Skrivet av Bengt
Har du ett bra recept där glassmeten mjölk,grädde äggula, socker vanilstång (i bland även honung) ned urgröpta frön ska värmas till en viss temperatur & sedan e.v stå i kylen över natten, för tydligare smak.
| Efterrätter | Glass | Glutenfritt |
Vaniljglass
Den godaste vaniljglassen gör du själv med detta enkla recept, med eller utan glassmaskin. Äkta glass med äkta råvaror utan tillsatser. Otroligt mycket godare än köpt.
Tid: 15 minuter + ca 20 min i glassmaskin eller 3-4 timmar i frysen
4 portioner
Ingredienser:
- 3 dl vispgrädde
- 2 st ägg
- 0.5 dl strösocker
- eller 0.5 dl florsocker
- 0.5 tsk vaniljpulver
- eller 1 tsk vaniljsocker
Laktosfritt - Välj laktosfri vispgrädde.
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
-
Vispa grädden med elvisp, medelhårt - som om du skulle ätit den till en dessert.
- 3 dl vispgrädde
Vispad grädde. -
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt socker och vaniljpulver (eller vaniljsocker men det blir mycket godare med vaniljpulver.)
- 2 st ägg
- 0.5 dl strösocker
- eller 0.5 dl florsocker
- 0.5 tsk vaniljpulver
- eller 1 tsk vaniljsocker
Ägg, socker, vaniljpulver. -
Vispa till en ljusgul fluffig smet, ca 15 sekunder med elvisp på högsta hastighet. (Du behöver inte göra rent visparna från grädden.)
Vispade ägg, socker, vaniljpulver. -
Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
Smaka på smeten och tillsätt ev. mer vanilj och/eller socker om du tycker det behövs. Vispa så det blandas.
Tillsätt vispade grädden. 
Ihopblandad glass-smet. -
Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.
Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.
Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.
Med glassmaskin. 
Färdig vaniljglass. -
Servera glassen, gärna i portionsglas.
Toppa gärna med färska bär, hackad choklad eller strössel.
(Ställ gärna in portionsglas, skålar eller tallrikar du serverar på minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)
Vaniljglass i portionsglas.
Läs gärna:
- Skaffa en glassmaskin! - Godare glass med glassmaskin!
Tips:
Använd äkta vispgrädde, med kort hållbarhet. Den med längre hållbarhet hettas upp till en högre temperatur och får en bismak av kokt grädde som inte är god.
LCHF Tips:
Byt ut strösocker mot sötströ.
Tips för att undvika tillsatser:
Fritt från tillsatser om du använder äkta vispgrädde.
Hållbarhet och förvaring:
Glassen håller sig i frysen i minst 3 månader. Tina den i kylskåp 1-2 timmar eller i rumstemperatur ca 30 minuter.
Skrivet av Bengt
Skrivet av Bengt
Du har med hela ägg med vitan & gulan, generellt brukar gräddglassresept utesluta äggvitan, hur tänker du kring det? Tyhcker själv det fungerar bra med hela
ägg, kan det vara att smaken e.v blir mindre med hela ägg
ägg, kan det vara att smaken e.v blir mindre med hela ägg
webmaster
Svar till
Cyntia
Skrivet av Susanne
Ja med äkta vispgrädde så menar jag färsk vispgrädde d.v.s. den som brukar ha ca 1 veckas hållbarhet. Den brukar också alltid ha 40% fett. De med längre hållbarhet (ca 2-3 veckor) brukar innehålla 36% fett. Jag har bilder på alla ingredienser om du klickar på ingrediensens namn i ingredienslistan, där finns även mer information. Vad gäller grädde så kan jag säga att alla märken är bra (jag tror jag provat de flesta) så länge det är färsk vispgrädde då förstås.