| Fläskkött | Huvudrätter | Nyårsrecept |

Limefilé

Limefilé är en mycket gott och enkelt recept på fläskfilé i limesås. Den goda syrliga limesåsen blir jättegod till köttet och passar väldigt bra att servera med ugnsstekt potatis eller rotsaker.
Limefilé
Limfilé, fläskfilé i limesås, serverad med klyftpotatis.
Visa recept steg för steg
Timglas Tid: 25 minuter
Portioner 4 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Limesås:

laktosfritt Laktosfritt - Ta laktosfri crème fraiche.
glutenfritt Glutenfritt

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

  1. Putsa fläskfilé. Skär i ca 1-2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekpanna med smör.

  2. Stek fläskfiléskivorna i smöret, ett par minuter på varje sida så att det får fin färg. Salta och peppra.

    Stek köttet i omgångar, särskilt om du gör dubbel mängd, så det inte blir för mycket kött i stekpannan på en gång (köttet ska bli stekt och inte kokt).

    Köttet ska få lite färg på båda sidor men ska inte bli genomstekt eftersom det senare ska koka i limesåsen.

  3. Lägg över det stekta köttet på ett fat.

    Under tiden du steker köttet förbered gärna limen till såsen (om du inte köpt färdigpressad): Skär limefrukt på mitten och pressa ur saften.

  4. Mät upp alla ingredienser till limesåsen i stekpannan: pressad lime, vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung.

    Vispa till en sås med en vanlig handvisp.

  5. Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.

Bilder steg för steg

fläskfilé i skivor
1. Fläskfilé i skivor.
fläskfiléskivor steks på ena sidan
2.1. Fläskfiléskivor steks på ena sidan.
fläskfiléskivor steks på andra sidan
2.2. Fläskfiléskivor steks på andra sidan.
stekta fläskfiléskivor på ett fat
3.1. Stekta fläskfiléskivor på ett fat.
lime pressas
3.2. Lime pressas.
alla ingredienser till limesåsen i stekpannan
4.1. Vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja, honung och lime i stekpannan.
limesåsen ihopvispad
4.2. Limesåsen ihopvispad.
limesåsen kokar
5.1. Limesåsen kokar.
fläskfiléskivorna i limesåsen
5.2. Fläskfiléskivorna i limesåsen.

servera Serveringstips:

Servera med t.ex. ugnsstekt potatis och/eller andra ugnsstekta rotsaker eller kokt ris.

GI GI Tips:

Servera med t.ex. quinoa, fullkornsbulgur eller fullkornsris.

LCHF LCHF Tips:

Uteslut honungen och servera med grönsaker.

byt ut Variationstips:

Byt ut fläskfilé mot kycklinglårfilé och byt då eventuellt ut kalvfond mot kycklingfond. Fläskfilén kan även bytas ut mot t.ex. fläskkarré eller skinkstek skuren i mindre bitar.

planera Planeringstips:

Gör gärna dubbel sats.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara överbliven limefilé i kylskåp. Hållbarhet minst 5 dygn.

Kommentarer

Skriv en kommentar

avatar susnet
webmasterwebmaster
person Svar till Anneli penna Skrivet av Susanne
Roligt att höra! :)
penna Skrivet av Anneli
Detta recept är något av det godaste jag har lagat på länge, så god sås.
avatar susnet
webmasterwebmaster
person Svar till Ida penna Skrivet av Susanne

Soja är glutenfritt: "Vetemjöl används när soja tillverkas men i slutprodukten så finns inte gluten i detekterbara mängder enligt Livsmedelsverkets och Celiakiförbundets analyser. Enligt experterna ska därför glutenintoleranta kunna äta mat med soja i."

Har inte hört talas om kalvfond med gluten i. Vilka sorter innehåller gluten?

Läs alla 87 kommentarer