Nötmarängtårta

Baka den här ljuvligt goda nötmarängtårtan och ingen kommer bli besviken. Det är nästan svårt att beskriva i ord hur god den är med nötmaräng och den goda smörkrämen mellan toppad med vispad grädde och hackad choklad.
nötmarängtårta
Nötmarängtårtan serverad.
Timglas Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Portioner 1 tårta ca 10 bitar
Näringsvärde Näringsvärde per bit: 470 kcal

Ingredienser:

Marängbottnar:

Kräm:

Garnering:

laktosfritt Laktosfritt - Välj laktosfri grädde. Smör är nästintill laktosfritt annars finns mjölkfritt smör.
glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Gör så här:

  1. Mät upp och mal hasselnötterna om du inte köpt färdigt hasselnötsmjöl.

    Tips: Lägg nötterna på en skärbräda och klyv dem först för att se vilka som är mörka inuti och plocka bort dessa eftersom de är giftiga och smakar illa.

    nötmarängtårta steg 1: 150 g hasselnötter
    150 g hasselnötter.
    nötmarängtårta steg 1: malda hasselnötter
    Malda hasselnötter.
  2. Rita 2 st runda cirklar på undersidan av 2 st bakplåtspapper ca 22 cm i diameter.

    (Med undersida menar jag den sida som ligger mot plåten, det spelar ingen roll vilken du väljer, bakplåtspapper är likadant på båda sidor.)

    nötmarängtårta steg 2: rund cirkel på bakplåtspapper
    Rund cirkel på bakplåtspapper.
  3. Dela äggen och häll äggvitorna i en torr fettfri bunke. Spara äggulorna till krämen.

    (Ska du göra krämen samma dag så kan du lägga äggulorna i en kastrull direkt. Annars så lägg dem i en liten skål och täck över med plastfolie och förvara i kylskåp.)

    nötmarängtårta steg 3: äggvitor och äggulor
    Äggvitor och äggulor.
  4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut.

    nötmarängtårta steg 4: äggviteskum
    Äggviteskum.
  5. Tillsätt de malda nötterna och florsocker. Vänd ner och blanda försiktigt till en jämn smet.

    nötmarängtårta steg 5: florsocker och malda hasselnötter tillsatt
    Florsocker och malda hasselnötter tillsatt.
    nötmarängtårta steg 5: nötmarängsmeten
    Nötmarängsmeten.
  6. Bred ut nötmarängsmeten på framsidan av bakplåtspappren innanför cirkeln.

    (Med framsidan menar jag den sida man inte målat med blyerts på för att slippa få blyerts i smeten.)

    nötmarängtårta steg 6: nötmarängsmeten utbredd i cirkel
    Nötmarängsmeten utbredd i cirkel.
  7. Grädda nötmarängbottnarna en i taget i mitten av ugnen i 200°C i ca 10 minuter tills de fått lite färg. Låt svalna.

    nötmarängtårta steg 7: gräddad nötmarängbotten
    Gräddad nötmarängbotten.
  8. Lägg äggulorna i en kastrull. Tillsätt strösocker och vispgrädde.

    nötmarängtårta steg 8: äggulorna i en kastrull
    Äggulorna i en kastrull.
    nötmarängtårta steg 8: äggulor, grädde och socker
    Äggulor, grädde och socker.
  9. Vispa med en handvisp till en jämn sås. Låt koka upp på medelvärme. Vispa sakta hela tiden tills såsen tjocknat. Tag då bort kastrullen från värmen.

    nötmarängtårta steg 9: krämen innan den tjocknat
    Krämen innan den tjocknat.
    nötmarängtårta steg 9: krämen har tjocknat
    Krämen har tjocknat.
  10. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och vaniljsockret. Rör till en jämn kräm.

    nötmarängtårta steg 10: smör och vaniljsocker tillsatt
    Smör och vaniljsocker tillsatt.
    nötmarängtårta steg 10: krämen innan den stelnat
    Krämen innan den stelnat.
  11. Låt krämen svalna och stelna i vattenbad eller kylskåp.

    nötmarängtårta steg 11: krämen har stelnat
    Krämen har stelnat.
  12. Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Bred på hälften av krämen.

    nötmarängtårta steg 12: första bottnen på fat
    Första bottnen på fat.
    nötmarängtårta steg 12: hälften av smörkrämen utbredd
    Hälften av smörkrämen utbredd.
  13. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av krämen.

    nötmarängtårta steg 13: andra botten pålagd
    Andra botten pålagd.
    nötmarängtårta steg 13: resten av krämen utbredd
    Resten av krämen utbredd.
  14. Vispa grädden till garneringen medelhårt. Bred ut den ovanpå krämen.

    nötmarängtårta steg 14: grädden utbredd
    Grädden utbredd.
  15. Hacka chokladen och fördela den ovanpå grädden. Servera!

    nötmarängtårta steg 15: hackad choklad
    Hackad choklad.
    nötmarängtårta steg 15: tårtan klar
    Tårtan klar.
    nötmarängtårta steg 15: en tårtbit
    En tårtbit.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara tårtan i kylskåp. När man lagt på grädden så bör den ätas inom några timmar för att se tipptopp ut men den håller sig annars åtminstone 4 dagar i kylskåp.

Se även dessa recept

| Tårtor & bakelser |

Kommentarer till Nötmarängtårta

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info