Tid: 1 timme
ca 10 bitar
Näringsvärde per bit (122 g): 501 kalorier, 31 g kolhydrater, 39 g fett, 8 g protein, 2 g fibrer
Vegetariskt
Utrustning:
Blanda vetemjöl, bakpulver, socker.
Skär smöret i mindre bitar och blanda i. Låt gärna stå framme en stund om smöret är kylskåpskallt. Använd gärna elvisp eller tryck ut smörklumparna med en gaffel eller sked.
Tillsätt ägget och arbeta ihop till en pajdeg. Använd gärna elvisp. Om degen blir för torr tillsätt lite vatten och blir den för kladdig tillsätt lite mer vetemjöl.
Tryck ut degen i en pajform ca 20 cm i diameter.
Nu är det dags att göra fyllningen. Pajdegen ska alltså INTE förgräddas.
Mät upp mandelmassa och smör. Låt gärna ligga framme i rumstemperatur en stund så att smöret blir mjukt.
Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget och rör snabbt ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp.
Tillsätt vetemjöl, kakao och bakpulver.
Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, i ca 30 minuter.
Obs! Om du har en större form än 20 cm i diameter, minska då gräddningstiden, annars blir pajen torr.
Låt pajen svalna under bakhandduk. Fyllningen sjunker ihop något.
Smält chokladen, i micro eller i vattenbad.
Tips: Särskilt om du gör det i mikron tänk på att inte bara köra på full effekt i flera minuter utan ta ut och röra om då och då och sedan när drygt hälften har smält (gäller även vattenbad) så behöver man inte värma på mera utan resten smälter av den omkringliggande varma smälta chokladen, går extra fort om man rör om lite.
Bred den smälta chokladen ovanpå fyllningen. Låt chokladen stelna.
Förvara gärna pajen i kylskåp fram till servering.
Servera med vispad grädde.
Hållbarhet och förvaring:
