| Efterrätter | Glutenfritt | Nyårsrecept |

Trippelchokladterrin

Trippelchokladterrin är en mycket god och lyxig efterrätt - en chokladterrin med tre olika sorters choklad. Mycket enkel att göra - bara värma grädde och smälta chokladen i grädden.
trippelchokladterrin
Trippelchokladterrin - tre olika sorters choklad i tre lager. En dröm för chokladälskaren!
Timglas Tid: 1 timme (varav 30 min i frysen) + 2 timmar i frysen
Portioner 8 portioner

Ingredienser:

Garnering:

glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

  1. Koka upp en tredjedel av grädden (2 dl om du gör en sats). Bryt under tiden den mörka chokladen i bitar.

    När grädden kokat upp, tag bort den från värmen och lägg i chokladbitarna. Rör med en sked till en jämn, blank och fin chokladsmet.

    (Det är viktigt att inte chokladen kokar, den kan då bli grynig och separera. Desserten blir dock inte förstörd av det men ser tråkigare ut.)

    grädde som kokat upp
    Grädde som kokat upp.
    mörka chokladbitar i varm grädde
    Mörka chokladbitar i varm grädde.
    mörk chokladsmet
    Mörk chokladsmet.
  2. Fördela chokladsmeten i portionsskålar. (Ett tips är att använda en candy funnel när man gör det för att det inte ska rinna efter på kanten.)

    Ställ in dem i frysen i ca 20 minuter (så att chokladen stelnar, det gör dock inget om de står där längre tid, så man behöver inte passa tiden).

    mörk choklad i portionsskålar
    Mörk choklad i portionsskålar.
  3. Häll upp en tredjedel av grädden (2 dl om du gör en sats) i kastrullen. (Du behöver inte diska kastrullen mellan.)

    Bryt den ljusa chokladen (mjölkchokladen) i bitar och värm försiktigt grädden och rör till en jämn, blank och fin chokladsmet. (Det får inte koka för då blir chokladen grynig och kan separera.)

    (Om du väljer att diska kastrullen mellan varje chokladsmältning så kan du koka upp grädden precis som tidigare, men diskar man inte mellan så får man värma på försiktigt eftersom inte chokladen ska koka.)

    mjölkchoklad i varm grädde
    Mjölkchokladen smälter i varm grädde.
    mjölkchokladsmet
    Mjölkchokladsmet.
  4. Fördela mjölkchokladsmeten i portionsglasen ovanpå den mörka chokladen.

    Ställ in i frysen i ca 20 minuter (eller längre tid).

    mjölkchokladsmet i portionsglas
    Mjölkchokladsmet i portionsglas.
  5. Smält på samma sätt den vita chokladen med den sista tredjedelen av grädden (2 dl om du gör en sats). Rör till en jämn, blank och fin smet.

    (Du behöver inte göra rent kastrullen mellan, förvisso så blir den vita chokladen lite mörkare av chokladresterna från mjölkchokladen men den kommer fortfarande se mycket ljusare ut än mjölkchokladen så jag tycker inte det gör något.)

    vit choklad i varm grädde
    Vit choklad smälter i varm grädde.
    vit chokladsmet
    Vit chokladsmet.
  6. Fördela den vita chokladsmeten ovanpå mjölkchokladsmeten i portionsformarna.

    Ställ in i frysen och låt stå där fram till servering (minst 20 minuter eller upp till flera månader).

    vit chokladsmet fördelad i portionsglas
    Vit chokladsmet fördelad i portionsglas.
  7. Vid servering: Sikta över lite kakao och strö eventuellt över några färska bär.

    trippelchokladterrin garnerad med siktad kakao
    Garnera med siktad kakao.

servera Serveringstips:

Servera snabbt, direkt från frysen, ingen upptining! Servera med färska bär. Syrliga hallon är riktigt gott till.

byt ut Variationstips:

Prova andra chokladsorter t.ex. mintchoklad, apelsinchoklad m.m. Tillsätt hackad mandel och/eller krossade praliner eller grovriven choklad. Istället för portionsformar kan man hälla all smet i en avlång form som rymmer en liter som man klätt med plastfolie. Låt stå minst 8 timmar i frysen. Denna skivar man sedan upp.

planera Planeringstips:

Går att förbereda flera månader i förväg och ha i frysen.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvaras i frysen. Hållbarhet minst 3 månader.

Kommentarer till Trippelchokladterrin

Skriv en kommentar

penna Skrivet av Jessica
Jag var tvungen att vänta en hel timme mellan lagren för att chokladen skulle stelna tillräckligt. Hur kallt har du i din frys om det räcker med 20 minuter?
Det blev väldigt gott i alla fall, så då gör det inte så mycket att det tog tid :)
person Svar till TT penna Skrivet av Susanne
Jag har använt Odense choklad, 200 g förpackningar som finns på bakavdelningen. Det borde dock gå bra även med Marabou.
penna Skrivet av TT
Vilken choklad har ni använt? Finkar det med marabou?

Läs alla 17 kommentarer