Choklad i bakverk Mjölkchoklad (ljus choklad)

Mjölkchoklad (ljus choklad)

Mjölkchoklad har en mild och söt chokladsmak och används i många sorters bakverk, desserter och chokladgodis. I recept kan den även kallas ljus choklad.

Skriv ut Mejla

Recept med Mjölkchoklad (ljus choklad)
Näringsvärden

Mjölkchoklad

Mjölkchoklad är choklad som innehåller kakao, socker och mjölkbeståndsdelar. Den har vanligtvis lägre kakaohalt och sötare, mildare smak än mörk choklad.

I recept används ibland benämningen ljus choklad för mjölkchoklad. Det är mjölkchoklad som avses när jag skriver ljus choklad i mina recept.

Mjölkchoklad i bakning och desserter

Mjölkchoklad passar bra i exempelvis kakor, kladdkakor, mousser, tryfflar, ganache och andra desserter och chokladgodis.

I affären finns ljus bakchoklad som är avsedd för bakning, konfektyr och desserter. Det går även bra att använda vanlig mjölkchoklad från godisavdelningen i många recept. Sammansättning och kakaohalt kan skilja sig mellan olika sorter, vilket kan påverka smak, sötma och konsistens.

Mjölkchoklad innehåller mer socker och mjölk och vanligtvis mindre kakao än mörk choklad. Att byta mellan mjölkchoklad och mörk choklad kan därför påverka både smak, sötma och konsistens i ett recept.

Smälta mjölkchoklad

Mjölkchoklad kan smältas försiktigt i kastrull, i mikrovågsugn eller över vattenbad.

Mjölkchoklad är känslig för hög temperatur. Smält den därför försiktigt och rör om ofta. Jag brukar ta bort chokladen från värmen när drygt hälften av chokladen har smält och låta den sista chokladen smälta av eftervärmen.