Nötter, frön Mandelmjöl

Mandelmjöl

Mandelmjöl är finmalen mandel som används i bakning, desserter och glutenfria recept.

Skriv ut Mejla

Recept med Mandelmjöl
Näringsvärden
Vikt-Volym

Mandelmjöl tillverkas av mald mandel och används framförallt i bakning och desserter.

Det finns både ljusare mandelmjöl av skållad mandel och grövre varianter där skalet är kvar.

Mandelmjöl ger saftig konsistens och mild mandelsmak i bakverk och används ofta i glutenfria recept.

Det passar bland annat i mjuka kakor, pajer, muffins, macarons och olika sorters mandelbaserade desserter.

Mandelmjöl fungerar annorlunda än vetemjöl eftersom det inte innehåller gluten. Därför kan man oftast inte byta ut vetemjöl rakt av utan att anpassa receptet.

Många använder mandelmjöl i glutenfri bakning eller i recept med mindre mängd kolhydrater.

Gör ditt eget mandelmjöl

Du kan göra eget mandelmjöl genom att mala mandel fint i exempelvis mandelkvarn eller matberedare. 1 dl sötmandel brukar ge ca 1,3 dl mandelmjöl.

Det går bra både med skållad mandel och mandel med skal beroende på vilken smak och färg du vill ha.

Hemmagjort mandelmjöl blir ofta något grövre än färdigköpt mandelmjöl.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av mandelmjöl.

Energi:	609 kcal
Kolhydrater:	13.4 g
Protein:	20 g
Fett:	52 g

Tips och info

Engelskt namn:

Almond flour

Finns i affären:

Finns bland bakingredienser och glutenfria produkter.

GI tips:

Mandelmjöl används ofta i glutenfri bakning och i recept där man vill minska mängden vetemjöl.

Hållbarhet och förvaring:

Förvaras torrt och svalt i väl försluten förpackning. Mandelmjöl kan härskna snabbare än vanligt mjöl eftersom det innehåller mycket fett.

Pris:

Mandelmjöl är dyrare än vanligt vetemjöl eftersom det tillverkas av mandel.

Köptips:

Färdigköpt mandelmjöl är oftast finare malet än hemmagjort och fungerar därför bättre i känsliga bakverk.

Ersätt med:

Kokosmjöl eller finmalen mandel beroende på recept. Tänk på att olika mjölsorter har olika bakegenskaper.

Tips:

Mandelmjöl ger saftiga bakverk och passar särskilt bra tillsammans med choklad, bär och citrusfrukter.

Vad väger mandelmjöl?

1 msk	7.5 g
1 dl	0.5 dl
100 g	2 dl

Måttomvandla mandelmjöl mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Kommentarer

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Viktoria 2022-02-06 20:23

Svar till Birgitta Sjunnesson: 1 hg är 2 dl enligt omvandlaren ovan. /mvh

️ Skrivet av Birgitta Sjunnesson 2022-02-03 15:57

Mandelmjöl 1hg till dl

webmaster

Svar till Sanela Mehanovic ️ Skrivet av Susanne 2015-09-14 00:23

Varför inte använda en mandelkvarn? Det finns både manuella mandelkvarnar och så finns det mandelkvarn som tillbehör till köksmaskiner, jag har en till min assistent. Annars kan man även mixa mandel i en matberedare, det är dock svårt att få det så finhackat så att det blir som mjöl, men det kan fungera beroende på recept.

️ Skrivet av Sanela Mehanovic 2015-09-06 17:59

Jag undrar om man kan göra finmalet mandelmjöl hemma? I så fall vilket redskap ska man använda istället för mandelkvarn?