Recept med Vispgrädde
Näringsvärden
Vikt-Volym
Vispgrädde innehåller vanligtvis 36–40 % fett och fungerar i alla recept där det står grädde. Den går enkelt att vispa och passar till tårtor, bakverk, desserter och många maträtter.
Om du vispar grädden tillsammans med socker tar det oftast lite längre tid innan den blir fast. Vill du att grädden ska vispas så snabbt som möjligt kan du därför vispa den först och sedan försiktigt vända ner sockret.
I butiken finns grädde med flera olika fetthalter. Vispgrädde med cirka 36–40 % fett är lättast att vispa och ger ett stabilt och luftigt resultat.
Mellangrädde med omkring 27–30 % fett går också att vispa, men den blir oftast inte lika fast och kan ta längre tid att vispa. Grädde med ännu lägre fetthalt kan fungera i vissa fall, men resultatet varierar mellan olika produkter.
Oavsett fetthalt är det en fördel om grädden är väl kyld innan den vispas.
Matlagningsgrädde passar bra i såser, soppor och grytor där grädden inte ska vispas. Den finns i flera olika fetthalter och ingredienserna varierar mellan olika märken.
Jag använder oftast vispgrädde även i matlagning. Om jag vill ha en lägre fetthalt späder jag den med mjölk eller vatten, vilket fungerar bra i många recept.
Det finns även vispgrädde med längre hållbarhet. Ingredienserna kan skilja sig mellan olika produkter och tillverkare. Om du vill jämföra olika sorter kan du läsa ingrediensförteckningen på förpackningen.
Jag föredrar vanlig färsk vispgrädde eftersom jag tycker att den ger bäst smak och konsistens, särskilt i desserter och när grädden ska vispas.
Laktos: Kan innehålla laktos
Det finns laktosfria gräddsorter.
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av vispgrädde.
| Energi: | 374 kcal |
|---|---|
| Fett: | 40 g |
| Kolhydrater: | 3 g |
| Protein: | 2.1 g |
| Fibrer: | 0 g |
Engelskt namn:
creamFinns i affären:
Mejeriavdelningen.Hållbarhet och förvaring:
Färsk vispgrädde brukar hålla sig ca 1 vecka i kylskåp, se bäst före-datum. Vispgrädde med lång hållbarhet brukar hålla sig oöppnad 2-3 månader, se bäst före-datum på förpackningen. Öppnad förpackning brukar hålla sig 4-5 dagar.Pris:
5 dl grädde brukar kosta ca 30 kr.Ersätt med:
Andra sorters grädde med lägre fetthalt. Tål man inte laktos finns också olika låglaktos och laktosfria sorter samt helt vegetariska sorter som havregrädde och sojagrädde.| 1 tsk | 5 g |
|---|---|
| 1 msk | 15 g |
| 1 dl | 100 g |
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Svår fråga. Men du tål alltså grädden när den är ovispad i t.ex. sås till mat?
Kanske beror det på vad du äter grädden till snarare än om den är vispad eller inte? En del reagerar på vissa kombinationer t.ex. vispad grädde tillsammans med sockerkaka, men inte vispad grädde tillsammans med hallon.
