Start > Recept > Blåbärsglass

Blåbärsglass

💬 38 kommentarer

Supergod blåbärsglass som är enkel att göra.

Tid: ca 35 minuter med glassmaskin, ca 4 timmar och 15 minuter utan glassmaskin

4-6 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (127 g): 272 kalorier, 14 g kolhydrater, 22 g fett, 4 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

ca 300 g blåbär frysta eller färska
2 st ägg
5 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Serveringsförslag:

ev. 4-6 st mandelflarn
ev. citronmeliss

Laktosfritt - Ta laktosfri grädde.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp
ev. glassmaskin

Gör så här:

Om du använder frysta blåbär, låt dem ligga framme eller tina i mikron så de blir mellan halvt och helt tinade, men fortfarande minst kylskåpskalla.
- ca 300 g blåbär frysta eller färska
Frysta blåbär.
Mät upp ägg, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en fluffig ljusgul smet. (Använd gärna elvisp.)
- 2 st ägg
- 5 msk florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Ägg, florsocker, vaniljsocker.

Ljusgul, fluffig smet.
Tillsätt blåbären och vispa lite så att blåbären mosas lite grann och smeten blir lila. (Använd elvisp eller vanlig visp.)

(Hur mycket blåbären mosas beror på mycket på hur tinade de är. Helt tinade blåbär mosas mer. Det är en smaksak hur stora blåbärsbitar man vill ha i sin glass.)
- ca 300 g blåbär frysta eller färska
Tillsätt blåbär.

Vispa.
Vispa grädden ganska hårt. Använd elvispen (du behöver inte göra rent visparna).

Tillsätt den vispade grädden. Blanda till en jämn smet. Nu är glass-smeten klar.
- 3 dl vispgrädde
Vispa grädden.

Tillsätt vispade grädden.

Blanda. Glass-smeten är klar.
I glassmaskin:

Häll smeten i glassmaskin och kör till glassen är klar, brukar ta ca 20 minuter. Ät direkt eller lägg glassen i plastburk med lock och frys in. (Ställ gärna in plastburken i frysen lite innan så smälter inte glassen så mycket.)

Utan glassmaskin:

Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

Färdig glass från glassmaskin.
Om du inte äter glassen direkt från glassmaskinen så behöver den tinas upp.

Upptining: Låt stå ½ timme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering.

Ställ gärna in serveringsglasen i frysen före servering så smälter inte glassen så snabbt.

Servera gärna blåbärsglassen med mandelflarn och citronmeliss.
- Serveringsförslag:
  - ev. 4-6 st mandelflarn
  - ev. citronmeliss
Ställ in portionsglas i frysen.

Servera blåbärsglassen.