Chokladtryffel med jordnötter - LCHF

Name: Chokladtryffel med jordnötter - LCHF
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: ca 40 små bitar
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1,5 dl jordnötter; 1 dl vispgrädde; 50 g smör; 300 g mörk choklad; 1 dl kvarg

Denna goda chokladtryffel med jordnötter är enkel att göra och passar alla som gillar choklad och jordnötter. Receptet fungerar dessutom bra för den som följer LCHF.

16 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 20 minuter + ca 2 timmar att stelna

Mängd: ca 40 små bitar

Ingredienser:

1,5 dl salta jordnötter
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad
1 dl kvarg

Glutenfritt

Gör så här:

Klä en mindre form, ca 20x20 cm med folie.

Form klädd med folie.
Hacka jordnötterna grovt. Använd en vass kniv.
- 1,5 dl salta jordnötter
Hackade jordnötter.
Mät upp vispgrädde och smör i en kastrull. Koka upp och ta genast bort kastrullen från värmen.
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
Smör och vispgrädde.

Låt koka upp.
Dela chokladen i mindre bitar och rör ner den i grädden. Rör sakta tills den smälter. Först ser det ut som en grötig smet men till slut blir den blank och fin.
(Obs! Kastrullen ska vara borttagen från värmen.)
- 300 g mörk choklad
Chokladen i mindre bitar.

Rör så chokladen smälter.

Rör till blank och fin smet.
Rör ner kvarg.

(Det är viktigt att chokladsmeten inte är för varm för då kan det separera när man rör ner kylskåpskall kvarg när temperaturskillnaden blir för stor. Chokladsmeten ska vara ljummen vilket den borde vara om du tog bort kastrullen från värmen i steg 3 så fort grädden kokade. Låt den annars stå och svalna en stund.

(Obs! Kastrullen ska vara borttagen från värmen.)
- 1 dl kvarg
Rör ner kvarg.
Häll chokladsmeten i formen. Strö över de hackade jordnötterna. Ställ in i kylskåp och låt stelna.
(Det tar tar förmodligen åtminstone 2 timmar. Jag brukar låta min stå över natten. Se bara till att den stelnat helt och hållet.)

Tryffelsmeten i formen.

Strö över jordnötter.
Ta upp den stelnade chokladtryffeln på en skärbräda.
Skär tryffeln i bitar.

Stelnad chokladtryffel på skärbräda.

Skär i bitar på längden.

Skär i bitar på tvären.
Servera direkt eller förvara i kylskåp i burk med smörpapper mellan lagren.

Förvaring i burk i kylskåp.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (16 g): 79 kcal, 3 g kolhydrater, 7 g fett, 2 g protein

LCHF Tips

Använd en mörk choklad med hög kakaohalt som innehåller lite socker. Ju mindre socker desto bättre.

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp där de håller sig upp till 1 vecka. I frysen håller de sig 2-3 månader. Tina i kylskåp före servering.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Wilma 2020-11-18 19:56

Supergott, vi hade ingen kvarg i och så hade vi 1 dl sötmandel och 1/2 dl jordnötter och det blev superbra ändå!

️ Skrivet av Veronika 2019-04-22 13:03

Alldeles för mörk i smaken

️ Skrivet av Lynn 2018-12-19 15:49

Hej! Hur länge kan den förvaras i kylskap? Tack för en bra sida! Kommer alltid hit när jag letar recept :)

️ Skrivet av Sara 2018-08-31 21:39

När jag gäldens kvarjen så blev den helt oljig och klumpig. Har bara använt bra produkter och tog av kastrullen från platan när jag rörde i chokladen. Är den bara att kasta nu?? 😡

️ Skrivet av GMan 2018-08-22 15:57

Receptet gick fel-fritt. Blandade (gammal) Valrhona mörk bakchoklad med Odense mörk bakchoklad, samt Lindahls naturell kvarg. Bjöd arbetskollegorna idag - alla ville ha receptet.

️ Skrivet av Bea 2018-05-10 18:50

Även jag undrar om de går att frysa 😊

️ Skrivet av mayan 2017-10-28 14:17

Kan man månntro frysa dessa?

️ Skrivet av corina 2016-10-06 21:50

dessa var också helt magiska
bra att du har glutenfria recept me
from corinas.for.me

webmaster

Svar till Katarina ️ Skrivet av Susanne 2014-02-21 19:48

Nej, man ska inte behöva röra i kvargen försiktigt. Rör tills det blir en fin smet. Det låter konstigt om det separerade om det är det du menar? Du tog bort kastrullen från värmen innan du lade i chokladen? Det är viktigt att man gör det för annars blir chokladsmeten för varm och då kan den skära sig med den kylskåpskalla kvargen. Skriv gärna igen och berätta om du kommer på vad det kan bero på.
Roligt att höra att du gillar min receptsajt! :)

️ Skrivet av Katarina 2014-02-21 14:23

Hejsan! Har precis gjort denna, allt gick bra fram tills jag skulle blanda i kvargen, då blev konsistensen jätte konstig. blev typ "ojligt" jag kanske har rört för mycket kan det vara orsaken? Borde stå att man försiktigt ska blanda i kvargen bara.
Men jag hoppas att tryffeln blir bra ändå jag ska kolla om ca 1 h hur det blev.

Bara undra om ja gjorde nå tokigt. Jätte bra sida btw! ska bakas mycket härifrån :)

webmaster

Svar till Emil ️ Skrivet av Susanne 2014-01-15 15:24

Jag har använt Odense mörk choklad 70%. Lite kladdig när man tar i den blir det nog alltid, men sämre chokladsorter är väl ännu värre. Men för att få bort kladdeffekten helt tror jag chokladen måste tempereras och det är en ganska omständlig process där chokladen ska få olika temperaturer i olika steg, du får googla på det om du vill läsa mer, jag är ingen expert på det.

️ Skrivet av Emil 2014-01-12 17:18

Vilken slags choklad använde du?

Jag använde mig av dyrare choklad och inte billiga och dåliga Marabou. Den smälte dock alldeles för lätt när man höll i en bit.

webmaster

Svar till Cornelia ️ Skrivet av Susanne 2013-12-11 18:19

Roligt att höra! Jag tycker precis som du! :)

️ Skrivet av Cornelia 2013-12-11 10:07

Verkligen jättegott! Jag älskar när det blandas sött och salt, så passade mig perfekt! Blir julgodis i fortsättningen!

webmaster

Svar till Eva ️ Skrivet av Susanne 2013-11-30 16:03

Jag tror nog du kan utesluta kvargen. Den gör nog bara att tryffeln blir något mjukare och bidrar med lite protein så den blir lite mindre söt eftersom man spär ut tryffeln lite, men som sagt tror bara man kan utesluta den. Skriv gärna hur det blev om du provar!

️ Skrivet av Eva 2013-11-30 15:26

Mmm, såg gott ut!
Kan man använda nåt annat istället för kvarg (eller kesella)? Mer grädde, smör...??