| Billigt | Buffé | Huvudrätter | Lunch |

Köttfärspaj

Min goda köttfärspaj. Enkelt recept på matig pajdeg. God fyllning med köttfärs, paprika, champinjoner och lök.
Köttfärspaj
Min goda köttfärspaj, direkt från ugnen. Servera gärna med sallad.
Visa recept steg för steg
Timglas Tid: 75 minuter varav 40 minuter i ugnen
Portioner 4 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

laktosfritt Laktosfritt - Ta laktosfritt smör.

Utrustning du behöver:

Utrustning som är bra att ha:

Vintips:

Domaine Lalande Réserve (nr 22299)

Gör så här:

    Pajdegen:

  1. Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl och smör i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt (det går fortare om man skär smöret i mindre bitar).

  2. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp med degkrokar och arbeta ihop till en jämn och fin pajdeg. Om du gör alternativet med kvarg, tillsätt den och arbeta snabbt ihop till en deg.

  3. Tryck ut degen i en pajform ca 22-24 cm i diameter, nagga med en gaffel och ställ i kylen ca 30 minuter.

  4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i 10-12 minuter tills det fått fin färg.

    Lägg en bakhandduk över och låt stå och svalna tills fyllningen till köttfärspajen är färdig.

    5. Pajfyllningen:

  5. Skala och hacka lök, skiva champinjonerna och skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök, champinjoner och paprika tills vätskan kokat bort och allt är genomstekt. Lägg över på ett fat.

  6. Stek köttfärsen i smör.

  7. Strö över vetemjöl, rör sedan runt så att köttfärsen suger upp mjölet.

  8. Häll på chilisås eller tomatpuré. Tillsätt köttbuljong, salt och timjan. Häll på vattnet. Rör om och låt koka upp, sänk värmen och koka på svag värme ca 5 minuter.

  9. Rör ihop med löken, svampen och paprikan. Smaka av och tillsätt ev. mer salt.

  10. Häll röran i pajskalet, strö över riven ost.

  11. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg
mjöl och smör till pajdegen
1. Mjöl och smör till pajdegen.
pajdeg köttfärspaj
2. Pajdegen.
pajdegen uttryckt i pajformen
3.1. Pajdegen uttryckt i pajformen.
pajdegen naggad med gaffel
3.2. Pajdegen naggad med gaffel.
pajskalet förgräddat
4. Pajskalet förgräddat.
hackad lök, skivade champinjoner och paprika i små bitar
5.1. Hackad lök, skivade champinjoner och paprika i små bitar.
lök, champinjoner och paprika steks
5.2. Lök, champinjoner och paprika steks.
färdigstekt lök, champinjoner, paprika
5.3. Färdigstekt lök, champinjoner, paprika.
lök, champinjoner, paprika överlagt på fat
5.4. Lök, champinjoner, paprika överlagt på fat.
köttfärsen steks
6.1. Köttfärsen steks.
färdigstekt köttfärs
6.2. Färdigstekt köttfärs.
strö över mjöl
7.1. Strö över mjöl.
mjölet har sugits upp
7.2. Mjölet har sugits upp.
tomatpuré, köttbuljong, kryddor och vatten tillsatt
8.1. Tomatpuré, köttbuljong, kryddor och vatten tillsatt.
rör om och låt småkoka
8.2. Rör om och låt småkoka.
tillsätt löken, svampen, paprikan
9.1. Tillsätt löken, svampen, paprikan.
köttfärsfyllningen klar
9.2. Köttfärsfyllningen klar.
pajfyllningen i pajskalet
10.1. Pajfyllningen i pajskalet.
överströdd riven ost
10.2. Överströdd riven ost.
gräddas i ugnen
11.1. Gräddas i ugnen.
köttfärspajen klar
11.2. Köttfärspajen klar.

servera Serveringstips:

Servera gärna köttfärspajen med sallad.

glödlampa Tips:

Krydda med chilipeppar och vill man lite mera sting: ha i lite chili flakes.

planera Planeringstips:

Köttfärspajen går att göra i förväg och förvara i kylskåp och sedan grädda den före servering.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Överbliven köttfärspaj kan förvaras i kylskåp minst 5 dygn. Den går också bra att frysa.

Kommentarer

Skriv en kommentarer

penna Skrivet av Merja
Ännu ett superbra recept, tackar. Suveränt att inte behöva äggstanning. Har inte haft kesella hemma så det har blivit vanlig pajdeg. Skaförsöka komma ihåg att köpa till nästa gång för fler gånger blir det. Har två pajer i ugnen just nu.
penna Skrivet av Sussi P
Hej! Jag vet inte vad som gick fel men när pajen var färdig att äta och vi började skära i den visade det sig att pajskalet var en enda smulhög trots att receptet följdes till punkt och pricka. Vad har jag gjort för fel? Smaken på pajen var annars god.
penna Skrivet av Emilie
Hej! Sitter och knaprar på pajen just nu, den blev jättegod! Men en liten undran; varför skall pajskalet svalna innan man lägger i fyllningen? Är det bara att det inte skall vara direkt från ugnen för att den som skall lägga sig lite, eller skall den vara kall? (passade på att göra fyllningen medan degen var i kylen nämligen).

Läs alla 61 kommentarer