| Mjölk- och ostprodukter |

Kvarg / Kesella

kesella
Kesella 10% som kan användas till matlagning och bakning men även till kalla såser och desserter.

pil Recept med Kvarg / Kesella

Kesella är Arlas varumärke på kvarg. Kvarg är en typ av färskost som görs av högpastöriserad skummjölk som ystas med mjölksyrakultur och löpe till en slät ostmassa som smaksätts med högpastöriserad grädde.

Det finns två sorters kesella, en med 1% fett och en med 10% fett. Den med 1% fett är lämplig för bakning och den med 10% kan man använda till kalla såser men den går också att använda till bakning om man vill.

Kesella med 10% fett har en rundare och fylligare smak än kesella med 1% fett.

Kesella 10%

Kesella 10% går inte att koka! Den kan därför inte användas till varma såser som man kokar, men kesellan kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 10% kan användas till kalla röror, till smörgåsar och smörgåstårotor, kalla såser, matbröd, bullar, saffransbröd, pajdeg, bakverk och efterrätter.

Kesella 1%

Kesella 1% kallas även Kesella Lätt. Den har frisk och lite syrlig smak och passar bra till matbröd, saffransbröd och pajdeg. Den är precis som kesella 10% ej kokbar men kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 1% passar bra i matbröd och gör att brödet håller sig längre och blir mindre smuligt. Pajdeg med kesella blir magrare och smidigare att hantera. Gräddat pajskal håller ihop bättre med kesella.

Kesella i matbröd och saffransbröd

Både kesella 1% och 10% kan användas till matbröd och kan ersätta en del eller allt fett som annars ingår i recept på samma bröd/saffransbröd som ej innehåller kesella. Därför får man med kesella ett nyttigare bröd med mindre fett samtidigt som kesellan ger ett bröd som håller sig färskt längre och blir mindre smuligt.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt:  Ja

röd flagga Laktosfritt:  Nej

grön flagga Glutenfritt:  Ja

röd flagga Vegetariskt:  Nej

Kesella innehåller löpe som inte är vegetarisk.

Tips och info

Storbritaniens flagga Engelskt namn:

quark cheese, formage cheese

Hitta Finns i affären:

Bland mjölk, fil, yoghurt och andra mejeriprodukter.

Tummen upp GI tips:

Kvarg har lågt GI.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Se bäst före datum, brukar hålla sig ca 3 veckor från inköpsdatum. Kolla datumen i affären så du inte köper en gammal. Kvarg förvaras i kylskåp, högst 8 grader. Kvarg går också att frysa, den bör då tinas i kylskåp.

Sedlar Pris:

ca 12 kr för en burk på 250 g

Stapeldiagram Näringsvärdestips:

För kesella med 10% fett: Energivärde 600 kJ/140kcal. Per 100 g: protein 10 g, kolhydrat 3.5 g och fett 10g. För lätt kesella med 1% fett: Energivärde 320kJ/75kcal. Per 100 g: protein 13 g, kolhydrat 3.5 g och fett 1 g.

Byt ut Ersätt med:

I kalla såser och röror kan man ersätta kvarg med crème fraiche, gräddfil eller yoghurt med motsvarande fetthalt.

Måttomvandla kvarg mellan vikt och volym

Konvertera kvarg från en måttenhet till en annan. Måttomvandla fler ingredienser.

Från till Visa även utländska enheter

Kommentarer

Skriv en kommentar

person Svar till Tessan penna Skrivet av Susanne 2013-08-12 10:53
Man kan oftast inte byta ut allt smör eller margarin mot kesella, utan en del av det i så fall men hur mycket som är lagom varierar nog från recept till recept, men generellt skulle jag säga mer kesella än smör, kanske dubbelt men det är bara en gissning från min sida.
penna Skrivet av Tessan 2013-08-11 14:36
Hej! Hur mycket kesella 1% motsvarar mängden smör/margarin i recept för bakning? Man behöver väl lite mer kesella än angiven mängd smör i ett recept, eller?
person Svar till oOo penna Skrivet av Susanne 2013-08-06 10:38
Nej jag är inte sponsrad av Arla. Jag håller med om att jag borde byta ut det nu när den mer allmänna benämningen kvarg finns som inte är ett varumärke och det finns andra leverantörer än bara Arla. För ett antal år sedan fanns ju inte det vad jag vet.

Läs alla 4 kommentarer

Liknande ingredienser


Chokladmuffins LCHF och glutenfria

Chokladmuffins LCHF

Recept på LCHF-Chokladmuffins. Mycket goda chokladmuffins utan vetemjöl och strösocker. Glutenfria. Enkla att göra med bilder steg för steg.

klocka Tid: ca 45 minuter varav 20 minuter i ugnen
Chokladtryffel med jordnötter

Chokladtryffel med jordnötter - LCHF

Mycket god chokladtryffel med jordnötter som är enkla att göra. Fungerar även med LCHF. Bilder steg för steg.

klocka Tid: ca 20 minuter + ca 2 timmar att stelna
Fiberrika brytbröd

Fiberrika brytbröd

Gott, luftigt, saftigt och vackert brytbröd som dessutom är fiberrikt. Enkelt recept, bröden bakas snabbt och läggs tätt på en plåt.

klocka Tid: 3 timmar och 45 minuter varav 3 timmar jäsning
kanelkesella

Kanelkesella

Recept på ett gott, nyttigt, mättande och enkelt mellanmål - Kanelkesella. Perfekt för alla, inklusive den som följer, GI, LCHF, och/eller tränar hårt. Gott och enkelt!

klocka Tid: 2 minuter
kvargglass

Kvargglass

Recept på kvargglass. Supergod glass som är klar på 5 minuter. Bara att mixa och äta! Bilder steg för steg!

klocka Tid: 5 minuter
Köttfärspaj

Köttfärspaj

Ett recept på en mycket god köttfärspaj med en god och enkel pajdeg. Fyllning med köttfärs, lök, champinjoner.

klocka Tid: 75 minuter varav 40 minuter i ugnen
lussekatter

Lussekatter / Lussebullar / Saffransbullar

Mycket goda och saftiga lussekatter som bakas enkelt. Med ägg och kvarg (kan ersättas med extra ägg) i degen som ger luftiga och fina saffransbröd.

klocka Tid: 2 timmar
Mango med vaniljkvarg

Mango med vaniljkvarg

Mango är gott tillsammans med vaniljkvarg. Snabbt och enkelt serverar du detta.

klocka Tid: 5 min
stracciatellamousse

Stracciatellamousse

Recept på stracciatellamousse. Mycket god och fin dessert som är superenkel att göra! Bilder steg för steg!

klocka Tid: 20 minuter + 30 min i kylskåp
tiramisu

Tiramisu

Den klassiska italienska efterrätten tiramisu. Kex som doppas i kaffe och likör tillsammans med en krämig mascarponeblandning.

klocka Tid: 20 min + tid i kylskåpet
vaniljkesella

Vaniljkesella

Recept på vaniljkesella. Gör din egen vaniljkesella, superenkelt! Gott till frukt, bär, mellanmål och desserter istället för vispad grädde. Gott och enkelt!

klocka Tid: 5 minuter