Glassmaskin
Recept där man kan använda Glassmaskin
Varför ska man ha glassmaskin?
Man kan göra glass utan att ha glassmaskin.
Den stora skillnaden med en glassmaskin är att den hela tiden rör runt i glass-smeten under infrysningen.
Det gör att man med glassmaskin får glass utan stora iskristaller.
Problemet med iskristaller som gärna blir stora gör att glassen smakar is och blir hårdare. Man kan om man inte har en glassmaskin röra om i glassen under infrysningen några gånger för att minska iskristallerna men det blir förstås aldrig lika bra som en glassmaskin som kontinuerligt rör om.
Problemet med iskristallerna är som störst när man gör glass som innehåller mer vätska och mindre fetthalt t.ex. yoghurt som ej är så fet. Glass gjord på 40% vispgrädde är lättare att få till bra utan glassmaskin. Dock blir resultatet ännu bättre i glassmaskin.
Relaterade artiklar:
- Skaffa en glassmaskin! - Godare glass med glassmaskin!
