Start > Recept > Hallon- och limeglass

Hallon- och limeglass

Fantastiskt god glass med hallon och lime som är mycket enkel att göra. Den syrliga smaken från lime och hallon balanseras med lagom sötma i en len och krämig glass. Otroligt god glass, måste provas, mycket godare än köpt glass, går knappt att jämföra! Glassen kan göras både med och utan glassmaskin.

Tid: 20 min + tid för frysning (20 min i glassmaskin eller 4 timmar i frysen)

4 portioner

Näringsvärde per portion (192 g): 415 kalorier, 23 g kolhydrater, 33 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

ca 150-250 g hallon
1 st lime
2 st ägg
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Laktosfritt - Ta laktosfri vispgrädde.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

Gör så här:

Tina hallonen om frysta används.
Tvätta limen och riv skalet (endast det yttersta gröna, var noga med att inte få med för mycket av det vita).
Skär därefter limen i 2 delar och pressa ur saften, använd gärna en citruspress eller pressa för hand om du inte har någon.
- ca 150-250 g hallon
- 1 st lime
Rivet limeskal.

Pressad lime.
Vispa ägg och socker till en ljusgul pösig smet med elvisp.
- 2 st ägg
- 0,75 dl strösocker
Ägg och strösocker.

Ägg och socker vispat.
Tillsätt limeskal, den pressade limesaften och vaniljsocker.
Vispa till en jämn smet (några sekunder med elvisp).
- 1 tsk vaniljsocker
Lime och vaniljsocker tillsatt.

En jämn smet.
Vispa grädden ganska hårt med elvisp (du behöver inte göra rent visparna).
- 3 dl vispgrädde
Vispad grädde.
Tillsätt de tinade hallonen (häll inte i all eventuell hallonsaft om det är mycket särskilt inte om du inte har en glassmaskin för det kan bli lite väl blött som ger is, drick gärna upp hallonsaften då istället.)

Tillsätt även den vispade grädden.

Blanda allt till en jämn smet, gärna med en slickepott.

Hallon och vispad grädde tillsatt.

Glass-smeten klar.
I glassmaskin: Häll smeten i glassmaskin och kör till glassen är klar, brukar ta ca 20 minuter. Ät direkt eller lägg glassen i plastburk med lock och frys in. (Ställ gärna in plastburken i frysen lite innan så smälter inte glassen så mycket.) Om glassen ska serveras i portionsglas så portionera ut glassen direkt i dem och ställ i frysen. (Även här är det bra att ställa in portionsglasen i frysen innan man lägger i glassen för annars smälter glassen mot glaset.)

Utan glassmaskin: Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla hallon ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

Glassen i glassmaskin.

Färdig glass.
Upptining: Låt stå ½ timme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering.

Servera, ät och njut!

Hallon- och limeglassen i portionsglas.

Läs gärna:

Skaffa en glassmaskin! - Godare glass med glassmaskin!

Serveringstips:

Dekorera med färska hallon och citronmeliss.

GI Tips:

Ta mindre socker eller byt ut mot sötningsmedel.

LCHF Tips:

Byt ut sockret mot sötningsmedel.

Tips för att undvika tillsatser:

Fritt från tillsatser.

Variationstips:

Byt ut hallonen mot andra bär. Byt lime mot citron. Istället för en limefrukt så kan man köpa färdigpressad limesaft som ersätter saften och använda citronarom för att ersätta det rivna skalet.

Hållbarhet och förvaring: