Tid: 15 min
2-4 portioner
Näringsvärde per portion, beräknat på 4 portioner (353 g): 139 kalorier, 5 g kolhydrater, 10 g fett, 6 g protein, 4 g fibrer
Laktosfritt - Uteslut grädden eller välj laktosfri.
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning:
Börja med att skära broccolins stam i bitar.
Koka upp vattnet och salt och lägg i broccoli-stambitarna. Låt koka 5 minuter.
Skär under tiden resten av broccolin i bitar.
Lägg i broccolibukett-bitarna och låt koka ytterligare 5 minuter under lock.
(Tryck ner broccolibitarna med en sked så de hamnar så mycket som möjligt under vattenytan.)
Tillsätt vitpeppar och vitlök och mixa till en slät soppa med en mixer.
Tillsätt grädde och blanda eller mixa. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, vitpeppar, vitlök.
Värm på broccolisoppan om det behövs.
Servera gärna med rökt skinka eller kalkon i strimlor eller riven ost. Rostade pinjenötter eller solrosfrön är också gott i soppan.
LCHF Tips:
Ta gärna mera grädde.
Tips för att undvika tillsatser:
Använd äkta vispgrädde.
Variationstips:
Vitlök kan uteslutas. Grädde kan också uteslutas eller ersättas med mjölk. Man kan också ta mera grädde.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven soppa i kylskåp. Håller sig minst 5 dygn. Den går även att frysa och håller sig ca 2-3 veckor.
