Biskvier i långpanna

Baka enkelt dessa fantastiskt goda biskiver i långpanna som man skär i rutor. En liten varning dock: dessa lyxiga bakverk blir farligt goda och har en strykande åtgång. 😉
biskvier i långpanna
Fantastiskt goda biskvier i långpanna som är riktigt lättbakade.
Timglas Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Portioner 24 st
Näringsvärde Näringsvärde per biskvi: 289 kcal

Ingredienser:

Biskvibotten:

Fyllning:

Topping:

glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Gör så här:

  1. Riv mandelmassan.

    Jag använder mandelkvarn. Det går snabbt och man skadar sig inte.

    biskvier i långpanna steg 1: riven mandelmassa
    Riven mandelmassa.
  2. Dela äggen. Häll äggvitorna i en torr fettfri bunke. Spara äggulorna till fyllningen.

    biskvier i långpanna steg 2: delade ägg
    Delade ägg.
  3. Tillsätt strösocker och den rivna mandelmassan till äggvitorna. Vispa till en jämn kladdig smet.

    biskvier i långpanna steg 2: strösocker och mandelmassa tillsatt till äggvitorna
    Strösocker och mandelmassa tillsatt till äggvitorna.
    biskvier i långpanna steg 2: en jämn biskvismet
    En jämn biskvismet.
  4. Bred ut smeten jämnt på ett bakplåtspapper (mät gärna ut 20x30 cm och rita på baksidan av pappret).

    biskvier i långpanna steg 4: biskvismeten utbredd på bakplåtspapper
    Biskvismeten utbredd på bakplåtspapper.
  5. Grädda botten i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 min tills den fått fin färg och blivit genomgräddad. Låt svalna helt.

    biskvier i långpanna steg 5: gräddad biskvibotten
    Gräddad biskvibotten.
  6. Mät upp smöret i en bunke och skär det gärna i mindre bitar så blir det mjukt fortare. Låt stå framme i rumstemperatur tills det blir mjukt.

    biskvier i långpanna steg 6: smöret till fyllningen skuret i bitar
    Smöret till fyllningen skuret i bitar.
  7. Smält chokladen till fyllningen på svag värme. När drygt hälften smält, tag bort från värmen och rör om tills all choklad smält. Låt stå framme och svalna.

    (Chokladen får inte vara varmare än ljummen när man senare blandar med smöret så att det inte smälter.)

    biskvier i långpanna steg 7: choklad till fyllningen
    Choklad till fyllningen.
    biskvier i långpanna steg 7: smält choklad till fyllningen
    Smält choklad till fyllningen.
  8. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och äggulor till smöret och vispa till en jämn smet.

    biskvier i långpanna steg 8: florsocker, vaniljsocker, äggulor och smör
    Florsocker, vaniljsocker, äggulor och smör.
    biskvier i långpanna steg 8: blandat
    Blandat.
  9. Tillsätt den smälta chokladen och blanda till en jämn blandning.

    biskvier i långpanna steg 9: smält choklad tillsatt
    Smält choklad tillsatt.
    biskvier i långpanna steg 9: fyllningen klar
    Fyllningen klar.
  10. Bred fyllningen i ett jämnt lager på biskvibotten som måste vara helt avsvalnad. Ställ svalt i kylskåp, övertäckt utomhus på vintern eller i t.ex. matkällare.

    Tips: Vänd biskvibotten upp och ner innan man breder på fyllningen så kladdar inte biskvierna fast senare.

    biskvier i långpanna steg 10: fyllningen på biskvibotten
    Fyllningen på biskvibotten.
  11. Bryt chokladen till toppingen i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt oljan. Värm på svag värme. När drygt hälften smält. Tag bort kastrullen från värmen och rör om tills all choklad smält. Låt stå och svalna tills chokladen är rumstempererad eller något varmare.

    biskvier i långpanna steg 11: smält choklad till toppingen
    Smält choklad till toppingen.
  12. Bred ut på chokladen ovanpå fyllningen. Ställ kallt tills chokladen stelnat.

    biskvier i långpanna steg 12: chokladen utbredd
    Chokladen utbredd.
  13. Skär i rutor med en vass kniv. Klart!

    Förvara rutorna svalt.

    biskvier i långpanna steg 13: chokladen har stelnat
    Chokladen har stelnat.
    biskvier i långpanna steg 13: skär i rutor
    Skär i rutor.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara biskvierna svalt.

Se även dessa recept

| Tårtor & bakelser |

Kommentarer till Biskvier i långpanna

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info