annan svamp t.ex. portabello eller ostronskivling.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven champinjonsoppa i kylen. Den håller sig minst 5 dygn.

Se även dessa recept

Gulaschsoppa

Tomatsoppa

Broccolisoppa

Kantarellsoppa

Sparrissoppa

Grillade vitlökschampinjoner

Marinerade champinjoner

Gratinerad kassler med svampstuvning

Kommentarer till Champinjonsoppa

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Rolf Nilsson 2018-07-29 11:07

Supergod soppa, har gjort den nu några gånger.
Denna gången tog jag i Collorit-soja för färgens skull, och gjorde den redd.
Mumsigt värre!

✏️ Skrivet av Anneli 2018-01-09 11:20

Jag har lagat och fryst in denna soppa och det går alldeles utmärkt. Mycket god soppa förresten.

✏️ Skrivet av Maja 2018-01-07 14:10

Vet inte om jag hinner få svar innan jag gör denna soppa men jag undrar, kan man frysa in denna? Håller den sig bra? Har tidigare gjort en pastasås med champinjoner som tyvärr inte alls blev bra av en nedfrysning. Men bor själv och har nästan ett kilo champinjoner så kommer nog inte hinna äta upp alla själv innan de blir dåliga om jag inte kan frysa in något.

Tack för en bra receptsida!! :D

✏️ Skrivet av Christian 2016-10-05 20:38

10/10, det här gör vi om många gånger. Jättegott! Stort tack!

✏️ Skrivet av Emil 2016-06-08 19:05

Jag tog drygt 200g mer svamp och körde det sen i mixern lite snabbt. Helt fantastiskt gott!