Rivjärn

Ett rivjärn är ett klassiskt köksredskap som används för att riva allt från ost och morötter till citronskal. Här får du veta mer om hur det används, vad du kan tänka på när du köper ett och vilka recept som passar.

Recept där man kan använda Rivjärn

Rivjärn är ett praktiskt och mångsidigt redskap i köket. Det används framför allt för att riva grönsaker, frukt, ost, rotfrukter och till och med choklad. De flesta rivjärn har flera rivytor med olika grovlekar, vilket gör att du kan anpassa resultatet efter vad du lagar.

Det finns både stående rivjärn med flera sidor, platta rivjärn och moderna varianter med ergonomiska handtag. Välj gärna ett rivjärn som känns stabilt, ligger bra i handen och är enkelt att diska – gärna i diskmaskin om det är möjligt.

Jag använder mitt rivjärn ofta, till exempel för att riva pepparrot, apelsinskal, citronskal till bakning, morötter till sallader eller ost till gratänger.

Man får akta sig bara så att man inte halkar och river sig själv.

Ska man riva mycket så kan det i vissa fall vara enklare och gå snabbare att använda en matberedare. Till potatis, morötter och mandelmassa brukar jag ofa använda matberedare istället.

Rivjärnet på bilden är riktigt bra, mycket bättre än det klassiska i rostfritt stål. Det här rivjärnet har bättre grepp och tack vare den smarta designen (öppen baksida) så är det lätt att få loss det man rivit och även lätt att diska. Det går även att köra i diskmaskin.

Tips

Om du vill riva större mängder snabbt, till exempel potatis till rårakor eller många morötter, kan en matberedare med rivskiva vara ett bra komplement. Men för mindre mängder är ett klassiskt rivjärn oftast enklare och snabbare.

Prisnivå

Ett bra rivjärn kan kosta från cirka 30 kr upp till 150 kr beroende på kvalitet och funktion. Du behöver inte välja det dyraste för att få ett effektivt resultat.

Köptips

Välj ett rivjärn med halkskydd eller gummifot så det står stabilt mot underlaget. En modell med öppet baksida underlättar rengöring. Rostfritt stål är ofta mest hållbart.