✏️ Skrivet av
Undrar hur man slipper ifrån att alla vaniljkorn hamnar i botten på glasen ?
Pannacotta
Underbar efterrätt med lyxkänsla som ändå är enkel att göra med detta recept. Pannacotta är en av mina favoriter. Så god, len och krämig vaniljgrädde.
Tid: 15 min + 2 timmar för att stelna
4-6 portioner
Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (92 g): 345 kalorier, 10 g kolhydrater, 33 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer
Ingredienser:
- 5 dl vispgrädde
- 1 st vaniljstång
- eller 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl strösocker
- 2 st gelatinblad
Garnering:
- säsongens bär eller frukt
- ev. citronmeliss
Glutenfritt
Vegetariskt - Byt ut gelatinet och strösockret mot 1 dl gelésocker. Koka då upp vanilj, grädde och gelésocker och låt detta koka 30 sekunder och häll därefter upp i portionsglas.
Utrustning:
- 6 st portionsglas
- ev. doseringstratt
Gör panncotta så här:
-
Lägg gelatinbladen i blöt.
- 2 st gelatinblad
Gelatinbladen i vatten. -
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
Om du använder vaniljsocker istället så lägger du bara det i kastrullen.
- 1 st vaniljstång
- eller 1 tsk vaniljsocker
Snitta vaniljstången. 
Skrapa ur vaniljfrön. 
Vaniljstång och vaniljfrön. - 1 st vaniljstång
-
Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 2-5 minuter (för att få ut mer smak ur vaniljstången).
Om du använder vaniljsocker så räcker det att det bara kokar upp.
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
Låt koka upp. 
Koka några minuter för att få ut mer smak. -
Fiska upp vaniljstången (och släng den).
Fiska upp vaniljstången. -
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (Det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.)
Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbladen i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.
Urkramade gelatinblad. 
Vispa ner gelatinbladen som då löser sig. 
Pannacotta-blandningen klar. -
Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
(När man häller upp pannacottasmeten kan man för att undvika att det rinner efter kanten t.ex. använda en doseringstratt, vanlig tratt eller en såsslev.)
Häll upp i portionsglas. -
Strö över (tinade) bär eller frukt samt eventuellt citronmeliss. Servera.
- säsongens bär eller frukt
- ev. citronmeliss
Garnera med bär och ev. citronmeliss.
Planeringstips:
Pannacottan kan göras 1-2 dagar innan servering. Täck då med plastfolie och låt stå i kylskåp.
Hållbarhet och förvaring:
Håller sig flera dagar i kylskåp.
| Efterrätter | Glutenfritt | Italienskt | Nyårsrecept |
✏️ Skrivet av
Använder alltid det här receptet när jag gör pannacotta :) Blir super :)
✏️ Skrivet av
Hej, undrar om man kan använda både en vaniljstång och vanilj socker om man ska göra t.ex en dubbel sats?
✏️ Skrivet av
Efter att det stelnat kokade jag en juice av havtorn ,sötade den och rörde i ett gelatinblad och hällde uppe på fick sedan stelna garnerade med hel rödvinbärsklase
Det kan inte bli godare
Det kan inte bli godare
✏️ Skrivet av
Mums