Recepten.se – Recept Blåbärsrecept Blåbärsmandelkaka

Blåbärsmandelkaka

Ljuvligt god blåbärsmandelkaka. En superenkel kaka med blåbär som bara rörs ihop i en kastrull. Blåbärskakan är glutenfri med mandelmjöl. Kakan blir lite krämig i mitten med sega kanter.
blåbärsmandelkaka
En bit blåbärsmandelkaka serverad med vispad grädde.
Skriv ut   Mejla
Tid: 10 minuters jobb + 40 min i ugnen och tid att svalna
Mängd: 8-10 bitar

Ingredienser:

Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 175 °C i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Smält smöret på svag värme. Tag bort kastrullen från värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills allt smör smält. (På så vis slipper smöret bli onödigt varmt, vilket är bra när vi tillsätter ägg sen.)

    smält smör
    Smält smör.

  2. Smörj en rund form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter med smör (tips: använd en liten slickepott) och beströ den med kokosflingor.

    smord form beströdd med kokosflingor
    Smord form beströdd med kokosflingor.

  3. Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, salt och mandelmjöl.

    Rör till en jämn smet.

    ingredienser tillsatta till smält smör
    Ingredienser tillsatta till smälta smöret.
    smeten blandad och klar
    Smeten blandad och klar.

  5. Häll smeten i formen. Strö över blåbär (frysta blåbär behöver ej tinas, men är de väldigt isiga så är det bra att halvtina dem och ta bort isen/vattnet så att inte kakan blir för blöt, men lite is går bra).

    smeten i formen
    Smeten i formen.
    frysta blåbär i formen
    Frysta blåbär i formen.

  6. Grädda blåbärskakan mitt i ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan är gyllenbrun, åtminstone i kanten (den kan fortfarande vara lite blek mitt i).

    färdiggräddad blåbärsmandelkaka
    Färdiggräddad blåbärsmandelkaka.

  7. Låt blåbärsmandelkakan svalna. Servera ljummen eller kall. Pudra gärna över lite florsocker vid servering.

    Servera gärna med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.

    blåbärsmandelkakan ljummen
    Blåbärsmandelkakan ljummen.
    blåbärsmandelkaka med florsocker på
    Blåbärsmandelkaka med florsocker på.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 kaka = 10 bitar (79 g): 253 kcal, 18 g kolhydrater, 18 g fett, 5 g protein

Hållbarhet och förvaring

Förvara blåbärskakan i kylskåp där den håller sig minst en vecka. Den kan även frysas och håller sig då minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1
️ Skrivet av Marja-Leena Kaukonen
Fantastiskt god paj, tog slut snabbt.
Tinade bären innan och blandade med lite potatismjöl och blev lagom fast och fin i smaken.
️ Skrivet av Maj Hoglund
Hej har bakat denna kaka ett antal ggr.
Denna gång la jag till saffran förutom 2 tsk kardemumma.
Löste upp en påse saffran i lite rom,satt ca 3 tsk av det i kakan.
Så gott en perfekt julversion...
Vänligen Maj
️ Skrivet av Bo
Kakan smakade jättebra!
Men den blev för lös, verkar som (frysta) blåbären vätskade för mycket. Mycket svårt att få snygga och hela bitar.
Kan man ev. blanda bären med potatismjöl innan de hälls ovanpå smeten?
️ Skrivet av Okki
Här var en av dem....
️ Skrivet av Jan
Výborná záležitost, dík za recept. Mějte se krásně! Översättning Google translate från tjeckiska: Bra sak, tack för receptet. Ha en bra dag!
️ Skrivet av Carina
Mums!
Jag använde sesamfrön istället för kokosflingor. Mycket gott och kanske lite nyttigare?
️ Skrivet av Birgitta Yperidis
Jättegod kaka som gillades av ung som gammal.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Bitte ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt att du gillar kakan och min receptsida! Tack för att du skrev!
️ Skrivet av Bitte
Fantastiskt god kaka! Dessutom snabb och lättgjord. En oslagbar kombo. Jag kommer att göra den många gånger. Blir säkert bra även med andra frukter och bär.
Tack för en superbra sida!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Viktoria ️ Skrivet av Susanne
Jag skulle nog prova 2-2,5 dl vetemjöl, det tror jag blir bra. Alltså mindre mängd vetemjöl.
️ Skrivet av Viktoria
Hej igen! Jag letade runt lite på nätet och hittade att det krävs ungefär dubbelt så mycket vetemjöl. Så dina 3 dl mandelmjöl skulle kunna bytas ut mot 6 dl vetemjöl. Låter det vettigt enligt dig? /mvh
️ Skrivet av Viktoria
Åh, den här ser så god ut! Men jag tål inte mandlar, så kan jag ersätta det mjölet med vetemjöl och i så fall, hur mycket tror du? Gluten är inget problem för mig.
  1