> Kryddor > Äkta vaniljpulver
Äkta vaniljpulver består av malda vaniljstänger och ger en naturlig, fyllig vaniljsmak utan tillsatt socker. Det är mer koncentrerat än vaniljsocker och används därför i mindre mängd.
Vaniljpulver passar bra i desserter, glass, pannacotta, vaniljkräm, vispad grädde, smoothies och bakverk där man vill ha tydlig vaniljsmak. Eftersom pulvret är mörkt kan det ge små svarta prickar och ibland en något mörkare färg i ljusa krämer och fyllningar.
Recept med Äkta vaniljpulver
Näringsvärden
Vikt-Volym
Äkta vaniljpulver är gjort av torkade och malda vaniljstänger. Det ska inte blandas ihop med vaniljsocker, som består av socker smaksatt med vanilj eller vanillin. Äkta vaniljpulver innehåller varken socker, färgämnen eller aromämnen.
Vaniljpulver kan röras ner direkt i smet, kräm, grädde eller deg. I varma desserter, som pannacotta, glassmet och vaniljkräm, kan pulvret gärna få värmas med vätskan så att smaken kommer fram ordentligt.
Som tumregel kan 1 tsk vaniljsocker ersättas med ungefär 0,25–0,5 tsk äkta vaniljpulver. Börja gärna med den mindre mängden och smaka av om det är möjligt, eftersom vaniljpulver kan variera i styrka mellan olika märken.
En vaniljstång kan ofta ersättas med cirka 0,5–1 tsk äkta vaniljpulver, beroende på recept och hur kraftig vaniljsmak man vill ha. I pannacotta och vaniljkräm räcker ofta en mindre mängd, medan större satser kan behöva mer.
Tillsatsfritt: Ja
Består normalt av malda vaniljstänger utan tillsatt socker, arom eller färgämnen. Kontrollera innehållsförteckningen om du vill vara säker.
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av vaniljpulver.
| Energi: | 204 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 7 g |
| Protein: | 6 g |
| Fett: | 5 g |
| Fibrer: | 39 g |
Engelskt namn:
vanilla powder, ground vanillaFinns i affären:
Bland bakprodukter eller kryddor i välsorterade mataffärer. Finns även i hälsokostbutiker och webbutiker.GI tips:
Äkta vaniljpulver innehåller inget tillsatt socker och används i mycket liten mängd. Det påverkar därför normalt blodsockret mycket mindre än vaniljsocker.Hållbarhet och förvaring:
Förvaras torrt, mörkt och väl tillslutet i rumstemperatur. Håller ofta länge, men smaken kan avta med tiden. Se bäst före-datum på förpackningen.Pris:
Ca 30–80 kr för en liten burk, ofta 10–15 g. Priset varierar mycket beroende på märke och kvalitet.Köptips:
Välj en produkt där innehållet bara är vanilj eller malda vaniljstänger. Undvik produkter som är utblandade med socker om du vill ha äkta vaniljpulver.Näringsvärdestips:
Vaniljpulver används i så små mängder att näringsvärdet oftast blir försumbart i ett recept.Ersätt med:
Vaniljstång, vaniljsocker, vaniljextrakt eller vaniljarom. Ta ungefär 2–4 gånger så mycket vaniljsocker som vaniljpulver.Tips:
Vaniljpulver ger små mörka prickar och kan göra ljusa krämer något mörkare. Vill du ha en helt ljus vaniljkräm kan vaniljsocker, vaniljextrakt eller vaniljarom ge ljusare resultat.| 1 krm | 0.85 g |
|---|---|
| 1 tsk | 4.25 g |
| 1 g | 1.18 krm |
| 10 g | 2.35 tsk |
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
