| Förrätter | Soppor |

Broccolisoppa

Jättegod broccolisoppa som dessutom är enkel att göra! Broccolisoppa är perfekt snabbmat som dessutom är nyttig. Servera om du vill med skinka, ost eller rostade pinjenötter.

Mycket god och enkel broccolisoppa, serverad med rostade pinjenötter.

Tid: 15 min

2-4 portioner

Ingredienser:

ca 500 g broccoli
8 dl vatten
1 tsk salt
0.5 krm malen vitpeppar
1 dl vispgrädde
1 klyfta vitlök

Servering:

ev. rökt skinka eller kalkon
ev. riven ost
ev. rostade pinjenötter

Laktosfritt - Uteslut grädden.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning du behöver:

mixer

Gör så här:

Börja med att skära broccolins stam i bitar.
- ca 500 g broccoli
Skär broccolistammen i bitar.
Koka upp vattnet och salt och lägg i broccoli-stambitarna. Låt koka 5 minuter.
Skär under tiden resten av broccolin i bitar.
- 8 dl vatten
- 1 tsk salt
Koka upp vatten och salt.

Koka stambitar av broccoli.

Broccolibuketter i bitar.
Lägg i broccolibukett-bitarna och låt koka ytterligare 5 minuter under lock.
(Tryck ner broccolibitarna med en sked så de hamnar så mycket som möjligt under vattenytan.)

Koka broccoli-buketterna.
Tillsätt vitpeppar och vitlök och mixa till en slät soppa med en mixer.
- 0.5 krm malen vitpeppar
- 1 klyfta vitlök
Tillsätt vitpeppar och vitlök.

Mixa broccolisoppan.

Mixa till en slät broccolisoppa.
Tillsätt grädde och blanda eller mixa. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, vitpeppar, vitlök.
- 1 dl vispgrädde
Tillsätt grädde och blanda. Broccolisoppan klar.
Värm på broccolisoppan om det behövs.

Servera gärna med rökt skinka eller kalkon i strimlor eller riven ost. Rostade pinjenötter eller solrosfrön är också gott i soppan.
- ev. rökt skinka eller kalkon
- ev. riven ost
- ev. rostade pinjenötter