Köttfärspaj

4 | 💬 78 kommentarer
Min goda köttfärspaj. Enkelt recept på matig pajdeg. God fyllning med köttfärs, paprika, champinjoner och lök.
Köttfärspaj
Min goda köttfärspaj, direkt från ugnen. Servera gärna med sallad.
Timglas Tid: 75 minuter varav 40 minuter i ugnen
Portioner 4 portioner
Näringsvärde Näringsvärde per portion (392 g): 662 kalorier, 37 g kolhydrater, 44 g fett, 30 g protein, 5 g fibrer
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

laktosfritt Laktosfritt - Ta laktosfritt smör.

Utrustning:

Ugn:

  • Pajskal: 200 °C i mitten av ugnen i 10-12 minuter med över- och undervärme
  • Hela pajen: 200 °C i mitten av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme

Gör köttfärspaj så här:

    Pajdegen:

  1. Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl och smör i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt (det går fortare om man skär smöret i mindre bitar).

    mjöl och smör till pajdegen
    Mjöl och smör till pajdegen.

  2. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp med degkrokar och arbeta ihop till en jämn och fin pajdeg. Om du gör alternativet med kvarg, tillsätt den och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt vattnet och arbeta in det.

    pajdeg köttfärspaj
    Pajdegen.

  3. Tryck ut degen i en pajform ca 22-24 cm i diameter, nagga med en gaffel och ställ i kylen ca 30 minuter.

    pajdegen uttryckt i pajformen
    Pajdegen uttryckt i pajformen.
    pajdegen naggad med gaffel
    Pajdegen naggad med gaffel.

  4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i 10-12 minuter tills det fått fin färg.

    Lägg en bakhandduk över och låt stå och svalna tills fyllningen till köttfärspajen är färdig.

    pajskalet förgräddat
    Pajskalet förgräddat.

    5. Pajfyllningen:

  5. Skala och hacka lök, skiva champinjonerna och skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök, champinjoner och paprika tills vätskan kokat bort och allt är genomstekt. Lägg över på ett fat.

    hackad lök, skivade champinjoner och paprika i små bitar
    Hackad lök, skivade champinjoner och paprika i små bitar.
    lök, champinjoner och paprika steks
    Lök, champinjoner och paprika steks.
    färdigstekt lök, champinjoner, paprika
    Färdigstekt lök, champinjoner, paprika.
    lök, champinjoner, paprika överlagt på fat
    Lök, champinjoner, paprika överlagt på fat.

  6. Stek köttfärsen i smör.

    köttfärsen steks
    Köttfärsen steks.
    färdigstekt köttfärs
    Färdigstekt köttfärs.

  7. Strö över vetemjöl, rör sedan runt så att köttfärsen suger upp mjölet.

    strö över mjöl
    Strö över mjöl.
    mjölet har sugits upp
    Mjölet har sugits upp.

  8. Häll på chilisås eller tomatpuré. Tillsätt köttbuljong, salt och timjan. Häll på vattnet. Rör om och låt koka upp, sänk värmen och koka på svag värme ca 5 minuter.

    tomatpuré, köttbuljong, kryddor och vatten tillsatt
    Tomatpuré, köttbuljong, kryddor och vatten tillsatt.
    rör om och låt småkoka
    Rör om och låt småkoka.

  9. Rör ihop med löken, svampen och paprikan. Smaka av och tillsätt ev. mer salt.

    tillsätt löken, svampen, paprikan
    Tillsätt löken, svampen, paprikan.
    köttfärsfyllningen klar
    Köttfärsfyllningen klar.

  10. Häll röran i pajskalet, strö över riven ost.

    • ca 50 g (1-2 dl) riven ost
    pajfyllningen i pajskalet
    Pajfyllningen i pajskalet.
    överströdd riven ost
    Överströdd riven ost.

  11. Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

    gräddas i ugnen
    Gräddas i ugnen.
    köttfärspajen klar
    Köttfärspajen klar.

servera Serveringstips:

Servera gärna köttfärspajen med sallad.

glödlampa Tips & tricks:

Krydda med chilipeppar och vill man lite mera sting: ha i lite chili flakes.

planera Planeringstips:

Köttfärspajen går att göra i förväg och förvara i kylskåp och sedan grädda den före servering.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Överbliven köttfärspaj kan förvaras i kylskåp minst 5 dygn. Den går också bra att frysa.

Se även dessa recept

| Billigt | Buffé | Huvudrätter | Lunch |

tacopaj
Tacopaj
köttfärslimpan serverad
Köttfärslimpa
morotsbiffar
Morotsbiffar
gulaschsoppa
Gulaschsoppa
piroger
Piroger
köttbullar
Köttbullar
lasagne
Lasagne
lammfärsbiffar
Lammfärsbiffar med fetaost och rödbetor

Kommentarer och betyg

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
gravatar
✏️ Skrivet av Sussie
Var försiktig med saltet. Både buljongtärning och 1 tsk i köttfärsen blev lite väl mycket. Annars bra👌
gravatar
✏️ Skrivet av Eva Nihlén
Pajskalet blev bra. Följde innehållet men tog kantareller istället och bacon. Slutresultatet blev så tort att det inte gick att äta. Tyvärr. Annars gillar jag dina recept.
avatar Susanne
⭐ webmaster
💬 Svar till Åsa ✏️ Skrivet av Susanne
Receptet är uppdaterat med 2 msk vatten i pajdegen för att den ska bli mindre torr. Tack för feedback!
avatar gäst
✏️ Skrivet av Åsa
Verkligen en god paj som kommer göras fler gånger MEN vattnet till pajskalet saknas i receptet så tyvärr blev pajskalet som torr sand😔
gravatar
✏️ Skrivet av Anders
God smak om man kryddade upp den lite med peppar (ett måste, vit e svart) samt ett par klyftor vitlök. Pajdegen blev tyvärr bara smulor, kan bero på att det saknades två msk vatten i receptet, tänkte jag skulle göra som det stod dvs utan vatten, men nej det funkade så klart inte. Men annars så, helt ok paj.