Hem > Recept > Broccolisoppa

Broccolisoppa

💬 22 kommentarer

Jättegod mättande och krämig broccolisoppa som går snabbt och enkelt att göra med en mixer. Servera om du vill med skinka, ost eller rostade pinjenötter.

Skriv ut

Kopiera länk

Mejla

Tid: 15 min

2-4 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 4 portioner (353 g): 139 kalorier, 5 g kolhydrater, 10 g fett, 6 g protein, 4 g fibrer

Ingredienser:

ca 500 g broccoli
8 dl vatten
1 tsk salt
0,5 krm malen vitpeppar
1 dl vispgrädde
1 klyfta vitlök

Servering:

ev. rökt skinka eller kalkon
ev. riven ost
ev. rostade pinjenötter

Laktosfritt - Uteslut grädden eller välj laktosfri.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

mixer

Gör så här:

Börja med att skära broccolins stam i bitar.
- ca 500 g broccoli
Skär broccolistammen i bitar.
Koka upp vattnet och salt och lägg i broccoli-stambitarna. Låt koka 5 minuter.
Skär under tiden resten av broccolin i bitar.
- 8 dl vatten
- 1 tsk salt
Koka upp vatten och salt.

Koka stambitar av broccoli.

Broccolibuketter i bitar.
Lägg i broccolibukett-bitarna och låt koka ytterligare 5 minuter under lock.
(Tryck ner broccolibitarna med en sked så de hamnar så mycket som möjligt under vattenytan.)

Koka broccoli-buketterna.
Tillsätt vitpeppar och vitlök och mixa till en slät soppa med en mixer.
- 0,5 krm malen vitpeppar
- 1 klyfta vitlök
Tillsätt vitpeppar och vitlök.

Mixa soppan.

Mixa till en slät broccolisoppa.
Tillsätt grädde och blanda eller mixa. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, vitpeppar, vitlök.
- 1 dl vispgrädde
Tillsätt grädde och mixa och soppan klar.
Värm på broccolisoppan om det behövs.

Servera gärna med rökt skinka eller kalkon i strimlor eller riven ost. Rostade pinjenötter eller solrosfrön är också gott i soppan.
- ev. rökt skinka eller kalkon
- ev. riven ost
- ev. rostade pinjenötter

Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta vispgrädde.

Variationstips:

Vitlök kan uteslutas. Grädde kan också uteslutas eller ersättas med mjölk. Man kan också ta mera grädde.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven soppa i kylskåp. Håller sig minst 5 dygn. Den går även att frysa och håller sig ca 2-3 veckor.

Recept och foto: Susanne Jarl

Se även dessa recept

| Förrätter | Soppor |

Blomkålssoppa

Kycklingsoppa

Gulaschsoppa

Tomatsoppa

Champinjonsoppa

Sparrissoppa

Sötpotatissoppa med chili och lime

Kantarellsoppa

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Helena 2020-02-12 20:21

Hej
Jättegod broccolisoppa, har gjort den tidigare men denna gång helt efter receptet förutom att jag hade svartpeppar istället för vitpeppar.. Till soppan hade vi frallor med olika sorters rökt skinka.

✏️ Skrivet av Luminita Ion 2019-07-15 11:49

Tack för dessa enkla och goda recepten.

✏️ Skrivet av Cicci 2018-08-27 17:50

Jag tyckte det var för lite salt så jag tog en hel grönsaksbuljong plus lite extra salt.