
Äggulor

Recept med Äggulor
Näringsvärden
Vikt-Volym
Äggulan utgör en tredjedel av ägget. Äggulan är fetare och innehåller mindre protein än äggvitan.
Äggulor koagulerar (stelnar) vid 65-70°C men temperaturen höjs beroende på vad äggulorna blandas med. När man blandar äggulor med stärkelse (t.ex. potatismjöl) så höjs temperaturen då äggulorna koagulerar till 85°C.
En äggula i ett mediumägg brukar väga ca 15-20 g.
Äggulor ingår ofta som ingrediens i såser eller krämer där äggulorna gör så att såsen eller krämen får en tjockare konsistens.
Man kan också använda äggulor till att pensla bröd och att blanda i potatiskaka för att få extra färg på den.
Om man har många äggulor över så kan man alltid göra glass av dem. I många glassrecept där man även använder äggvitorna (vispar upp dem och vänder ner i smeten) så kan man hoppa över äggvitorna och bara använda äggulorna.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt:
Ja
Laktosfritt:
Ja
Glutenfritt:
Ja
Vegetariskt:
Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av äggulor.
Energi: | 326 kcal |
---|---|
Kolhydrater: | 0.2 g |
Protein: | 16.4 g |
Fett: | 33 g |
Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Finns i affären:
GI tips:
Hållbarhet och förvaring:
Pris:
Vad väger äggulor?
Måttomvandla äggulor mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

| Ägg |
Läs gärna:
- Allergisk mot ägg? - Produkter att ersätta ägg med och information.

Aioli med lime och mynta
Enkelt recept på en god aioli smaksatt med lime och mynta. Bilder steg för steg.


Biskvier i långpanna
Farligt goda och lättbakade biskvier i långpanna. Ett smidigt och enkelt recept att baka dessa lyxiga bakverk som har en strykande åtgång.


Budapestkladdkaka
Farligt god budapestkladdkaka - en kladdig kladdkaka toppad med budapestmaräng. Bakas enkelt med mitt recept.


Béarnaisesås
Recept på äkta béarnaisesås, fantastiskt god, som du gör själv. Bilder steg för steg.


Chokladmarängtårta
Recept på chokladmarängtårta - en klassisk marängtårta med chokladsmak. Mycket god frasig maräng och mjuk och saftig chokladsockerkaka.


Chokladmousse
Underbar chokladmousse. Med mörk choklad, vispgrädde och äggulor. Ett lyxigt recept på en dessert för chokladälskaren.


Citronmarängkaka
Recept på citronmarängkaka som är syrlig och god med sött och frasigt marängtäcke! Bakas enkelt i långpanna.


Citronmarängpaj
Det bästa receptet på citronmarängpaj med frasigt marängtäcke och syrlig citronkräm i pajskal. Tack vare den långa tiden i ugnen blir den perfekt och går även att göra i förväg.


Citronpaj med lime
Citronpaj är en underbart god sötsyrlig efterrättspaj med citron och lime. Servera med vispad grädde. Enkelt recept.


Crème brûlée
Klassisk crème brûlée. En god, len vaniljkräm med knäckig yta. Enkelt recept med äggulor, grädde och strösocker som bränns av med en brännare eller ugnen.


Dajmtårta / Glassmarängtårta
En drömgod glassmarängtårta. En lyxigt god glasstårta som är perfekt att göra i förväg och förvara i frysen. Kallas även dajmtårta.


Dillkött
Klassiskt recept på dillkött som du kokar i en stor gryta med krondill eller vanlig dill och sedan gör en god dillsås på spadet. Enkelt och billigt storkok!


Drömtårta - Drömrulltårta
Baka drömtårta / drömrulltårta. En otroligt god chokladrulltårta med smörkrämsfyllning. Enkelt recept.


Frusen chokladtårta
En helt otroligt god frusen chokladtårta. En nötmarängbotten med chokladglass smaksatt med kaffe och punsch toppad med grädde och choklad. Enkelt recept som är glutenfritt.


Hollandaisesås
Gör din egen goda hemgjorda hollandaisesås. Mycket god sås till fisk och fågel. Såsen är baserad på smör och äggulor och smaksatt med citron.


Jordgubbsglass
Recept på jättegod jordgubbsglass. Med eller utan glassmaskin. Bilder steg för steg.


Julskinka
Enkelt och klassiskt recept på ugnsbakad julskinka och en senapsgriljering. Enkelt och gott!


Kiwiyoghurtglass
Kiwiyoghurtglass - mycket god glass med kiwi och turkisk yoghurt. Enkel att göra.


Kokosrutor
Ljuvliga kokosrutor. Saftig sockerkaksbotten med segfrasigt marängtäcke. Oerhört enkla att baka med mitt recept.


Mandelchokladtårta
En underbar mandelchokladtårta "Almondy" som man enkelt bakar själv och blir mycket godare än köpt. Gott och enkelt recept!


Mandeltårta med smörkräm
Recept på Mandeltårta med smörkräm - Oscar II tårta. Bilder steg för steg! Går bra att förbereda och frysa in.


Marängkrisptårta
Recept på marängkrisptårta. En ljuvligt god marängtårta med en fantastisk citronsmörkräm som fyllning. Toppad med vispad grädde och choklad.


Marängtårta / Pinocchiotårta
Recept på en klassisk marängtårta även kallad pinocchiotårta. Grädda i långpanna eller två runda formar.


Marängäppelkaka
Otroligt god Marängäppelkaka. En saftig äppelkaka med frasigt marängtäcke. Enkel att göra.


Nötmarängtårta
Ljuvligt god nötmarängtårta. Söta marängbottnar med underbar smörkräm mellan. Enkelt recept.


Nöttårta med vaniljkräm
Saftig nöttårta med vaniljkräm. Jättegott recept som är glutenfritt. Botten med malda nötter, äggvitor och socker. Vaniljkrämen görs med äggulorna.


Potatiskaka / Rösti
Recept på potatiskaka även kallad rösti. Mycket god och enkel att göra med matberedare.


Vaniljkräm
Recept på vaniljkräm som fyllning till tårta eller bakverk. Enkel att göra. Hemgjord blir mycket godare än köpt!


Vit Chokladkokostårta
Recept på en mycket god och lyxig kokostårta - en tårtbotten med kokos och vit choklad och en ljuvligt god vit chokladmousse ovanpå.


Vit och mörk chokladglasstårta
Recept med vit och mörk choklad förenade i en glasstårta. Mycket god och enkel att göra.
