Kanel

Kanel är en vanlig krydda som används i bakning, desserter och ibland även i matlagning. Den finns både som malen kanel och som kanelstång.

Recept med Kanel
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad används kanel till?

Malen kanel används ofta i bullar, kakor, pajer, desserter, gröt och andra söta bakverk. Kanel passar särskilt bra tillsammans med äpple, päron, kardemumma, ingefära och vanilj.

I vissa maträtter används kanel också för att ge en varm och kryddig smak, till exempel i grytor, risrätter och kryddblandningar.

Malen kanel och kanelstång

Kanel finns både som malen krydda och som hela kanelstänger. Malen kanel är praktisk i bakning och när man vill att kryddan ska blandas jämnt i smet eller deg. Kanelstång används oftare när man vill låta smaken dra i till exempel drycker, krämer eller grytor.

Smak och användning

Kanel har en söt, varm och aromatisk smak som gör att den passar i många olika typer av recept. I bakning används den ofta i ganska små mängder, men den ger ändå tydlig smak.

Eftersom kanel är en kraftig krydda kan det vara bra att börja med lite mindre mängd och sedan anpassa efter smak och recept.

Att tänka på

Kanel innehåller naturligt kumarin, och stora mängder kanel under lång tid är därför inte bra att äta. Som krydda i vanliga recept används dock normalt små mängder.

Förvaring

Kanel bör förvaras torrt och väl förslutet i rumstemperatur. Kryddan håller länge, men smaken och aromen bevaras bäst om burken eller påsen hålls väl stängd.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av kanel.

Energi:	456 kcal
Kolhydrater:	81 g
Protein:	4 g
Fett:	1 g
Fibrer:	53 g

Tips och info