️ Skrivet av
Hej!
Kan man använda sötningsmedel istället för socker?
Kan man använda sötningsmedel istället för socker?
Tiramisu
Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som bakas utan ugn med krämig mascarpone som är en italiensk färskost som smakar ungefär som krämig grädde, savoiardikex som är söta avlånga kex och så smaksatt med någon likör eller någon konjak.
Receptet är inte svårt att göra och vill man göra den på äkta italienskt sätt behöver man köpa hem de speciella ingredienserna, annars finns också alternativ på en försvenskad variant med lite vanligare ingredienser som kanske är troligare att man har hemma.
Så lyckas du med Tiramisu
Tänk på att inte doppa kexen för länge i vätskan för då blir de för blöta. Sedan så är det bara att följa instruktionerna, särskilt viktigt att vispa äggvitorna och sedan vända ner dem direkt i smeten och inte låta dem stå för då löses äggviteskummet upp och det blir för mycket vätska som gör att tiramisun flyter ut.
Tid: 40 min + minst 1 timme i kylskåpet
Mängd: 6 portioner
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 4 msk strösocker
- 2 msk amaretto
- eller marsalvin eller konjak eller annan likör
- 225 g mascarpone
- eller 150 g kvarg 10% och 2 dl vispgrädde (som vispas)
- 12 st savoiardikex
- eller sockerkaka skuren i tunna skivor
- 1,5 dl starkt kaffe
- eller 1,5 dl vatten och 4 tsk snabbkaffepulver
- 1 msk kakao
Servering:
- 1 msk kakao
Utrustning:
-
Ta fram en form som passar att lägga ut 6 st savoiardikex bredvid varandra, ca 15 x 20 cm, eller större (dessa antal och mått gäller en sats Tiramisu). Tiramisu-smeten ska inte flyta ut om man gör allt rätt, men om det ändå flyter ut så är det bra om man använt en form som inte är för stor för då flyter det inte iväg så långt.
-
Dela äggen. Häll äggvitorna i en vispskål. Lägg äggulorna i en annan vispskål och tillsätt sockret.
- 2 st ägg
- 4 msk strösocker
Äggvitorna. 
Äggulor och socker. -
Vispa äggulor och socker till en jämn och ljusgul smet.
Äggulor och socker ihopvispat. -
-
Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försiktigt till en jämn blandning. Använd sked eller elvisp på lägsta hastighet.
- 2 msk amaretto
- eller marsalvin eller konjak eller annan likör
- 225 g mascarpone
- eller 150 g kvarg 10% och 2 dl vispgrädde (som vispas)
Tillsätt mascarpone och amaretto. 
Blanda. - 2 msk amaretto
-
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner dessa och rör till en jämn smet. Nu är mascarponesmeten klar.
(Det är viktigt att man vänder ner de uppvispade äggvitorna direkt i smeten och inte låter dessa stå och vänta eftersom det löser upp sig när det står och väntar - det leder då till att det blir vätska på botten i äggviteskummet som gör att Tiramisun kan flyta ut.)
Äggvitorna uppvispade. 
Vänd ner äggviteskummet direkt. 
Mascarponesmeten klar. -
Brygg kaffet eller blanda vatten med snabbkaffepulver. Häll kaffet i en vid djup tallrik som är minst lika bred som kexen (så att du kan doppa hela undersidan av kexet).
- 1,5 dl starkt kaffe
- eller 1,5 dl vatten och 4 tsk snabbkaffepulver
Vatten och snabbkaffepulver i en djup tallrik. - 1,5 dl starkt kaffe
-
Så här doppar du kexen: Doppa undersidan av kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, ca 1-2 sekunder och bara på undersidan av kexet. Det bör suga upp genom halva kexet på undersidan. Det ska inte bli genomblött. Kexet suger snabbt åt sig vätskan. (Undersidan av kexet är den minst sockriga.)
Om du doppar kexen lagom mycket så får varje kex ungefär lika stor mängd kaffe i sig och mängden kaffe är precis lagom till alla kex. Sista kexet suger upp sista droppen kaffe.
- 12 st savoiardikex
- eller sockerkaka skuren i tunna skivor
Doppa kexen i kaffet ca 1-2 sekunder. - 12 st savoiardikex
-
-
Lägg de 6 första doppade kexen (om du gör en sats) på botten av formen.
Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon (spara andra hälften till översta lagret).
- 1 msk kakao
Doppade kex i formen. 
Bred på hälften av mascarponesmeten. 
Sikta över kakao. -
Doppa den andra hälften av kexen och lägg dem ovanpå. Bred därefter på andra hälften av mascarponesmeten.
Lägg på doppade kex. 
Bred på resten av mascarponesmeten. -
Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag så att göra tiramisun dagen innan servering passar bra.
Vid servering: Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.
- 1 msk kakao
Sikta över kakao vid servering.
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (114 g): 301 kcal, 27 g kolhydrater, 18 g fett, 6 g protein
Variationstips
Som smaksättning är likör som t.ex. baileys eller kahlua gott!
Planeringstips
Gör gärna tiramisun 1-2 dagar före servering så är den som allra godast när den serveras.
Hållbarhet och förvaring
Håller sig i kylskåp minst 5 dygn men är godast de första 1-2 dygnen.
webmaster
Svar till
Alex
️ Skrivet av
Det går bra att ta någon annan smaksättare istället.
️ Skrivet av
Kan man skippa amaretto? Eller kan man använda rom ist?
webmaster
️ Skrivet av
Tack snälla alla ni som skrivit recensioner! ❤️ Det är verkligen roligt att ni tycker så mycket om receptet! ❤️
️ Skrivet av
Älskaaaaar receptet, so yummy!!! Var stolta, ni har fort ett fantastiskt recept! 😍
️ Skrivet av
Jag har snart lagat denna 30 gånger och det är nästan så att många av våra gäster förväntar sig leverans varje gång
️ Skrivet av
Supergott!!!!, låt den alltid stå i kylen över natt så detta förstärker smakerna och gör så att savoradokexen mjuknar🤩
️ Skrivet av
Enkelt recept och supergott!
️ Skrivet av
Bästa receptet av alla jag testat. (Bättre än stjärnkockarnas recept som alla innehåller en massa grädde)Så himla god Tiramisu denna!!!
️ Skrivet av
Tydligt beskrivet och supergott!
️ Skrivet av
Fantaststiskt god!✨️
webmaster
Svar till
Milla
️ Skrivet av
Jag skulle inte rekommendera att utesluta äggvitorna i det här receptet. Varför vill du ersätta dem? Det är ju ändå även äggulor i receptet.
️ Skrivet av
Kan man ersätta äggvitan med något annat?
️ Skrivet av
Enkel att göra och mycket god med konjaken eller vad man vill ha i smeten
️ Skrivet av
10 points!
️ Skrivet av
Bästa förklaringen någonsin, med bilder och allt ! 10/10
Mvh
Mvh
️ Skrivet av
Godaste Tiramisu jag någonsin ätit, lätt, luftig och krämig. Mina gäster älskade den!
Hade i kaffelikör, blev väldigt gott.
Hade i kaffelikör, blev väldigt gott.
️ Skrivet av
Fantastisk Tiramisu. Mycket bra steg-för-steg recept som funkade perfekt hela vägen. Alla älskade resultatet och det enda jag kommer ändra till nästa gång är att ha i lite extra Amaretto men det var jättegott så här också. Den krämigaste Tiramisu jag ätit faktiskt och då har jag ätit många både i Italien och i Sverige. Tack också till den som tipsade om att Ikeas matlåda på en liter är lagom som form, passade exakt!
️ Skrivet av
Jag kan bara fylla på... den godaste tiramisu båda jag och mina gäster ätit. Och Marsalavinet gör sig otroligt bra, lätt alkoholtouch men ingen spritig smak. Magiskt gott. 😋
️ Skrivet av
Bästa receptet på tiramisu! Har gjort den många gånger och det blir alltid lika gott 😊
️ Skrivet av
Ett jättegott recept som jag följt flera gånger.
Bra beskrivning!
Bra beskrivning!
️ Skrivet av
Toppenrecept. Det blir såå gott.
️ Skrivet av
Ett kanonrecept jag följt 8 gånger nu. Själv kör jag med Disaronno men det är ju enbart tycke och smak. Snabbt och enkelt att följa.
Tips är också att det passar perfekt, och precis, i en Lunchlåda (1l) från IKEA så då blir det enkelt att transportera.
Tips är också att det passar perfekt, och precis, i en Lunchlåda (1l) från IKEA så då blir det enkelt att transportera.
️ Skrivet av
Återkommer alltid till detta recept.
Bästa tiramisu någonsin!
Kommentar av mina gäster.
Bästa tiramisu någonsin!
Kommentar av mina gäster.
️ Skrivet av
Återkommer till just detta recept på Tiramisu, efter kommentarerna ;
godaste tiramisu vi någonsin ätit!
godaste tiramisu vi någonsin ätit!
Pannacotta
Sockerkaka
Chokladmousse
Stracciatellamousse
Limepannacotta
Pannacotta med vit choklad
Klassisk cheesecake
Crème brûlée