> Efterrätter> Rabarberkaka

Rabarberkaka

Name: Rabarberkaka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2-3 stjälkar rabarber; 1 tsk kardemumma; 2 tsk strösocker; 100 g smör; 2 dl strösocker; 1 st ägg; 2 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 4 dl vetemjöl; 1,5 dl mjölk

Den här rabarberkakan är en underbart god, mjuk och saftig sockerkaka med rabarber i. Rabarberkakan är god som den är men passar även bra att servera med en klick vispad grädde eller vaniljsås till.

5 (1)| 60 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 55 min varav 40 min i ugnen

Mängd: 1 kaka, ca 10-12 bitar

Ingredienser:

Rabarber:

2-3 stjälkar (ca 250 g) rabarber
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker

Sockerkakssmet:

100 g smör
2 dl strösocker
1 st ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Vegetariskt

Utrustning:

1 st form med löstagbar kant / springform ca 24 cm i diameter
ev. elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter med över- och undervärme

Baka rabarberkaka så här:

Mät upp smöret i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur så det mjuknar.
- 100 g smör
Smör.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
(Ett tips är att använda slickepott för att enkelt få ut smöret, låt även smöret ligga framme en stund så det blir mjukt så går det snabbt och lätt.)

Använd slickepott för att smörja formen.

Smord och bröad form.
Skala och skär rabarber i skivor ca 0,5-1 cm breda.
- 2-3 stjälkar (ca 250 g) rabarber
Rabarber i skivor.
Blanda kardemumma och strösocker. Lägg i rabarberskivorna och rör om så att det sugs upp av rabarbern.
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk strösocker
Kardemumma och strösocker.

Kardemumma och strösocker blandat.

Rabarberskivor med socker och kardemumma.
Tillsätt strösocker till smöret och arbeta ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar som du kan använda genom hela receptet.
- 2 dl strösocker
Smör och strösocker.

Smör och strösocker blandat.
Tillsätt ägg, bakpulver och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet (ca 10 sekunder med elvisp).
- 1 st ägg
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Ägg, bakpulver, vaniljsocker.

Jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och mjölk och blanda snabbt ihop till en jämn smet (ca 10 sekunder med elvisp).
(Tänk på att inte blanda eller köra längre tid med elvispen än att det är blandat.)
(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas och man tar för mycket vilket leder till en kompakt och torr kaka.)
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 dl mjölk
Vetemjöl och mjölk tillsatt.

Rabarberkakssmet.
Häll i rabarberbitarna och blanda till en jämn smet (använd ej elvisp).

Rabarberbitar i smeten.

Rabarberbitar blandade med smeten.
Häll smeten i formen och bred ut den.
Tryck gärna ner rabarbern ifall den sticker upp ur smeten, så riskerar den inte att bli bränd i ugnen.

Smeten utbredd i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten.

Rabarberkakan i ugnen.

Färdiggräddad rabarberkaka.
Låt svalna. Servera som den är eller gärna med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde.

Rabarberkakan serveras.

Rabarberkakan pudrad med florsocker.

En bit rabarberkaka.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 12 bitar (83 g): 214 kcal, 32 g kolhydrater, 8 g fett, 3 g protein, 1 g fibrer

Variationstips

Byt ut kardemumma mot kanel.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

Sista sidan

1 2

webmaster

Svar till Sannah ️ Skrivet av Susanne 2025-04-18 15:50

Roligt att du tycker om receptet! Tack för att du skrev! ❤️

️ Skrivet av Sannah 2025-04-17 19:21

Testat denna flera gånger😍 älskar den
Haft oftast frysa rabarber o blir jättebra, idag var de lite blötare men testade att ha lite av vätskan i och blir nog hur bra som helst 😍

Tack för enkla steg att följa😍

webmaster

Svar till Anna ️ Skrivet av Susanne 2022-06-01 15:49

Jag har inte provat att frysa kakan men jag tror det borde gå bra, jag tror inte den blir blöt.

️ Skrivet av Anna 2022-05-28 09:54

Du har så fina och tydliga recept. Tack! Nu undrar jag om du har provat att frysa denna kaka? Blir den blöt eller bra?

️ Skrivet av Ziba lankarani 2021-06-03 21:09

Tack för goda och enkla recepten.

️ Skrivet av Richard 2020-09-04 09:48

Hej! Väldigt bra recept. Jag använde dock sötningsmedel (Hermesetas) istället för strösocker då jag har diabetes. Jag använde samma mått (2 tsk, 2 dl). Det blev gott ändå, precis lagom sött för min smak. Jag använde också fryst rabarber. Jag upptäckte (i efterhand) att man måste börja en bra stund tidigare med förberedelsen av rabarbern, så att man får bort så mycket som möjligt av vattnet. Det är också lättare att skära och skala rabarbern när den fortfarande är något frusen, väntar man tills den har tinat upp blir det svårt att dela och skala eftersom den är så pass mjuk och genomblöt.

webmaster

Svar till Josefin ️ Skrivet av Susanne 2020-03-17 16:41

Ja det går bra med fryst rabarber! Häll bort vätska bara så det inte blir för blött, ibland blir det ju mycket is när det legat i frysen ett tag och då kan det bli lite för mycket. Skriv gärna och berätta hur det blev när du gjort kakan! :)

️ Skrivet av Josefin 2020-03-17 14:28

Hej! kan jag använda rabarber som jag fryst in sedan förra sommaren? alltså tina upp dem och lägga i kakan enligt receptet?

webmaster

Svar till Agneta ️ Skrivet av Susanne 2017-05-17 14:06

Vad roligt att höra att mitt upplägg uppskattas! Meningen är ju att recepten ska passa både de som vill göra steg för steg (genom att klicka på länken visa recept steg för steg som finns på nästan alla recept) och för de som vill ha det klassiska upplägget med ingredienserna i en lista och sedan beskrivningen i text steg för steg och bilder under. Hoppas att ni får stor nytta och glädje av recepten!

️ Skrivet av Agneta 2017-05-17 10:35

Hej hittade dina recept av en slump och vilka fantastiskt pedagogiska upplägg! Ska tipsa min arbetsplats, jobbar med psykiskt funktionsnedsatta sk utvecklingsstörda. Dom gillar att laga mat och baka och dessa fina recept måste ju passa fint.
Tack!

webmaster

Svar till Lars ️ Skrivet av Susanne 2016-08-05 15:56

Tack så mycket för de fina orden, roligt att höra! :)

️ Skrivet av Lars 2016-08-05 13:15

Hej
Har provat att baka din rabarber kaka idag. Det lyckades och den har en fantastisk god smak og friskt med rabarberne. Jag ær glad før att ha hittat din receptsida, varfør? Jo jag har provat en del recept och dom har aldrig misslyckats, allt smakar underbart. Jag anbefaller din sida hær i Køpenhamn, den ær værkligen fantastisk.

Hælsningar Lars

webmaster

Svar till Sofi ️ Skrivet av Susanne 2015-05-31 23:36

Ja använd elvispen med visparna till detta recept!

️ Skrivet av Sofi 2015-05-31 19:43

Går det att använda de vanliga visparna till elvispen eller är det degkrokar som gäller?

webmaster

Svar till Sofi ️ Skrivet av Susanne 2015-05-29 02:00

Ja den går bra att frysa.

️ Skrivet av Sofi 2015-05-28 17:27

Går den att frysa?

webmaster

Svar till Camilla ️ Skrivet av Susanne 2014-01-27 01:06