Start > Recept > Kokostoscakaka

Kokostoscakaka

Name: Kokostoscakaka
Prep time: P0Y0M0DT0H30M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H30M0.000S
Total time: P0Y0M0DT1H0M0.000S
Yield: 30-40 kakor
Ingredients: 200 g smör; 4 st ägg; 5 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 2 krm salt; 1 dl kakao; 3 dl vetemjöl; 200 g kokosflingor; 1 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 1,5 dl vispgrädde; 75 g smör

Seg chokladkaka med kokostoscatäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka i långpanna. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Näringsvärde per kaka, beräknat på 40 kakor: 199 kcal

Ingredienser:

Kladdkaksbotten:

200 g smör
4 st ägg
5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl (180 g) vetemjöl

Kokostosca:

200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
1,5 dl vispgrädde
75 g smör

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör och grädde.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st ugnsform ca 27x37 cm
ev. elvisp

Baka kokostoscakaka så här:

Smält smöret på svag värme i en kastrull.
- 200 g smör
Smält smör.
Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 27x37 cm med bakplåtspapper.

Långpanna med bakplåtspapper.
Mät upp ägg och strösocker i en bunke.
Vispa till en ljus, pösig smet, använd gärna elvisp.
- 4 st ägg
- 5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
Ägg och strösocker.

Ljus pösig smet.
Tillsätt vaniljsocker, salt och kakao. Vispa ihop till en jämn smet.
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 1 dl kakao
Vanilj, salt, kakao tillsatt.

En jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret.

Rör eller vispa snabbt ihop till en jämn smet (rör/vispa inte längre tid än att det är blandat).

(Tänk på när du mäter upp vetemjöl att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och det blir för mycket. Häll istället upp mjölet eller väg det.)
- 3 dl (180 g) vetemjöl
Vetemjöl och smält smör tillsatt.

Kladdkakssmeten klar.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Ogräddad kladdkaksbotten.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Kakan ska få lite färg, se bild.
Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Gräddad kladdkaksbotten.
Häll kokosflingor, sirap, strösocker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet.
Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
- 200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
- 1 dl ljus sirap
- 2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 75 g smör
Ingredienser till kokostoscan.

Kokostoscan kokar.

Kokostoscan klar.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på kokostoscan och grädda ytterligare ca 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

Kokostoscan utbredd.

Kokostoscakakan gräddad.
Låt kakan svalna. Skär sedan kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Kokostoscakaka skuren i bitar.

glödlampa Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

byt ut Variationstips: