Recept med Äggulor
Näringsvärden
Vikt-Volym
Äggulan utgör en tredjedel av ägget. Äggulan är fetare och innehåller mindre protein än äggvitan.
Äggulor koagulerar (stelnar) vid 65-70°C men temperaturen höjs beroende på vad äggulorna blandas med. När man blandar äggulor med stärkelse (t.ex. potatismjöl) så höjs temperaturen då äggulorna koagulerar till 85°C.
En äggula i ett mediumägg brukar väga ca 15-20 g.
Äggulor ingår ofta som ingrediens i såser eller krämer där äggulorna gör så att såsen eller krämen får en tjockare konsistens.
Man kan också använda äggulor till att pensla bröd och att blanda i potatiskaka för att få extra färg på den.
Om man har många äggulor över så kan man alltid göra glass av dem. I många glassrecept där man även använder äggvitorna (vispar upp dem och vänder ner i smeten) så kan man hoppa över äggvitorna och bara använda äggulorna.
Tillsatsfritt:
Ja
Laktosfritt:
Ja
Glutenfritt:
Ja
Vegetariskt:
Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av äggulor.
| Energi: | 326 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0.2 g |
| Protein: | 16.4 g |
| Fett: | 33 g |
| Fibrer: | 0 g |
Finns i affären:
GI tips:
Hållbarhet och förvaring:
Pris:
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
| Ägg |
Läs gärna:
Enkelt recept på en god aioli smaksatt med lime och mynta. Bilder steg för steg.
Tid: 25 minuter
Farligt goda och lättbakade biskvier i långpanna. Ett smidigt och enkelt recept att baka dessa lyxiga bakverk som har en strykande åtgång.
Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Farligt god budapestkladdkaka - en kladdig kladdkaka toppad med budapestmaräng. Bakas enkelt med mitt recept.
Tid: 30 min + 40 min i ugnen och 2 timmar att stelna
Recept på äkta béarnaisesås, fantastiskt god, som du gör själv. Bilder steg för steg.
Tid: 15 minuter
Recept på chokladmarängtårta - en klassisk marängtårta med chokladsmak. Mycket god frasig maräng och mjuk och saftig chokladsockerkaka.
Tid: 2 ½ timme
Underbar chokladmousse. Med mörk choklad, vispgrädde och äggulor. Ett lyxigt recept på en dessert för chokladälskaren.
Tid: 1 timme, 15 min varav 1 timme i kylskåp
Recept på citronmarängkaka som är syrlig och god med sött och frasigt marängtäcke! Bakas enkelt i långpanna. Bilder steg för steg!
Tid: 70 min varav 30 min i ugnen
Det bästa receptet på citronmarängpaj med frasigt marängtäcke och syrlig citronkräm i pajskal. Tack vare den långa tiden i ugnen blir den perfekt och går även att göra i förväg.
Tid: 4,5 timmar varav 45 minuters jobb
Citronpaj är en underbart god sötsyrlig efterrättspaj med citron och lime. Servera med vispad grädde. Enkelt recept.
Tid: 1 ½ timme, varav 30 min arbetsinsats
Klassisk crème brûlée. En god, len vaniljkräm med knäckig yta. Enkelt recept med äggulor, grädde och strösocker som bränns av med en brännare eller ugnen.
Tid: ca 30 minuters jobb + 1 h i ugnen och minst 3 timmar för att stelna
En drömgod glassmarängtårta. En lyxigt god glasstårta som är perfekt att göra i förväg och förvara i frysen. Kallas även dajmtårta.
Tid: 7 timmar varav 1 timmes jobb
Klassiskt recept på dillkött som du kokar i en stor gryta med krondill eller vanlig dill och sedan gör en god dillsås på spadet. Enkelt och billigt storkok!
Tid: 2 timmar och 15 min, varav ca 30 min jobb
Baka drömtårta / drömrulltårta. En otroligt god chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. Enkelt recept.
Tid: 35 minuter
En helt otroligt god frusen chokladtårta. En nötmarängbotten med chokladglass smaksatt med kaffe och punsch toppad med grädde och choklad. Enkelt recept som är glutenfritt.
Tid: 5 timmar varav 4 timmar i frysen
Gör din egen goda hemgjorda hollandaisesås. Mycket god sås till fisk och fågel. Såsen är baserad på smör och äggulor och smaksatt med citron.
Tid: 15 minuter
Recept på jättegod jordgubbsglass. Med eller utan glassmaskin. Bilder steg för steg.
Tid: Utan glassmaskin: 4 ½ timme, varav 4 timmar i frysen. Med glassmaskin: 50 min.
Enkelt och klassiskt recept på ugnsbakad julskinka och en senapsgriljering. Enkelt och gott!
Tid: ca 70 minuter per kilo
Kiwiyoghurtglass - mycket god glass med kiwi och turkisk yoghurt. Enkel att göra.
Tid: 4 h 15 min varav 4 h i frysen
Ljuvliga kokosrutor. Saftig sockerkaksbotten med segfrasigt marängtäcke. Oerhört enkla att baka med mitt recept.
Tid: ca 50 minuter varav 20 min i ugnen
En underbar mandelchokladtårta "Almondy" som man enkelt bakar själv och blir mycket godare än köpt. Gott och enkelt recept!
Tid: ca 2 timmar
Recept på Mandeltårta med smörkräm - Oscar II tårta. Bilder steg för steg! Går bra att förbereda och frysa in.
Tid: 2 timmar, varav 1 timmes jobb
Recept på marängkrisptårta. En ljuvligt god marängtårta med en fantastisk citronsmörkräm som fyllning. Toppad med vispad grädde och choklad.
Tid: 2,5 timmar varav 1 timmes jobb.
Recept på en klassisk marängtårta även kallad pinocchiotårta. Grädda i långpanna eller två runda formar.
Tid: 2 ½ timme
Otroligt god Marängäppelkaka. En saftig äppelkaka med frasigt marängtäcke. Enkel att göra.
Tid: 30 minuters jobb + 50 minuter i ugnen
Ljuvligt god nötmarängtårta. Söta marängbottnar med underbar smörkräm mellan. Enkelt recept.
Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Saftig nöttårta med vaniljkräm. Jättegott recept som är glutenfritt. Botten med malda nötter, äggvitor och socker. Vaniljkrämen görs med äggulorna.
Tid: ca 2 timmar
Recept på potatiskaka även kallad rösti. Mycket god och enkel att göra med matberedare.
Tid: 30 minuter (med matberedare)
Recept på vaniljkräm som fyllning till tårta eller bakverk. Enkel att göra. Bilder steg för steg.
Tid: 15 minuter
Recept på en mycket god och lyxig kokostårta - en tårtbotten med kokos och vit choklad och en ljuvligt god vit chokladmousse ovanpå.
Tid: 90 minuter varav 40 minuters jobb
Recept med vit och mörk choklad förenade i en glasstårta. Mycket god och enkel att göra.
Tid: 6 timmar varav 45 minuters arbetsinsats
