Recepten.se – Recept Glass Vaniljglass

Vaniljglass

Den godaste vaniljglassen gör du själv med detta enkla recept, med eller utan glassmaskin. Hemgjord vaniljglass är svårslagen. Du kan även använda detta recept som grundrecept för egna smaksättningar.
vaniljglass
God hemgjord vaniljglass. Hur god som helst! Ät den och du vill inte köpa glass igen. Servera gärna med jordgubbar!
Skriv ut   Mejla
Tid: 15 minuter + ca 20 min i glassmaskin eller 3-4 timmar i frysen
Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt - Välj laktosfri vispgrädde.
Glutenfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Gör så här:

  1. Vispa grädden med elvisp, medelhårt - som om du skulle ätit den till en dessert.

    vispad grädde
    Vispad grädde.

  2. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt socker och vaniljpulver (eller vaniljsocker men det blir mycket godare med vaniljpulver.)

    ägg, socker, vaniljpulver
    Ägg, socker, vaniljpulver.

  3. Vispa till en ljusgul fluffig smet, ca 15 sekunder med elvisp på högsta hastighet. (Du behöver inte göra rent visparna från grädden.)

    vispade ägg, socker, vaniljpulver
    Vispade ägg, socker, vaniljpulver.

  5. Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.

    Smaka på smeten och tillsätt ev. mer vanilj och/eller socker om du tycker det behövs. Vispa så det blandas.

    tillsätt vispade grädden
    Tillsätt vispade grädden.
    ihopblandad glass-smet
    Ihopblandad glass-smet.

  6. Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.

    Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.

    Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.

    med glassmaskin
    Med glassmaskin.
    färdig vaniljglass
    Färdig vaniljglass.

  7. Servera glassen, gärna i portionsglas.

    Toppa gärna med färska bär, hackad choklad eller strössel.

    (Ställ gärna in portionsglas, skålar eller tallrikar du serverar på minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)

    vaniljglass i portionsglas
    Vaniljglass i portionsglas.

Information och tips

Läs gärna:

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (115 g): 364 kcal, 13 g kolhydrater, 33 g fett, 5 g protein, 0 g fibrer

Tips & tricks

Använd helst färsk vispgrädde, ej lång hållbarhet. Den med längre hållbarhet hettas upp till en högre temperatur och en del upplever en bismak av kokt grädde som inte är god.

LCHF Tips

Byt ut strösocker mot sötströ.

Hållbarhet och förvaring

Glassen håller sig i frysen i ca 3 månader. Tina den i kylskåp 1 timme eller i rumstemperatur ca 20 minuter före servering.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2  
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sussie ️ Skrivet av Susanne
Tack för ett bra tips! 👍 Kul att du tyckte om glassen! 😊
️ Skrivet av Sussie
Råkade oxå ut för iskristaller i den första satsen glass vi gjorde. Läste då ett tips med att ha i lite glukossirap, ca 1 msk, när man blandar smeten. Det blev superbra! Krämig och go' glass🍦
avatar Susanne
webmaster
Svar till Varle ️ Skrivet av Susanne

Att glassen blev isig beror troligen inte på att du vispade grädden för lite. Med medelhårt vispad grädde menar jag att den ska vara fluffig och hålla formen, men fortfarande vara mjuk – inte hårt vispad eller grynig. Om du vispade den till ungefär samma konsistens som till semlor kan den ha blivit lite väl hårt vispad, men det brukar inte göra glassen isig.

Äggens storlek spelar också roll. Jag har skrivit receptet för medium-ägg. Om äggen är stora kan det bli mycket äggvita som ger mer is. Därför kan man antingen välja att endast ta äggulorna eller också vispar man äggvitorna till ett skum och vänder ner. Det gör stor skillnad.

Om glassen mest smakade grädde låter det som att du kanske behöver ta mer vaniljsocker och/eller strösocker. Om dina ägg var stora kan du behöva mera socker.

Berätta gärna mer om vilka ingredienser du använde och mängderna.

️ Skrivet av Varle
Glassen blev väldigt "isig" trots att jag rörde om den flera ggr i frysen. Den smakade knappt något annat än grädde också.

Förstår inte riktigt vad jag gjort för fel. Har dubbelkollat alla måtten och de stämmer. Har jag vispat för dåligt? Vad exakt menas med "medelhård" grädde? Vispade det tills det blev styvt nog att t.ex. ha som tillbehör till en semla.
️ Skrivet av Roger Mathiasson
Bästa o enklaste receptet. Vi kokade upp till 77 grader förut och mixtrade. All glass smakade likadant. Med ditt recept blir det allra bäst!!!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ulrika ️ Skrivet av Susanne
Jag rekommenderar strösocker. Det löser sig bra i glassmeten och ger ett bra resultat. Florsocker fungerar också, men innehåller oftast lite potatisstärkelse som inte tillför något i glassen.
️ Skrivet av Ulrika
Vilket är bäst att använda, strösocker eller florsocker? 🙏
️ Skrivet av Natalie
Älskar det här receptet! Vi har en Princess glassmaskin med egen kompressor med 1 l bytta och det här receptet går precis in! Väldigt gott blir det när man "råkar" tappa i lite extra vanilj.
️ Skrivet av Maria
Snart dags att provsmaka slutresultatet, men smeten god så glassen smakar nog ännu bättre! Klickade i lite hemgjord jordgubbssylt och drog igenom med en gaffel.
️ Skrivet av Sören
Receptet ger typ världens godaste glass! För att nå ända upp lägger man till ytterligare ett ägg :-)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Clary ️ Skrivet av Susanne
Det finns olika recept på glass, kallrörd och varmrörd glass-smet där man använder ägg/äggulor, socker och vispad grädde. Sedan finns även en variant där man blandar vispad grädde med kondenserad mjölk, se mitt recept på glasstårta om du är intresserad av det. För att svara på frågan om päron så är problemet att frukt innehåller mycket vatten som blir is när du fryser den så jag tror tyvärr det blir svårt att använda färska päron. Jag skulle rekommendera att köpa päronarom / päronessens om du vill ha päronsmak och tillsätta lite av den.
️ Skrivet av Clary
Super gott (; Blev lite förvirrad när jag såg andra recept innan jag hitta ditt. De skulle värmas och bara äggulor osv..Nu undrar jag, kan man använda färska päron el måste man ha något annat för päronglass/smak?? Jag tänker på hur konsistensen blir då jag absolut inte vill få en isig glass (;
avatar Susanne
webmaster
Svar till Margareta ️ Skrivet av Susanne
Tyvärr kan man inte använda mjölk istället för grädde när man gör glass eftersom mjölk mest består av vatten och det blir bara is när det fryser. I köpt glass har de stabiliseringsmedel och olika industriella ingredienser för att få glassen krämig och god utan vispgrädde. Om du gör glass med kondenserad mjölk behöver du fortfarande vispgrädde. Se mitt recept på glasstårta för recept på glass med kondenserad mjölk.
️ Skrivet av Margareta
Kan man använda vanlig mjölk istället för grädde? Jag ska använda kondenserad mjölk också.
️ Skrivet av Mona
Jättegod
️ Skrivet av Ingela Eriksson
Enkel att göra och så god ! Jag testade att mala ner lite rostade pistagenötter i smeten och det blev också gott 👍😋

Tack för receptet!
️ Skrivet av Fitore
Den var jättegod, helt fantastiskt att man kan göra det hemma👍.
️ Skrivet av Majken
Älskar den! Lätt att göra och super god!!
️ Skrivet av Ella
Jag har aldrig provat göra glass själv men den blev såååå bra! Den fick en riktig glasstruktur och smakade väldigt gotttt! Tack för receptet!
Ska prova de andra glassrecepten med ;)
️ Skrivet av Emilia
TACK!! min glass blev sååååå god och ännu bättre än köpt gräddglass!! jag kommer göra denhär glassen många gånger till
️ Skrivet av Lina
Älskar detta recept! Din receptsajt är den absolut bästa i Sverige, alla recept är helt klockrena!
️ Skrivet av Anna
Oväntat gott. Höftade med florsocker och vaniljpulver, och det blev nog lite mer än i receptet, men verkligen ett toppenrecept. Inte det minsta isigt eller frostigt och riktig glasstruktur, även utan glassmaskin. Kommer definitivt göra detta många fler gånger. Tänker mig att det kan användas som grundrecept för andra smaker också.
️ Skrivet av 💀Love💀
SÅ JÄVLA GOTT!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋
️ Skrivet av Hasso Schröder
Kan Oatly användas istället för vispgrädde?
Regards, Hasso Schröder
️ Skrivet av Katalin
Hej.
Vill bara tacka dig för denna otroligt goda vaniljglassrecept.Jag använder florsocker, kanske därför jag inte ens behöver röra om, det blir inga kristaller ändå, fast jag har ingen glassmaskin heller.
Så tusen tack!
  1   2