Start > Recept > Pannacotta

Pannacotta

Underbar efterrätt med lyxkänsla som ändå är enkel att göra med detta recept. Pannacotta är en av mina favoriter. Så god, len och krämig vaniljgrädde.

Tid: 15 min + 2 timmar för att stelna

4-6 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (91 g): 343 kalorier, 10 g kolhydrater, 33 g fett, 2 g protein, 0 g fibrer

Ingredienser:

5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
- eller 1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
2 st gelatinblad

Garnering:

säsongens bär eller frukt
ev. citronmeliss

Glutenfritt

Vegetariskt - Byt ut gelatinet och strösockret mot 1 dl gelésocker. Koka då upp vanilj, grädde och gelésocker och låt detta koka 30 sekunder och häll därefter upp i portionsglas.

Utrustning:

6 st portionsglas
ev. doseringstratt

Gör pannacotta så här:

Lägg gelatinbladen i blöt.
- 2 st gelatinblad
Gelatinbladen i vatten.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.

Om du använder vaniljsocker istället så lägger du bara det i kastrullen.
- 1 st vaniljstång
  - eller 1 tsk vaniljsocker
Snitta vaniljstången.

Skrapa ur vaniljfrön.

Vaniljstång och vaniljfrön.
Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 2-5 minuter (för att få ut mer smak ur vaniljstången).

Om du använder vaniljsocker så räcker det att det bara kokar upp.
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
Låt koka upp.

Koka några minuter för att få ut mer smak.
Fiska upp vaniljstången (och släng den).

Fiska upp vaniljstången.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (Det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.)
Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbladen i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.

Urkramade gelatinblad.

Vispa ner gelatinbladen som då löser sig.

Pannacotta-blandningen klar.
Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
(När man häller upp pannacottasmeten kan man för att undvika att det rinner efter kanten t.ex. använda en doseringstratt, vanlig tratt eller en såsslev.)

Häll upp i portionsglas.
Strö över (tinade) bär eller frukt samt eventuellt citronmeliss. Servera.
- säsongens bär eller frukt
- ev. citronmeliss
Garnera med bär och ev. citronmeliss.

Planeringstips:

Pannacottan kan göras 1-2 dagar innan servering. Täck då med plastfolie och låt stå i kylskåp.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig flera dagar i kylskåp.

Se även dessa recept

Chokladpannacotta

Pannacotta med äppeltopping

Pannacotta med vit choklad

Vaniljpannacotta med rabarber

Chokladmousse

Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

Tiramisu

Crème brûlée

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Maria 2022-12-30 18:43

Hej! Jag undrar om man kan frysa in pannacotta, ifall det blir över.?

⭐ webmaster

💬 Svar till Ingalill danielsson ✏️ Skrivet av Susanne 2022-12-30 00:24

Hej, ja det går utmärkt att halvera receptet! Gott Nytt År! 🌟

✏️ Skrivet av Ingalill danielsson 2022-12-29 22:22

Hej jag undrar om ni har recept på 2 portioner vi är bara två på nyåret. Kan jag halvera receptet blir det bra.

Tacksam för svar mvh Ingalill Danielssom tack på förhand

✏️ Skrivet av Agneta 2022-12-22 18:26

Limepannacotta

✏️ Skrivet av Agneta 2021-09-17 14:39

Undrar hur man slipper ifrån att alla vaniljkorn hamnar i botten på glasen ?