Ägg

Ägg från höns ingår i många recept.

Äggvita utgör två tredjedelar av ägget och innehåller mycket protein.

Ägg håller sig mycket länge i kylskåp, mycket längre än bäst-före-datum. Ägg som är gamla luktar illa. Man kan också kontrollera färskheten genom att lägga det i en skål med vatten. Flyter det så är det för gammalt.

När man bakar mjuka kakor med ägg så är det viktigt att man inte vispar smeten för längre. Vispa inte längre än att smeten blir blandad. Vispar man för länge kan man förstöra äggtrådarna och kakan sjunker ihop.

Äggstorlekar

Ägg finns att köpa i olika storlekar, små (S), medelstora (M), stora (L) och extra stora (XL).

Äggstorlek	Vikt hela ägget (med skal)	Vikt äggvitan	Vikt äggulan
Små ägg (S)	mindre än 53 g	mindre än 31 g	mindre än 17 g
Medelstora ägg (M)	53-63 g	31-37 g	17-20 g
Stora ägg (L)	63-73 g	37-42 g	20-23 g
Extra stora ägg (XL)	mer än 73 g	mer än 42 g	mer än 23 g

Ägg i recept

De ägg som man bör använda när man följer recept om inget annat anges är medelstora ägg, M.

Måttomvandla ägg mellan vikt och volym

Tabellen nedan innehåller mått beräknade på ett medelstort ägg, ca 58 g.

Ägg (medelstort, ca 58 g)	Vikt för 1 st	Vikt per dl	Antal per dl
Helt ägg utan skal	ca 52 g	ca 100 g	2 st
Äggvita	ca 34 g	ca 100 g	3 st
Äggula	ca 18 g	-	-

Ett medium-ägg med skal brukar väga 53-63 g. Storleken varierar alltså en del. Om man vill kan istället väga sitt ägg och sedan räkna ut:

Äggvita, ca 60% av vikten
Äggula, ca 30% av vikten
Äggskal, ca 10% av vikten

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Eftersom att ägg inte är ett slaktat djur och därför att de flesta vegetarianer äter ägg och så har vi gjort valet att låta ägg ingå i vegetariska rätter.

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av ägg.

Energi:	137 kcal
Kolhydrater:	0 g
Protein:	12 g
Fett:	10 g
Fibrer:	0 g

Tips och info

Engelskt namn:

egg

Finns i affären:

I kylrum

GI tips:

Ägg har lågt GI. Äggvitan innehåller mycket protein, äggulan innehåller mera fett.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp. Ägg håller sig oftast mycket längre än bäst före datum.

Pris:

ca 3 kr/st när man köper en kartong

Köptips:

Köp helst ägg från frigående höns eller ännu hellre ekologiska ägg.

Näringsvärdestips:

100 g ägg innehåller 12,6 g protein, 10,1 g fett och 1,4 g kolhydrat

Ersätt med:

Vad ägg kan ersättas med är olika i olika recept. I vissa recept, särskilt de när ägg är en tongivande ingrediens är det svårt att ersätta. Några exempel på ersättningsprodukter: No Egg, Loprofin, fiberhusk, bakpulver, sojagrädde/havregrädde.

Vad väger ägg?

1 dl	100 g

Måttomvandla ägg mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Kommentarer

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

⭐ webmaster

💬 Svar till Alice ✏️ Skrivet av Susanne 2012-09-02 12:02

Tack så mycket!

✏️ Skrivet av Alice 2012-08-25 14:09

Färska ägg, kylskåp: ca 6 månader
Färska ägg, skafferi: ca 1 månad
Kokta ägg, kylskåp, oskalade, kylskåp: 1-2 veckor
Kokta ägg, rumstemp, oskalade: 1-2 dagar

Skalade kokta ägg vågar jag inte säga något om, men ett färskt ägg utan skal kan vara i kylskåp upp till ett dygn i kylskåp, så jag skulle gissa på något sånt.

⭐ webmaster

💬 Svar till Christina ✏️ Skrivet av Susanne 2011-08-27 00:47

Jag tror de håller sig ganska länge. Det enklaste är väl att man helt enkelt provsmakar dem om man är osäker. Själv har jag inte haft kokta ägg i kylen mer än 1-2 veckor och det gick bra. Däremot har jag haft okokta ägg flera månader efter utgångsdatum och de har gått att äta.

✏️ Skrivet av Christina 2011-08-23 17:34

Hur länga kan man ha kokta ägg i kylen? Har hört olika uppfattningar om bakteriebildning etc.

Liknande ingredienser

| Ägg |

Äggulor

Fiberhusk

Äggvitor

Ostlöpe

Läs gärna:

Mått, vikt och enheter - Hur många gram går det på ett hekto? Hur många teskedar går det på en matsked? Hur mycket väger en liter mjöl? Svaren finner du här.
Allergisk mot ägg? - Produkter att ersätta ägg med och information.

Recept med Ägg

Baileys & Kahlua tårta

Mycket god tårta smaksatt med Baileys & Kahlua. Enkel att göra. Smaskig chokladtårta.

Tid: 1 ½ timme effektiv tid

Bananmuffins

Goda och saftiga bananmuffins som kan bakas både stora (amerikanska) eller mindre (svenska). Enkelt och mycket gott recept.

Tid: 35 minuter

Blåbärsmuffins

Goda och saftiga blåbärsmuffins, fina muffins med blåbär som är enkla att göra med detta recept.

Tid: 35 min varav 20 min i ugnen

Brytbröd

Recept på brytbröd. Mycket goda och dekorativa att servera till middag, frukost eller mellanmål. Smidiga att baka.

Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb

Cheesecake

Fantastiskt god cheesecake. En frusen glasstårta med digestivekex. Mycket god och även enkel att göra med detta recept.

Tid: 30 min + 4 timmar i frysen

Chocolate Chip Cookies

Supersmarriga Chocolate Chip Cookies. Mycket goda kakor med chokladbitar i. Recept med bilder steg för steg.

Tid: 70 minuter varav 30 min i frysen och 2x10 min i ugnen

Chokladsurprisetårta

Recept på god chokladtårta med fyllning av aprikosmarmelad eller äppelmos samt grädde. Bilder steg för steg.

Tid: 45 min i ugn + 45 min arbete

Chokladtårta

Mycket god chokladtårta fylld med banan och grädde. Enkla men goda chokladtårtbottnar. God chokladglasyr ovanpå.

Tid: 1 timme effektiv tid

Drömtårta - Drömrulltårta

Baka drömtårta / drömrulltårta. En otroligt god chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. Enkelt recept.

Tid: 35 minuter

Jordgubbsyoghurtglass

Ett mycket enkelt recept på glass gjord på yoghurt och jordgubbar. Glassmaskin rekommenderas.

Tid: 15 min + 4 timmar i frysen

Kladdkaka

Underbart god kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är superenkel att göra med detta recept! Perfekt till fikat med en klick vispad grädde.

Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna

Kladdmuffins

Supergoda kladdmuffins som blir som kladdiga chokladmuffins med detta recept! Enkla att göra med bilder steg för steg.

Tid: 25 min varav 10 min i ugnen

Kokostoscakaka

Seg chokladkaka med kokostoscatäcke. Himmelskt god och mycket enkelt recept som bakas i långpanna.

Tid: 1 timme

Lussekatter

Mycket goda och saftiga lussekatter som bakas enkelt. Med ägg och kvarg (kan ersättas med extra ägg) i degen som ger luftiga och fina saffransbröd.

Tid: 2 timmar

Lyxig chokladtårta

Recept på en mycket god och lyxig chokladtårta med mörk choklad. Bilder steg för steg.

Tid: 3 timmar varav 40 minuters jobb

Lätta Mazariner

Jättegoda mazariner som går snabbt att baka! Underbart god mandelsmak och söt knaprig glasyr som kan smaksättas. Enkelt recept.

Tid: ca 45 min, varav 15 min i ugnen

Matmuffins med salami

Recept på goda matmuffins med fetaost, salami, soltorkade tomater och färsk basilika. Bilder steg för steg.

Tid: 35 minuter

Mörk chokladkaka

Enkelt recept på god mörk chokladkaka med mandel. 20 min jobb. Bilder steg för steg!

Tid: 50 min varav 30 min i ugnen

Nötkladdkaka

Fantastiskt god nötkladdkaka, en kladdkaka med nötter som blir otroligt god. Enkel att göra med detta recept.

Tid: 45 minuter varav 20 min i ugnen

Passionsfruktparfait

God glass du gör själv med färsk passionsfrukt. Mycket god och lyxig glass som är enkel att göra. Bilder steg för steg.

Tid: 4 ½ timme

Rulltårta

Lyckas med din rulltårta. Baka snabbt och enkelt med detta recept med tydlig beskrivning.

Tid: 20 minuter

Räk- och pepparrotsfyllda ägg

Recept på ägghalvor fyllda med räkor, gräslök och pepparrot. Gott och enkelt.

Tid: 20 minuter

Räkmacka

En lyxig räkmacka med ägg, räkor, gurka och remouladsås. Recept med bilder steg för steg! Enkelt och gott till förrätt, lunch eller kvällsmat!

Tid: 30 min

Semlor

Mycket goda luftiga hembakade semlor med ljuvlig hemgjord mandelmassa. Recept på de godaste semlorna som du bakar själv!

Tid: 2 timmar

Sesamsnurror

Recept på sesamsnurror. Goda och vackra portionsbröd att servera till middagen. Små bröd fyllda med smör och sesamfrö. Perfekt tillbehör.

Tid: 1 ½ timme

Smörgåstårta

Min supergoda smörgåstårta som är enkel att göra med mitt recept! Mycket god fyllning!

Tid: 60 minuter + gärna stå i kylen över natten

Sockerkaka

Jättegod sockerkaka. Mycket god, mjuk och saftig. Enkelt recept att baka i sockerkaksform. Gott till fikat.

Tid: 1 timme

Äppelkaka

Baka klassisk svensk äppelkaka! En mycket god och saftig sockerkaka med äpple och kanel. Rekommenderas.

Tid: 1 timme

Äppelmuffins

Recept på äppelmuffins. Baka stora eller mindre muffins med äpple. Goda, mjuka och saftiga med kanel och socker.

Tid: ca 40 min varav 20 min i ugnen

Äppelostkaka

Relativt nyttig dessert med äpple, mandel och keso. Receptet tar 1 timme att göra varav 40 minuter i ugnen.

Tid: 1 timme varav 40 minuter i ugnen