> Efterrätter> Lyxig chokladtårta

Lyxig chokladtårta

Name: Lyxig chokladtårta
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 10-12 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 250 g mörk choklad; 250 g smör; 6 st ägg; 2,75 dl strösocker; 1 dl vetemjöl; 100 g smör; 100 g mörk choklad; 0,5 dl honung

Mycket lyxig och god mörk chokladtårta som är mäktig och riktigt god. Servera med något syrligt som en fruktsallad eller hallon och vispad grädde.

44 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 3 timmar varav 40 minuters jobb

Mängd: 10-12 portioner

Ingredienser:

Tårta:

250 g mörk choklad 56-70% kakaohalt
250 g smör
6 st ägg
2,75 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Glasyr:

100 g smör
100 g mörk choklad 56-70% kakaohalt
0,5 dl (50 g) honung

Vegetariskt

Utrustning:

1 st form med löstagbar kant / springform 22-26 cm i diameter
elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Tårta:

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form med löstagbar kant ca 22-26 cm i diameter.

Smörj formen.
Bryt och skär chokladen i mindre bitar. Använd en vass kniv.
- 250 g mörk choklad 56-70% kakaohalt
Choklad i mindre bitar.
Smält smöret på svag värme utan att det kokar.

(Börjar det koka, ta bort det från plattan direkt och låt det smälta av den värme det redan har. Värm på igen om det behövs.)
- 250 g smör
Smält smör.
Lägg chokladen i det varma smöret och rör om tills det smält. Först ser smeten lite geggig ut men fortsätt rör tills smeten blir blank och fin.

Om det behövs kan man under tiden värma på svag värme men det får absolut inte koka.

Chokladen smälter i smöret under omrörning.

Fortsätt röra tills all choklad smält.

När all choklad smält blir smeten blank och fin.
Vispa ägg och socker till en ljus pösig smet med elvisp.
- 6 st ägg
- 2,75 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ljus, pösig smet.
Tillsätt vetemjölet och rör eller vispa snabbt ner det.
- 1 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl.
Rör eller vispa till sist ner den smälta choklad- och smörblandningen. Om du använder elvisp, kör på lägsta effekt. Oavsett om du rör eller vispar så gör inte det längre tid än att allt är blandat.

Tillsätt smält choklad och smör.

Blanda.
Häll smeten i den smorda formen.

Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 25-30 minuter.

Observera att kakan ej ska vara helt genomgräddad. Den ska vara lite kladdig i mitten vilket stelnar när den svalnar.

Grädda i ugnen.
Låt chokladkakan svalna i formen med en bakhandduk över. När den svalnat tillräckligt kan du ställa in den i kylen. Låt den stå i kylen minst 2 timmar eller ställ in den i frysen (efter att du kylt ner den lite i kylskåp) minst en timme.

Låt svalna.

Glasyr:

Bryt eller skär chokladen i mindre bitar med en vass kniv.
- 100 g mörk choklad 56-70% kakaohalt
Choklad i mindre bitar.
Smält smöret utan att det kokar och rör ner chokladen.

(Ta bort kastrullen från plattan. Värm endast på om smöret blivit för kallt så att chokladen inte smälter.)
- 100 g smör
Smält smör och blanda i chokladen.
Rör tills all choklad smält och smeten är blank och fin. Rör sedan ner honungen.
- 0,5 dl (50 g) honung
Blank och fin smet. Rör i honung.
Låt glasyren stå och svalna tills den blir ljummen och trögflytande.

(Om du har bråttom kan du ställa kastrullen i ett vattenbad så svalnar den fortare. Man kan även ställa ut den om det är kallt ute eller i kylskåp.)

Bred glasyren i ett jämnt lager ovanpå tårtan.

Svalna och stelna.
Låt chokladtårtan stå i kylskåp fram till servering.

Servera gärna chokladtårtan med fruktsallad eller hallon och vispad grädde.

Åt och njut!

Färdig chokladtårta.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 12 bitar (117 g): 530 kcal, 43 g kolhydrater, 37 g fett, 7 g protein

Serveringstips

Chokladtårtan är god med vispad grädde och gärna något syrligt till som t.ex. hallon eller en god fruktsallad.

Variationstips

Nästa gång jag gör den här tårtan så ska jag smaksätta den med pepparmint så det blir en mintchokladtårta.

Hållbarhet och förvaring

Förvara tårtan i kylen där den håller sig minst en vecka. Den går även att frysa men chokladglasyren blir då lite missfärgad.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

Sista sidan

1 2

️ Skrivet av Max 2025-09-09 19:18

Hej! Som vanligt, jättebra recept!

För mig så är tårtan nästan helt dallrig om den endast är inne i 30 minuter, 40-45 minuter verkar fungera bra för mig. Jag skulle tippa på att det är min ugn som är aningen för kall kanske? Eller möjligen att min springform är av annan dimension än din

Nu senast när jag lagt på glasyren strödde jag på granatäpplekärnor, vilket visade sig vara en bra kombination!

️ Skrivet av Jane 2022-09-09 08:23

Hej! Jag undrar vilken choklad du normalt använder till tårtor, dels till fyllnig, dels till topping/glasyr/dekoration. Det är problemet att veta vilken choklad man ska köpa som får mig att INTE göra bakverk med choklad trots att jag ÄLSKAR choklad. Misslyckades en gång med just chokladen och har intel testat igen sedan dess. Helst vill jag inte använda en superdyr choklad utan en som är något billigare men med gott resultat.

️ Skrivet av Anita Rolen 2022-04-29 12:00

Tack för alla jättebra recept och illustrationer hur göra.
Fundering: när tar man bort formen? Ska den vara på i kylen och ändra fram till serveringen?

️ Skrivet av Paulina 2021-11-22 16:03

Bytte ut 50-70% choklad till Marabous mjölkchoklad. Blev supergott :)

️ Skrivet av Maria 2017-06-25 13:24

Hej
Kan jag använda olja istället för smör i alla stegen??

webmaster

Svar till Tanya ️ Skrivet av Susanne 2017-04-15 09:34

Äggen är viktiga i receptet. Mitt råd är att göra något annat recept om du vill använda färre ägg.

️ Skrivet av Tanya 2017-04-14 20:33

Är det verkligen nödvändigt att ha så mycket ägg? Kan jag minska äggen utan att jämvikta med övriga ingredienser?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2016-12-20 14:15

Nej så ska det inte bli. Ja om det gäller alla recept så är det nog din ugn, testa med en termometer som tål ugnstemperaturer och kolla om ugnen håller rätt temperatur.

️ Skrivet av eot 2016-12-19 20:50

Hade den inne i 30 minuter, 175°C, över/under, 24mm form, och den var rejält kladdig i mitten även efter att ha stått i kylen halva dagen. Har dock märkt att jag måste grädda alla recept från den här sidan längre, så kan vara nåt med just min ugn.

webmaster

Svar till Des ️ Skrivet av Susanne 2015-04-01 14:14

Ja det borde gå utmärkt.

️ Skrivet av Des 2015-03-29 10:32

Hejsan! Jag fick nyss veta att det blir ändrade planer och har redan börjat med smeten. Då undrar jag om man kan frysa ner bara själva kakan utan glasyren i en vecka eller så? Det står i recepten att glasyren blir missfärgad i frysen, så kan jag då istället fixa till glasyren ett par timmar innan servering?

webmaster

Svar till Karin Engström ️ Skrivet av Susanne 2015-02-20 14:13

Det blir inte samma sak med kakao och det är inte heller något jag provat.

️ Skrivet av Karin Engström 2015-01-30 11:55

Hej kan man lägga kakao pulver istället för mörk choklad.

️ Skrivet av Anna Petterson 2015-01-30 11:50

Tack för att du svarade.

webmaster

Svar till Anna Petterson ️ Skrivet av Susanne 2015-01-26 23:46

Det är ingen dum fråga alls. Det är möjligt att man kan använda matolja, jag har inte provat men jag tror inte det blir lika gott och bra som med smör. Jag skulle rekommendera att du använder smör.

️ Skrivet av Anna Petterson 2015-01-25 18:14

Jag vet att det är en dum fråga men, kan man använda matolja istället för smör

webmaster

Svar till Anna ️ Skrivet av Susanne 2015-01-06 01:56

Kul att höra! :) Tack för att du skrev!

webmaster

Svar till Anna ️ Skrivet av Susanne 2015-01-06 01:45

Roligt att höra att tårtan blev god! Lite sjunker det ju alltid och viker sig något i kanten. Men inte så mycket förstås att det ser märkligt ut. Några saker som jag tänker på är att ugnen har rätt temperatur inställd på över- och undervärme när du ställer in kakan i ugnen. Sedan att du ser till att ugnen är varm när du är klar med smeten så kakan direkt kommer in i ugnen så att inte kaksmeten behöver vänta på ugnen. Skriv gärna igen och berätta om du kommer på vad du tror det kan berott på! Det är alltid intressant att veta orsaken när det inte blir perfekt - alltid lär man sig något! :)

️ Skrivet av Anna 2015-01-02 18:10

Jättegod tårta! jag gjorde den till nyår och alla gästerna tyckte den var väldigt god trots att några av dem inte är överförtjusta i choklad :)

️ Skrivet av Anna 2015-01-01 18:53

Otroligt god tårta och enkelt och tydligt recept, Love it!
Jag fick ett litet bekymmer under bakningen, tårtan reste sig nästan till det dubbla ur formen i ugnen. När jag tog ut den sjönk den tillbaka till lagom storlek, men då blev kanterna jättefula eftersom de vek sig inåt. Tårtan såg minst sagt märklig ut men allt annat var ju som tur bra. Hur undviker man en sån händelse?

️ Skrivet av Miriam 2014-12-22 22:28

Jättegod! Dessutom enkel att göra. Bra recept!

️ Skrivet av Mimmi 2014-09-21 13:31

Tack så mycket för receptet! enkelt att göra och smakar väldigt bra! :D

webmaster

Svar till Tanya Penn ️ Skrivet av Susanne 2014-08-09 12:54

Roligt att höra! :) Tack! Jag lägger till kylskåpsalternativet i texten!

️ Skrivet av Tanya Penn 2014-08-04 19:32

Jättegod tårta! Gör den för kanske 10e gången. Alla mina nära o kära älskar den! Tack för receptet Susanne! :-)
p.s. Jag låter den svalna först, sen stoppar in i kylskåpet. Efter 2 timmar fixar jag glasyren. Underbar!

webmaster

Svar till catrina ️ Skrivet av Susanne 2013-10-31 08:53

Ja det går nog bra! Kanske kan du minska mängden socker i tårtan lite också eftersom mjölkchoklad är sötare. (Mjölkchoklad innehåller ju mycket mindre choklad och istället mer mjölk och socker.)
Skriv gärna hur det blev om du provar! :)

Sista sidan

1 2