✏️ Skrivet av
Jag har provat många av dina recept utan att misslyckas med något. De har varit lätta att följa trots att de från början verkat krångliga, så tack så mycket och fortsätt med dina underbara skapelser!💕
Limepannacotta
Gott och enkelt recept på en fin dessert är denna limepannacotta - pannacotta smaksatt med lime och vanilj.
Tid: 15 minuter + 2 timmar i kylen
4-6 portioner
Ingredienser:
Pannacotta:
- 1 st lime
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
- 1 st vaniljstång
- eller 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 st gelatinblad
- ev. ca 1-2 msk extra pressad lime
Garnering:
- bär t.ex. blåbär, hallon, vinbär
- citronmeliss
Glutenfritt
Utrustning:
- rivjärn
- 6 st portionsglas
- ev. citruspress
Gör så här:
-
Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna). Pressa ur saften.
- 1 st lime
Rivet limeskal. 
Limesaft pressas ut. -
Om du använder vaniljstång: Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa loss vaniljfröna med en sked.
- 1 st vaniljstång
- eller 0,5 tsk vaniljsocker
Vaniljstång med urskrapade vaniljfrön. - 1 st vaniljstång
-
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Jag tar en djup tallrik som gelatinbladen får plats i och häller i tillräckligt mycket kallt vatten så att gelatinbladen täcks av vattnet.
- 2 st gelatinblad
Gelatinbladen ligger i blöt. -
Lägg det rivna limeskalet i en kastrull. Häll på strösocker.
Om du använder vaniljstång: Lägg i vaniljstången och fröna.
Om du använder vaniljsocker: Tillsätt vaniljsocker.
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
Limeskal, strösocker och vaniljstång. -
Tillsätt vispgrädden (ovispad) och låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka ca 2-3 minuter.
Om du använder vaniljstång: Fiska upp vaniljstången och släng den.
- 5 dl vispgrädde
Limeskal, vanilj, strösocker och vispgrädde. 
Gräddblandningen kokar. 
Uppfiskad vaniljstång. -
Tag bort kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem så att de smälter.
Tillsätt limesaften som du pressade ut tidigare. Vispa så det blir blandat.
Smaka gärna av och tillsätt ev. mer socker och limesaft (extra enkelt om du har pressad lime på flaska) så att du får en lagom syrlig smak. (Eftersom olika limefrukter är olika stora och syrahalten inte heller är exakt samma, beror bl.a. på mognadsgrad så är det att rekommendera att smaka sig fram.)
- ev. ca 1-2 msk extra pressad lime
Urkramade gelatinblad vispas ner. 
Limesaft vispas ner. 
Färdig pannacotta-blandning. -
Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen i minst 2 timmar och stelna.
Pannacotta-smet i portionsglas. -
Garnera gärna med bär och citronmeliss vid serveringen.
- Garnering:
- bär t.ex. blåbär, hallon, vinbär
- citronmeliss
Limepannacotta garnerad med röda vinbär och citronmeliss. - Garnering:
GI Tips:
Pannacotta har relativt lågt GI för att vara en dessert eftersom den inte innehåller så mycket socker.
Variationstips:
Strösockret kan bytas ut mot canderel strö så blir pannacottan sockerfri.
Planeringstips:
Pannacottan kan stå utan garnering i kylskåp i åtminstone 2 dygn före servering. Täck gärna över med plastfolie. Garneringen kan läggas på några timmar före servering.
Hållbarhet och förvaring:
Pannacotta förvaras i kylskåp och håller sig ca 5 dygn.
| Efterrätter | Glutenfritt | Italienskt |
✏️ Skrivet av
Kan man servera med lite choklad till eller blir det en konstig smak då?
⭐ webmaster
💬
Svar till
Patrik
✏️ Skrivet av
Ja det tror jag går alldeles utmärkt!
✏️ Skrivet av
Hej! Går det bra att använda sig av laktosfri vispgrädde?
⭐ webmaster
💬
Svar till
js
✏️ Skrivet av
För mycket gelatin i förhållande till mängden vätska låter det som. Prova att ta färre gelatinblad nästa gång. Kan det finnas olika sorters gelatinblad som är olika stora? Jag har använt "Favorit" och även "Dr Oetker" när jag gjort alla mina recept som innehåller gelatinblad.