webmaster
Svar till
Nancy Nguyen
️ Skrivet av
Ja det tror jag går bra! Skriv gärna hur det blev om du provar!
> Efterrätter> Rabarberpaj med mandeltäcke
Rabarberpaj med mandeltäcke
Mycket god och enkel rabarberpaj med gott mandeltäcke. Mandeltäcket går snabbt och enkelt att göra med elvisp.
Tid: 40 min varav 25 min i ugnen
Mängd: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g (2-3 stjälkar) rabarber
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk kanel
Täcke:
- 150 g mandelmassa
- 75 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl vetemjöl
- eller 0,75 dl potatismjöl
- 1 dl kokosflingor
- 1 st (litet) ägg
Servering:
- ev. 3 dl vispgrädde
- ev. 4 portioner vaniljsås
- ev. 4 portioner vaniljglass
Glutenfritt - Välj potatismjöl i täcket.
Vegetariskt
Utrustning:
- ev. elvisp
Ugn:
- 200 °C i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter med över- och undervärme
-
Skölj och skala rabarbern. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
- 400 g (2-3 stjälkar) rabarber
Rabarber i skivor. -
Lägg rabarberskivorna i en ugnsfast form. Strö över strösocker, potatismjöl och kanel.
(Formen jag använder på bilden är 18 cm i diameter.)
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk kanel
Rabarberskivor i pajform. 
Strö över socker, potatismjöl och kanel. -
Mät upp mandelmassa, smör, vaniljsocker, vetemjöl och kokosflingor. Låt gärna stå framme en stund i rumstemperatur så smöret blir mjukt (och även mandelmassan om du förvarat den i kylskåp).
- 150 g mandelmassa
- 75 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl vetemjöl
- eller 0,75 dl potatismjöl
- 1 dl kokosflingor
Alla ingredienser till smultäcket förutom ägget. -
Använd gärna elvisp med vispar och kör till en jämn smet.
En jämn smet. -
Tillsätt ägg. Använd elvispen igen och vispa till en jämn smet.
- 1 st (litet) ägg
Ägg tillsatt. 
Smeten till täcket klar. -
Klicka ut smeten ovanpå rabarbern och bred ut den.
Utbredd smet. -
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20-25 minuter tills pajen fått fin färg och rabarbern är mjuk.
Gräddad rabarberpaj. -
Låt gärna rabarberpajen svalna ca 15 minuter innan du serverar.
Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
- ev. 3 dl vispgrädde
- ev. 4 portioner vaniljsås
- ev. 4 portioner vaniljglass
En bit paj med vispad grädde.
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (211 g): 523 kcal, 51 g kolhydrater, 31 g fett, 8 g protein, 5 g fibrer
Hållbarhet och förvaring
Överbliven rabarberpaj kan förvaras i kylskåp minst 5 dygn. Servera ljummen. Går bra att värma i mikro.
webmaster
️ Skrivet av
Kan man använda frysta rabarber till rabarber pajen?
webmaster
Svar till
Birit
️ Skrivet av
Jag hade inte det problemet, men om man tar en större form än den jag brukar använda så är det klart att då blir smeten mer utbredd och tunnare och då är det lättare att rabarberbitarna fastnar. Så ett tips är att ta en mindre form. Min form är oval men en form på ca 15x20 cm eller en rund form ca 20 cm i diameter kan kanske vara lagom. Hur stor form använde du?
️ Skrivet av
Svårt att breda ut smeten, all rabarber fastnade på slickepotten eller andra hjälpmedel jag använde för att breda ut.
️ Skrivet av
Jättegod paj, enkel och snabb att göra. Dessutom glutenfri.
