Recepten.se – Recept> Småkakor> Kolagömmor

Kolagömmor

Otroligt goda kakor fyllda med fantastisk kolakräm (dulce de leche) toppad med choklad och salt. Sältan och sötman ger en väldigt fin brytning. Farinsockret i kakdegen förhöjer även den kolasmaken. Mycket goda och lyxiga kakor.
kolagömmor
Mycket god kakdeg fylld med dulce de leche (kolakräm) toppad med mörk choklad och flingsalt. Så otroligt goda kakor!
Skriv ut   Mejla
Tid: ca 1,5 timmar, varav 30 min arbetstid
Mängd: 24 st kakor

Ingredienser:

Kakdeg:

Fyllning och garnering:

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 175 °C i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Fördela små bakformar(3,5 cm i diameter, ca 2 cm höga) på en plåt, 24 st formar om du gör en sats.

    instruktion steg 1 kolagömmor
    Små bakformar.

  2. Mät upp smör, farinsocker och strösocker. Låt stå framme en stund, ca 20 min eller längre i rumstemperatur så att smöret blir mjukt så går det lättare att röra ihop.

    Rör ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar.

    instruktion steg 2.1 kolagömmor
    Smör och socker.
    instruktion steg 2.2 kolagömmor
    Smör och socker blandat.

  3. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.

    instruktion steg 3 kolagömmor
    Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt.

  4. Tillsätt ägg och rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.

    instruktion steg 4.1 kolagömmor
    Tillsätt ägg.
    instruktion steg 4.2 kolagömmor
    Jämn smet.

  5. Tillsätt vetemjöl. Rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp. Kör inte längre tid med elvispen än att det är blandat.

    (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar alldeles för mycket.)

    instruktion steg 5.1 kolagömmor
    Tillsätt vetemjöl.
    instruktion steg 5.2 kolagömmor
    Färdig kakdeg.

  6. Forma degen till bollar och lägg i bakformarna.

    instruktion steg 6 kolagömmor
    Kakdegen i bakformarna.

  7. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 10-12 minuter. De ska få pyttelite färg.

    instruktion steg 7.1 kolagömmor
    Grädda i ugnen.
    instruktion steg 7.2 kolagömmor
    Färdiggräddade kakor.

  8. Låt svalna några minuter, tryck sedan ner degen i mitten så det blir en grop, använd gärna baksidan av ett teskedsmått.

    instruktion steg 8.1 kolagömmor
    Gör en grop.
    instruktion steg 8.2 kolagömmor
    Gropar.

  9. Fyll groparna nästan hela vägen upp med den karamelliserade mjölken (kolakrämen).

    instruktion steg 9 kolagömmor
    Fyll med kolakräm.

  10. När kakorna svalnat helt, smält chokladen och bred den ovanpå. Strö över flingsalt. Ställ in i kylskåp och låt chokladen stelna. Klart!

    Kolagömmorna är godast att servera rumstempererade så låt dem gärna stå framme minst 20 minuter före servering.

    instruktion steg 10.1 kolagömmor
    Smält choklad.
    instruktion steg 10.2 kolagömmor
    Bred på chokladen.
    instruktion steg 10.3 kolagömmor
    Strö över flingsalt.
    instruktion steg 10.4 kolagömmor
    Chokladen har stelnat.
    instruktion steg 10.5 kolagömmor
    En halv kaka.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per kaka (37 g): 148 kcal, 21 g kolhydrater, 6 g fett, 2 g protein

Hållbarhet och förvaring

Förvara gärna i kylskåp där de håller sig minst 2 månader. I rumstemperatur håller de sig minst 2 veckor. De kan även frysas men chokladen blir lite missfärgad då.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2   nästa sida
️ Skrivet av Linda Karlsson
Älskar de här lyxiga kakorna. Bästa receptet.
️ Skrivet av Im
Lite för söt men annars väldigt gott :3 Jag tänkte försöka baka detta med after eight istället för dulche de leche så det blir mintchoklad :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till NATALIE KARLSSON ️ Skrivet av Susanne
Det står i receptet vad gäller vetemjöl att 3,5 dl vetemjöl = 210 g vetemjöl.
️ Skrivet av NATALIE KARLSSON
HEJ HUR MYCKET ÄR 210 G i deciliter?
️ Skrivet av Susanne
Åh, hjälp, något av det godaste jag ätit!!!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Jonna ️ Skrivet av Susanne
Tack för att du delar med dig av bra tips!
️ Skrivet av Jonna
Gjorde dessa glutenfria idag, blev superbra! Men använde knappt en dl mindre mjöl av den mix jag hade än vad som stod i receptet! Provbakar alltid en innan då jag gör glutenfritt för att veta med mjölmängden, lönar sig alltid!

Gjorde också egen saltkolasås att fylla med, jättegott ☺️
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lena ️ Skrivet av Susanne
De ska bli spröda eller mer mjuksega kanske man kan säga jämfört med hallongrottor. Kanske ska du prova lite längre gräddningstid om de blir mjuka. Det är klart att de blir lite mjukare där kaksmeten är i kontakt med kolakrämen men bara just den ytan, de ska ju inte bli mjuka för övrigt. Kontrollera också att du inte tar för mycket vetemjöl.
️ Skrivet av Lena
Undrar om degkulorna efter gräddning i ugnen ska bli spröda eller lite mera mjuka?
Jämför jag med hallongrottor som blir spröda tyckte jag mina kolagömmor blir mjuka efter fyllningen med Dulce de leche.
//Lena
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anne ️ Skrivet av Susanne
Ja kolasåsen är fast. Köpte du verkligen karamelliserad mjölk? Alla burkar jag köpt så har den varit fast.
️ Skrivet av Anne
Hej! På bilden kolagömmor ser kolasåsen fast ut.
Men det var den ju inte. Trodde den skulle stelna lite.
Annars var kakorna supergoda och lätta att baka👌
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anna ️ Skrivet av Susanne
Ja det kan du göra. Men du kan ju lägga på chokladen kanske dagen innan eller några timmar innan så den hinner stelna. Förvara dem i rumstemperatur fram till servering.
️ Skrivet av Anna
Hej,
Tack för bra recept. Dessa är supergoda.
Kan man frysa in kakorna i förväg med kolan och sedan lägga på chokladen strax innan servering? (För att undvika missfärgad choklad)
️ Skrivet av Matti Heiskanen
Väntar inte med att trycka en grop. Gör jag det spricker kakan.
️ Skrivet av Magnus
Detta är lätt en favorit, älskar denna lille Goding. Mkt bra recept, tack!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Matti Heiskanen ️ Skrivet av Susanne
Jag försöker göra mina recept så enkelt som möjligt. Det kan gå att göra på andra sätt också. Jag skulle inte slänga något alls. Kaksmet brukar bli god även om man gör "fel". Så svaret är nej, det blir inte helt fel men kanske blir konsistensen lite annorlunda men du kommer fortfarande få goda kakor.
️ Skrivet av Matti Heiskanen
Verkar ngt krångligt, kann man inte blanda torra för sig och de blöta för sig, sedan röra ihop det. Blir allt helt fel då? Har börjat så, får väl slänga allt och börja om på nytt.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hampus ️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket för att du delar med dig! Det måste jag prova! Ändrade du ugnstid eller något annat?
Svar till inger ️ Skrivet av Hampus
Kan konfirmera att det går bra att göra en "paj" med det här receptet. Slängde allt i en springform och smetade på kolakrämen efteråt, herrejösses vad gott!
avatar Susanne
webmaster
Svar till inger ️ Skrivet av Susanne
Jag har inte provat men skriv gärna hur det blev om du provar! Det låter gott!
️ Skrivet av inger
Hej roligt recept det här.
Kan man göra en hela kaka som en paj med fyllning?
Ska pröva.
Tack för bra recept
avatar Susanne
webmaster
Svar till Viktoria ️ Skrivet av Susanne
Jag vet faktiskt inte hur man skulle ändra det. Kanske är det bättre att utgå från receptet på kolakakor/sirapskakor och justera det så det blir mera likt.
️ Skrivet av Viktoria
Hej! Dessa kakor är supergoda och eftersom degen är god som den är, så undrar jag om du tror att man skulle kunna göra småkakor av bara degen? Jag tänkte mig i samma utförande som Kolakakor/Sirapskakor. Tror du att jag skulle behöva ändra gradtal, tid i ugnen eller någon ingrediens för att det skulle funka? Hursomhaver, tack för all inspiration och vägledning! /mvh
️ Skrivet av Anna
Supergoda!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ardian ️ Skrivet av Susanne
Det är smör, strösocker och farinsocker på bilden. Det bruna är farinsocker.
  1   2   nästa sida
Recept och foto: Susanne Jarl