Skrivet av
Jag tyckte det var för lite salt så jag tog en hel grönsaksbuljong plus lite extra salt.
Broccolisoppa
Jättegod broccolisoppa som dessutom är enkel att göra! Broccolisoppa är perfekt snabbmat som dessutom är nyttig. Servera om du vill med skinka, ost eller rostade pinjenötter.
Tid: 15 min
2-4 portioner
Ingredienser:
Servering:
- ev. rökt skinka eller kalkon
- ev. riven ost
- ev. rostade pinjenötter
Laktosfritt - Uteslut grädden.
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
Gör så här:
-
Börja med att skära broccolins stam i bitar.
- ca 500 g broccoli
Skär broccolistammen i bitar. -
Koka upp vattnet och salt och lägg i broccoli-stambitarna. Låt koka 5 minuter.
Skär under tiden resten av broccolin i bitar.
Koka upp vatten och salt. 
Koka stambitar av broccoli. 
Broccolibuketter i bitar. -
Lägg i broccolibukett-bitarna och låt koka ytterligare 5 minuter under lock.
(Tryck ner broccolibitarna med en sked så de hamnar så mycket som möjligt under vattenytan.)
Koka broccoli-buketterna. -
Tillsätt vitpeppar och vitlök och mixa till en slät soppa med en mixer.
Tillsätt vitpeppar och vitlök. 
Mixa broccolisoppan. 
Mixa till en slät broccolisoppa. -
Tillsätt grädde och blanda eller mixa. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, vitpeppar, vitlök.
- 1 dl vispgrädde
Tillsätt grädde och blanda. Broccolisoppan klar. -
Värm på broccolisoppan om det behövs.
Servera gärna med rökt skinka eller kalkon i strimlor eller riven ost. Rostade pinjenötter eller solrosfrön är också gott i soppan.
- ev. rökt skinka eller kalkon
- ev. riven ost
- ev. rostade pinjenötter
LCHF Tips:
Ta gärna mera grädde.
Tips för att undvika tillsatser:
Använd äkta vispgrädde.
Variationstips:
Vitlök kan uteslutas. Grädde kan också uteslutas eller ersättas med mjölk. Man kan också ta mera grädde.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven broccolisoppa i kylskåp. Håller sig minst 5 dygn. Den går även att frysa och håller sig ca 2-3 veckor.
Skrivet av
webmaster
Svar till
Helena
Skrivet av
Så trevligt! Bra att veta att det blev gott även med fryst broccoli! Tack för att du skrev!
Skrivet av
Jag gjorde soppan efter ditt recept, tog fryst broccoli istället för färsk. Alla i familjen åt med god aptit.
webmaster
Svar till
Eiwor Malmborg
Skrivet av
Tack för ett bra tips, det är säkert gott om man gillar ädelost!
Skrivet av
Jag rekommenderar att man tar en bit ädelost och låter smälta ner i soppan innan man mixar den Ädelost passar utmärkt till broccoli. . Ljuvligt gott !!
webmaster
Svar till
Sus
Skrivet av
Vad kul att du tyckte om den! Ja den smakar ju verkligen broccoli eftersom det är rejält med broccoli i den och övriga ingredienser medverkar ju till att lyfta fram den fina broccoli-smaken. Tack för att du skrev! :)
Skrivet av
Det här är nog den godaste broccolisoppan jag lagat! Älskar den intensiva broccolismaken. Såväl dotter på 2.5 år som make tog dubbla portioner. Jag tog örtsalt istället för vanligt salt, i övrigt följde jag receptet slaviskt :)
webmaster
Svar till
Stefan
Skrivet av
Soppan har tillräckligt med smak, det är lite det som är grejen att när man inte snålar på mängden av råvaran broccoli så behövs ingen extra buljong. Det blir så otroligt gott utan, så jag rekommenderar inte att "förstöra" den med grönsaksbuljong. ;)
Skrivet av
Kan man använda grönsaksbuljong eller har soppan tillräckligt med smak?
webmaster
Svar till
Sara
Skrivet av
Ja det går bra med fryst broccoli också.
