Start > Recept > Kokostoscakaka

Kokostoscakaka

Seg chokladkaka med kokostoscatäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka i långpanna. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Näringsvärde per kaka, beräknat på 40 kakor (46 g): 196 kalorier, 22 g kolhydrater, 11 g fett, 2 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

Kladdkaksbotten:

200 g smör
4 st ägg
5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl (180 g) vetemjöl

Kokostosca:

200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
1,5 dl vispgrädde
75 g smör

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör och grädde.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st ugnsform ca 27x37 cm
ev. elvisp

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme
200 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme

Baka kokostoscakaka så här:

Smält smöret på svag värme i en kastrull.
- 200 g smör
Smält smör.
Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 27x37 cm med bakplåtspapper.

Långpanna med bakplåtspapper.
Mät upp ägg och strösocker i en bunke.
Vispa till en ljus, pösig smet, använd gärna elvisp.
- 4 st ägg
- 5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
Ägg och strösocker.

Ljus pösig smet.
Tillsätt vaniljsocker, salt och kakao. Vispa ihop till en jämn smet.
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 1 dl kakao
Vanilj, salt, kakao tillsatt.

En jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret.

Rör eller vispa snabbt ihop till en jämn smet (rör/vispa inte längre tid än att det är blandat).

(Tänk på när du mäter upp vetemjöl att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och det blir för mycket. Häll istället upp mjölet eller väg det.)
- 3 dl (180 g) vetemjöl
Vetemjöl och smält smör tillsatt.

Kladdkakssmeten klar.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Ogräddad kladdkaksbotten.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Kakan ska få lite färg, se bild.
(Observera att tiden kan behöva ökas om du använder en mindre form än jag respektive minskas om du använder en större form än jag. Kakan ska vara tillräckligt gräddad för att klara av att bära glasyren.)
Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Gräddad kladdkaksbotten.
Häll kokosflingor, sirap, strösocker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet.
Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
- 200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
- 1 dl ljus sirap
- 2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 75 g smör
Ingredienser till kokostoscan.

Kokostoscan kokar.

Kokostoscan klar.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på kokostoscan och grädda ytterligare ca 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

Kokostoscan utbredd.

Kokostoscakakan gräddad.
Låt kakan svalna. Skär sedan kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Kokostoscakaka skuren i bitar.

Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

Variationstips:

Man kan även göra muffins. En halv sats räcker till 12 stora muffins (amerikansk storlek).

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Se även dessa recept

| Efterrätter | Muffins & Mjuka Kakor | Nyårsrecept |

Kladdkaka

Toscakaka

Toscapaj med hallon och blåbär

Hallontoscamuffins

Toscapäron

Apelsinchokladkaka

Kärleksmums

Brownies

Kommentarer till Kokostoscakaka

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

⭐ webmaster

💬 Svar till Anitha Petersson ✏️ Skrivet av Susanne 2022-09-01 12:57

Det "vanliga/äkta/riktiga" smöret från Valio med 80% fett har jag inga problem att baka med. Jag undrar om du inte tagit för mycket mjöl för det ger samma effekt som du beskriver. Tänk på när du mäter upp mjöl att inte gräva med mått i påsen för då packas mjölet och det blir lätt så att det blir dubbelt så mycket mjöl. Det ska vara löst strukna mått. Häll upp mjölet eller väg det. Är det någon annan smörsort som du provat som är någon blandning av olja och smör med lägre fetthalt så kan det givetvis ha betydelse.

✏️ Skrivet av Anitha Petersson 2022-08-31 08:03

Blev inte som kladdkaka mer som en sockerkaka.
Toscan blev väldigt tjock och torr.
Jag använde valiosmör, tycker att det ibland inte blir okey att baka med. Torra kakor blir inte spröda.
Någon mer som tycker det?

⭐ webmaster

💬 Svar till Samuel ✏️ Skrivet av Susanne 2022-06-01 13:25

Kul att du tyckte om den! Nej det har jag inte hört men kärt barn har ju många namn... ;)

✏️ Skrivet av Samuel 2022-05-29 18:11

Kakan blev toppen och instruktionerna här på sidan är utmärkta!
Är det någon annan än jag som hört att kakan också kallas Josefinkaka?

⭐ webmaster

💬 Svar till Mia ✏️ Skrivet av Susanne 2022-03-11 13:24

Vad bra att den blev bra! Tack för att du skrev!