
Limepannacotta
💬 18 kommentarer


Ingredienser:
Pannacotta:
- 1 st lime
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
- 1 st vaniljstång
- eller 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 st gelatinblad
- ev. ca 1-2 msk extra pressad lime
Garnering:
- bär t.ex. blåbär, hallon, vinbär
- citronmeliss

Utrustning:
- rivjärn
- 6 st portionsglas
- ev. citruspress
Gör så här:
-
Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna). Pressa ur saften.
- 1 st lime
Rivet limeskal. Limesaft pressas ut. -
Om du använder vaniljstång: Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa loss vaniljfröna med en sked.
- 1 st vaniljstång
- eller 0,5 tsk vaniljsocker
Vaniljstång med urskrapade vaniljfrön. - 1 st vaniljstång
-
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Jag tar en djup tallrik som gelatinbladen får plats i och häller i tillräckligt mycket kallt vatten så att gelatinbladen täcks av vattnet.
- 2 st gelatinblad
Gelatinbladen ligger i blöt. -
Lägg det rivna limeskalet i en kastrull. Häll på strösocker.
Om du använder vaniljstång: Lägg i vaniljstången och fröna.
Om du använder vaniljsocker: Tillsätt vaniljsocker.
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
Limeskal, strösocker och vaniljstång. -
Tillsätt vispgrädden (ovispad) och låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka ca 2-3 minuter.
Om du använder vaniljstång: Fiska upp vaniljstången och släng den.
- 5 dl vispgrädde
Limeskal, vanilj, strösocker och vispgrädde. Gräddblandningen kokar. Uppfiskad vaniljstång. -
Tag bort kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem så att de smälter.
Tillsätt limesaften som du pressade ut tidigare. Vispa så det blir blandat.
Smaka gärna av och tillsätt ev. mer socker och limesaft (extra enkelt om du har pressad lime på flaska) så att du får en lagom syrlig smak. (Eftersom olika limefrukter är olika stora och syrahalten inte heller är exakt samma, beror bl.a. på mognadsgrad så är det att rekommendera att smaka sig fram.)
- ev. ca 1-2 msk extra pressad lime
Urkramade gelatinblad vispas ner. Limesaft vispas ner. Färdig pannacotta-blandning. -
Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen i minst 2 timmar och stelna.
Pannacotta-smet i portionsglas. -
Garnera gärna med bär och citronmeliss vid serveringen.
- Garnering:
- bär t.ex. blåbär, hallon, vinbär
- citronmeliss
Limepannacotta garnerad med röda vinbär och citronmeliss. - Garnering:
GI Tips:
Variationstips:
Planeringstips:
Hållbarhet och förvaring:
| Efterrätter | Glutenfritt | Italienskt |



⭐ webmaster


⭐ webmaster