| Efterrätter | Smulpajer |

Äppelsmulpaj med knaprigt nöttäcke

En mycket god äppelsmulpaj med kardemumma och ett knaprigt täcke med havregryn och hasselnötter. Så enkelt och så gott.

äppelsmulpaj med nötter — Äppelsmulpaj med knaprigt nöttäcke serverad med vispad grädde.

Tid: 45 minuter

6 portioner

Ingredienser:

Smuldeg:

75 g hasselnötkärnor
150 g smör
1,5 dl vetemjöl
3 dl havregryn
4 msk farinsocker
- eller 4 msk ljus sirap
- eller 4 msk strösocker

Fyllning:

600 g äpplen
1 msk råsocker
- eller 1 msk strösocker
2 tsk malen kardemumma (gärna nymald)

Serveringsförslag:

ev. 3 dl vispgrädde
ev. 6 portioner vaniljsås
ev. 6 portioner vaniljglass
ev. 6 portioner kanelglass

Vegetariskt

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Börja med smuldegen. Hacka hasselnötterna grovt.

Värt att tänka på i detta recept är att måtten inte är speciellt noga. Det går bra att höfta lite och smaka på smeten och ha lite mer av olika ingredienser efter tycke och smak.
- 75 g hasselnötkärnor
Grovhackade nötter.
Smält smöret i en kastrull. Tag bort kastrullen från värmen.
- 150 g smör
Smält smör.
Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker eller sirap samt de hackade nötterna. Rör om till en jämn smet. Nu är smuldegen klar. Låt den bara stå medan du fixar fyllningen.
(Välj den sockersort du gillar och har hemma. Jag tycker det blir godast med farinsocker eller ljus sirap eftersom det ger lite kolasmak. Smaka gärna av smuldegen och tillsätt mer socker/sirap om du vill ha sötare.)
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 dl havregryn
- 4 msk farinsocker
  - eller 4 msk ljus sirap
  - eller 4 msk strösocker
Ingredienser till smuldegen.

Smuldegen klar.
Smörj en ugnsform eller pajform som känns lagom med en klick smör. (Min pajform är 22 cm i diameter.)

(Tips: Använd slickepott när du smörjer formen och låt smörklicken ligga framme 5 minuter i formen så att smöret blir mjukt först.)

Smord pajform.
Skala äpplena. Skär i mindre bitar. Lägg äppelbitarna i formen.
- 600 g äpplen
Skalade äpplen.

Äppelbitar.

Äppelbitar i pajformen.
Strö över socker och kardemumma. Fördela smuldegen ovanpå.
- 1 msk råsocker
  - eller 1 msk strösocker
- 2 tsk malen kardemumma (gärna nymald)
Strö över socker och kardemumma.

Smuldegen ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i 175°C ca 25-30 minuter tills pajen fått fin färg och äpplena är mjuka.

Grädda i ugnen.
Låt äppelpajen svalna och servera den ljummen med t.ex. vispad grädde, vaniljsås, vaniljglass eller kanelglass.
- ev. 3 dl vispgrädde
- ev. 6 portioner vaniljsås
- ev. 6 portioner vaniljglass
- ev. 6 portioner kanelglass
Färdiggräddad äppelsmulpaj.