Start > Recept > Kokostoscakaka

Kokostoscakaka

Seg chokladkaka med kokostoscatäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka i långpanna. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Näringsvärde per kaka, beräknat på 40 kakor: 199 kcal

Ingredienser:

Kladdkaksbotten:

200 g smör
4 st ägg
5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl (180 g) vetemjöl

Kokostosca:

200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
1,5 dl vispgrädde
75 g smör

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör och grädde.

Vegetariskt

Utrustning:

1 st ugnsform ca 27x37 cm
ev. elvisp

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 15 minuter med över- och undervärme
200 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme

Baka kokostoscakaka så här:

Smält smöret på svag värme i en kastrull.
- 200 g smör
Smält smör.
Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 27x37 cm med bakplåtspapper.

Långpanna med bakplåtspapper.
Mät upp ägg och strösocker i en bunke.
Vispa till en ljus, pösig smet, använd gärna elvisp.
- 4 st ägg
- 5 dl (3 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
Ägg och strösocker.

Ljus pösig smet.
Tillsätt vaniljsocker, salt och kakao. Vispa ihop till en jämn smet.
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 1 dl kakao
Vanilj, salt, kakao tillsatt.

En jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret.

Rör eller vispa snabbt ihop till en jämn smet (rör/vispa inte längre tid än att det är blandat).

(Tänk på när du mäter upp vetemjöl att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och det blir för mycket. Häll istället upp mjölet eller väg det.)
- 3 dl (180 g) vetemjöl
Vetemjöl och smält smör tillsatt.

Kladdkakssmeten klar.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Ogräddad kladdkaksbotten.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Kakan ska få lite färg, se bild.
(Observera att tiden kan behöva ökas om du använder en mindre form än jag respektive minskas om du använder en större form än jag. Kakan ska vara tillräckligt gräddad för att klara av att bära glasyren.)
Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Gräddad kladdkaksbotten.
Häll kokosflingor, sirap, strösocker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet.
Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
- 200 g (ca 5,5 dl) kokosflingor
- 1 dl ljus sirap
- 2 dl (1 dl om du vill ta mindre socker) strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 75 g smör
Ingredienser till kokostoscan.

Kokostoscan kokar.

Kokostoscan klar.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på kokostoscan och grädda ytterligare ca 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

Kokostoscan utbredd.

Kokostoscakakan gräddad.
Låt kakan svalna. Skär sedan kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Kokostoscakaka skuren i bitar.

glödlampa Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

byt ut Variationstips:

Man kan även göra muffins. En halv sats räcker till 12 stora muffins (amerikansk storlek).

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Se även dessa recept

| Efterrätter | Muffins & Mjuka Kakor | Nyårsrecept |

Kladdkaka

Toscakaka

Toscapaj med hallon och blåbär

Hallontoscamuffins

Toscapäron

Apelsinchokladkaka

Kärleksmums

Brownies

Kommentarer till Kokostoscakaka

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Maria 2020-07-28 18:33

Tänkte bara påpeka att det står "över-och undervärme" två gånger under "ugn". Så man vet inte vilken som är för varmluft.

Kakan blev tyvärr också för rinnig för mig. Jag hade i kakan i cirka 25 minuter och den kändes ganska hård på ytan men det gick ändå igenom i mitten med kokossmeten... Skyller inte på receptet dock, mest att man bara inte har tillgång till långpanna, haha.

⭐ webmaster

💬 Svar till Roj ✏️ Skrivet av Susanne 2020-05-23 19:21

Det står i receptet. 😊Jag har nu även lagt till ugnsinställningarna efter ingredienserna. Men de står liksom tidigare även i beskrivningstexten. Hoppas det är tydligt och bra.

✏️ Skrivet av Roj 2020-05-23 18:34

Hur många grader ska vara på ugnen? Ska det vara i mitten av ugnen eller nedre delen? Och hur länge ?

⭐ webmaster

💬 Svar till Ayuub ✏️ Skrivet av Susanne 2020-05-13 19:22

Vad kul att du tycker om den och tack för förslag på andra varianter! Jag har även ett recept på kokostoscakladdkaka som är liknande i en rund form.

✏️ Skrivet av Ayuub 2020-05-08 13:21

Jättegod och enkel att göra. Jag har även gjort den i en rund form och serverat som tårta med grädde. Mycket uppskattat.
När vi inte är så många så gör jag en 1/2 sats vilket också funkar bra.