Start > Recept > Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

En äkta champinjonsoppa utan tillsatt buljong som får sin goda champinjonsmak av den stora mängden champinjoner. God och matig soppa!

Tid: 15 minuter

4 portioner

Näringsvärde per portion (305 g): 273 kalorier, 12 g kolhydrater, 21 g fett, 9 g protein, 1 g fibrer

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

5 dl mjölk
500 g champinjoner eller annan svamp
1,5 tsk salt
2 klyftor vitlök
1 krm malen vitpeppar
2 dl kokbar crème fraiche

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Häll upp mjölken i en kastrull. Borsta svampen och skär i skivor eller mindre bitar.

Lägg svampen i mjölken. (Man kan lätt tro att det blir för lite vätska till all svamp men så fort svampen blir varm så avger den mycket vätska och krymper så därför räcker de mått som står angivna i receptet.)

Låt koka upp. Sänk värmen.

Tillsätt salt, vitlök, vitpeppar och crème fraiche och låt puttra några minuter.

champinjonsoppa steg 1 - 3 — 1. Häll mjölken i en kastrull. 2. Lägg i de skivade champinjonerna. Det kommer se ut som att det är alldeles för mycket champinjoner i förhållande till mjölken men så fort champinjonerna blir varma avger de vätska och krymper. 3. Låt koka upp.

champinjonsoppa steg 4 - 6 — *4. Sänk värmen. Tillsätt salt, pressad vitlök och vitpeppar och rör om. 5. Tillsätt crème fraiche. 6. Låt puttra några minuter.*

Serveringstips:

Servera gärna med något gott bröd till.

GI Tips:

Soppan har lågt GI. Man kan öka fettmängden genom att byta ut en del av mjölken mot vispgrädde. Servera utan bröd.

Tips för att undvika tillsatser:

Välj äkta crème fraiche så får du en tillsatsfri måltid.

Variationstips:

Byt ut en del av champinjonerna mot annan svamp t.ex. portabello eller ostronskivling.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven champinjonsoppa i kylen. Den håller sig minst 5 dygn.

Se även dessa recept

Gulaschsoppa

Tomatsoppa

Broccolisoppa

Kantarellsoppa

Sparrissoppa

Grillade vitlökschampinjoner

Marinerade champinjoner

Gratinerad kassler med svampstuvning

Kommentarer till Champinjonsoppa

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Jonas R 2020-11-05 19:14

Denna champinjonsoppa har jag lagat ett flertal år och den är enkel att tillaga och smakar helt ljuvligt.har provat andra men kommer alltid tillbaka till denna.

✏️ Skrivet av Helena 2020-07-13 17:14

Åhhh så god soppa, har gjort den flera gånger. Just denna gång blev kombon med vitlök perfekt.. Det passar verkligen bra i denna soppa.

✏️ Skrivet av Alexander 2020-01-06 21:11

Hej jag undrar hur länge soppan ska koka för bästa resultat? Alltså 10, 15 eller 20 minuter exempelvis. Gjorde soppan för första gången igår och körde sen allt i min mixer och det blev supergott! Med vänlig hälsning, Alexander

✏️ Skrivet av Camilla 2019-03-04 18:11

Mycket god soppa! Tack för receptet.

✏️ Skrivet av Rolf Nilsson 2018-07-29 11:07

Supergod soppa, har gjort den nu några gånger.
Denna gången tog jag i Collorit-soja för färgens skull, och gjorde den redd.
Mumsigt värre!