webmaster
Svar till
Ida
Skrivet av Susanne
Tack för bra tips!
| Efterrätter |
Klassisk cheesecake
Enkelt recept på klassisk cheesecake. Kakan blir mäktig och räcker till många.
Tid: 100 min varav 60 min i ugnen
8-12 portioner
Ingredienser:
Botten:
- 12 st digestivekex
- 75 g smör
Fyllning:
- 800 g färskost
- 2 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- ev. 2 st lime
- 4 st ägg
Utrustning du behöver:
- 1 st pajform ca 24 cm i diameter
Utrustning som är bra att ha:
-
elvisp
eller köksmaskin
Gör så här:
Smält smöret. Krossa kexen och blanda ner kexsmulorna i smöret till en smulig smet.
Häll i en pajform och tryck ut smeten så den fördelar sig jämnt och blir som ett pajskal. Pajsmeten behöver inte tryckas upp på kanterna. Ställ in i kylskåp.
Sätt på ugnen på 175°C.
Lägg färskost, strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en vispskål.
Om du vill smaksätta med lime så tvätta skalet och riv av det och pressa sedan ur saften och tillsätt limeskal och saften.
Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp eller köksmaskin.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje ägg till en jämn smet (ca 5 sek med elvisp eller köksmaskin).
Häll smeten ovanpå pajbottnen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i en timme tills pajen fått fin färg. Kakan är mjuk men stelnar när den svalnar.
Serveringstips:
Servera t.ex. med färska bär och lime i skivor.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i kylskåp.
webmaster
Svar till
Ida
Skrivet av Susanne
Skrivet av Ida
Tycker man en ugnsgräddad cheesecake ser tråkig ut så är det jättegott att breda ut ett lager creme fraiche uppepå :)
webmaster
Svar till
Anja
Skrivet av Susanne
Kakan blir inte torr. Men man får alltid en yta om man gräddar något i ugnen. Tyvärr har jag ingen lösning på det, dock ser jag det inte som ett problem men vi är alla olika. :) Annars finns ju andra recept än cheesecake. :)