Start > Recept > Chokladtryffel

Chokladtryffel

Chokladtryffel är ett riktigt lyxigt chokladgodis som smälter i munnen. Enkelt och roligt att variera genom att smaksätta med sin egen favoritlikör. Tryffeln är mycket enkel att göra, bara att blanda ihop chokladsmeten och hälla i en form. Sedan får det stelna och man rullar sedan bitarna i kakao.

Tid: 1 timme, varav 30 min jobb.

ca 25 st

Näringsvärde per tryffelbit : 62 kcal

Ingredienser:

200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
ev. 2 msk likör t.ex. baileys, kahlua, amarula cream
ev. 1 msk vaniljsocker

Garnering:

1.5 msk kakao

Glutenfritt

Vegetariskt

Tillverka chokladtryffel så här:

Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden.
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
Choklad i bitar.

Grädden kokar.
Ta bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen. Rör om under tiden chokladen smälter tills det blir en jämn smet när all choklad har smält.

Chokladen i grädden.

Rör under tiden chokladen smälter.

En jämn chokladsmet.
Rör ev. ner likör och ev. vaniljsocker beroende på vad du föredrar för smaker.
- ev. 2 msk likör t.ex. baileys, kahlua, amarula cream
- ev. 1 msk vaniljsocker
Tillsätt smaksättning.

Blanda till en jämn smet.
Häll chokladsmeten i en form eller burk med bakplåtspapper ca 20 x 15 cm.

Låt svalna och stelna i rumstemperatur eller kylskåp.

Chokladtryffelsmeten hälld i en form.

Chokladen har stelnat.
Skär den stelnade chokladmassan i fyrkanter. Om man vill kan man forma dem till bollar med händerna.

Chokladmassan skuren i bitar.
Häll kakaon i en liten skål. Rulla sedan chokladtryffelbitarna i kakao.
- 1.5 msk kakao
Kakao i en skål.

Rulla tryffelbitarna i kakaon.
Lägg chokladtryffelbitarna i en burk med lock. Förvara i kylskåp.

Vid servering: Försök servera dem så kalla som möjligt, låter du dem ligga framme länge i rumstemperatur blir de lite kladdiga och mjukare.

Chokladtryffelbitar i en burk.

Hållbarhet och förvaring:

Chokladtryffeln håller sig i kylskåp minst 2 veckor. Chokladtryfflarna kan också frysas in och håller sig då i ca 3 månader. Tänk på att låta dem tina långsamt i rumstemperatur och servera dem när de tinat och nått rumstemperatur.

Kommentarer till Chokladtryffel

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontrollord:

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

Skrivet av Viktoria 2017-10-08 21:17

Underbart gott! Jag gjorde utan likör, men med vaniljsocker och lät tryffeln stelna i siliconformar. Då blev det enklare att hantera. Perfekt att ha tryffel i kylskåpet när chokladsuget sätter in :)

Skrivet av Nybörjare 2014-12-10 20:33

Hej!
Kan man använda t.ex apelsinsaft eller annan frukt/bärsaft istället för likören, eller blir chokladen för lös då?

Skrivet av Josefin 2014-03-06 16:57

Ett tips är att stjälpa upp smeten i knäckformar direkt när den är varm. När den sen stelnat kan man trycka ur tryfflarna och rulla i kakao. Snyggt och lätt!

webmaster

Svar till Max penna

Skrivet av Susanne 2013-05-17 00:48

Prova att ta lite mindre mängd grädde, kanske 0.75 dl. Likören gör ju chokladsmeten lösare så det blir nog mindre kladdigt om man minskar ner lite på vätskemängden genom att minska på grädden. Skriv gärna igen om du testar!

Chokladtryffeln bör hålla sig minst 2-3 veckor i kylen, troligtvis ännu längre.

Skrivet av Max 2013-05-16 23:55

Gjort detta två gånger med baileys, riktigt gott.
Däremot blir smeten aldrig stel så den är sjuukt svår att rulla, det blev lite bättre när den stått i kylen en timme men fortfarande riktigt kladdigt, nåt tips?
Sen undrar jag hur länge de klarar sig i kylen?

Skrivet av Johanna 2011-08-15 15:46

Jag gjorde på 85% mörk och hade i conjac. Använde även laktosfri matlagningsgrädde 10% istället. Satte in satsen i kylen för att stelna. Blev helt underbara. Mäktig chokladsmak. Älskar mäktiga små tryffelmunsbitar :)

Skrivet av julia 2010-12-29 15:26

Jag valde detta recept och det var jätte gott:)
Gästerna berömde dom och sa att de var jätte goda !
Jag rekommenderar dom starkt till alla!!!
//Julia

Skrivet av Nam 2010-12-23 13:35

Jag hade i mörk Rom. Suuupergoda blev de! Och vad enkla de var att göra. Ska göra en till sats med punch.
Förstår inte dem som klagar på för mycket chokladsmak?? Mörk choklad kan ju inte smaka annat än just choklad... Ta en ljus om ni inte gillar mörk...

webmaster

Svar till Anonym penna

Skrivet av Susanne 2010-12-22 17:21

Ja det är ju en smaksak med chokladen också. Du kan ta en ljusare choklad.

webmaster

Svar till Tryffelkung ..eller inte penna

Skrivet av Susanne 2010-12-22 17:20

Ja ta gärna en ljusare choklad.

Läs alla 74 kommentarer