> Bröd> Solrosfrallor

Solrosfrallor

Name: Solrosfrallor
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 24 st
Cuisine: Svensk
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl vatten; 0,5 dl olja; 1,5 tsk salt; 2 msk brödsirap; 3 dl solroskärnor; 6 dl rågsikt; 7-8 dl vetemjöl

Mycket goda solrosfrallor som är små bröd med solrosfrön som har fått högsta betyg av mina middagsgäster! Passar bra som frukostbröd, måltidsbröd eller bröd till soppa.

5 (2)| 56 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: ca 2 timmar

Mängd: 24 st

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
5 dl vatten
0,5 dl olja valfri sort
1,5 tsk salt
2 msk brödsirap
- eller 2 msk ljus sirap
3 dl solroskärnor (naturella eller rostade)
6 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl

Laktosfritt

Vegetariskt

Utrustning:

ev. elvisp med degkrokar
eller köksmaskin

Ugn:

250 °C i mitten av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37°C.
- 50 g jäst för söta degar
- 5 dl vatten
Smulad jäst.

Värm vattnet.
Häll lite av vattnet över jästen och rör tills jästen lösts upp.

Lös upp jästen.

Upplöst jäst.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sirap, solrosfrö. Rör om.
- 0,5 dl olja valfri sort
- 1,5 tsk salt
- 2 msk brödsirap
  - eller 2 msk ljus sirap
- 3 dl solroskärnor (naturella eller rostade)
Degspadet.
Mät upp mjölet genom att hälla det i litermått eller väga det. (Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket.)

Tillsätt först rågsikten och arbeta därefter in vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Använd gärna elvispen med degkrokar eller köksmaskin, det tar några minuter.
- 6 dl rågsikt
- 7-8 dl vetemjöl
Uppmätt mjöl.

Tillsätt mjöl.

Elvisp med degkrokar.

Färdigarbetad deg.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Degen jäser.

Färdigjäst deg.
Mjöla bakbordet. Knåda degen och dela den i 2 delar (om du bakar en sats).

Mjölad bänk.

Knåda degen.

Dela degen i 2 delar.
Rulla ut varje del till en längd. Skär varje längd i 12 bitar och rulla till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

12 bitar.

Rulla till släta bullar.

Lägg på plåtar.
Låt jäsa under bakhandduk ca 45 minuter. Bullarna ska vara väljästa.

Låt jäsa.

Färdigjästa.
Pensla med kallt vatten.
(Var lätt på handen och pensla försiktigt de väljästa bullarna.)

Kallt vatten.

Pensla med kallt vatten.
Grädda solrosfrallorna mitt i ugnen i 250°C ca 10 minuter.
Låt svalna under bakhandduk.

Grädda i ugnen.

Färdiggräddade.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bröd (68 g): 187 kcal, 26 g kolhydrater, 7 g fett, 5 g protein

Serveringstips

Servera med smör och ost.

GI Tips

Byt ut vetemjölet mot hälften grovt rågmjöl eller grahamsmjöl eller fullkornsdinkel och resten siktat dinkelmjöl. Rågsikten kan bytas ut mot fint rågmjöl.

Variationstips

Vetemjöl och rågsikt kan bytas ut mot andra mjölsorter efter tycke och smak. Sirap kan bytas ut mot honung eller strösocker.

Hållbarhet och förvaring

Håller sig i frysen i minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

Sista sidan

1 2

️ Skrivet av Miruna 2025-06-14 07:08

En av mina favorit recept. Försvinnande gott.

️ Skrivet av Anna Kvist 2025-04-25 20:35

Gör de här ofta men har inte skrivit tidigare. Ett av mina favoritrecept! Blir så gott med solrosfrön.

webmaster

Svar till Esma ️ Skrivet av Susanne 2017-02-07 00:10

Varsågod! :) Jag tror det går bra med bara rågsikt också, de kommer bli lite mörkare i färgen bara. Skriv gärna hur det blev om du provar!

️ Skrivet av Esma 2017-02-06 12:13

Tack för bra beskrivning, tips och information du skriver med dina recept. Har en fråga om solrosfrallor om jag kan använda bara rågsikt jag menar att det blir ca 13-14 dl av rågsikt isf rågsikt + vetemjöl??

webmaster

Svar till Renate ️ Skrivet av Susanne 2016-05-22 08:48

Ja visst är de goda! Och praktiska att ta med! Blir själv faktiskt förvånad över hur goda de varje gång jag bakar dem när jag inte gjort dem på något år eller så. :)

️ Skrivet av Renate 2016-05-21 17:32

Oj,vilka goda frallor! Bakade dem till en utflykt och det vat bara toppen.......

webmaster

Svar till Sofia ️ Skrivet av Susanne 2016-01-18 00:00

Det kan man säkert göra, du kan säkert ta 2 tsk också. Man kan även ta mera salt.

️ Skrivet av Sofia 2016-01-16 17:13

Hej tror du det blir bra att blanda i någon tesked brödkryddor för lite mer smak?

webmaster

Svar till Piafia ️ Skrivet av Susanne 2015-07-24 00:43

Tack så mycket! Jo jag försöker skriva så komplett med information som möjligt, sådan information som jag själv vill ha när jag läser ett recept, roligt att få veta att det uppskattas! :)

️ Skrivet av Piafia 2015-07-22 18:42

Jag är jättetacksam att du skriver ut att- och hur länge man kan frysa in det tillagade! Många receptförfattare missar detta- kanske inte äts allt samma vecka? Tack Susanne för en utmärkt och matglad blogg!!!!!

webmaster

Svar till Bosse Lindström ️ Skrivet av Susanne 2015-07-15 14:36

Tack! Roligt att höra att du gillar min receptsida! :)

️ Skrivet av Bosse Lindström 2015-07-14 23:45

Superbra lektion i hur man bakar med prima foton, speciellt till oss som är "matematiker" (ingenjörer) och börjar baka vid "vuxen ålder", för det luktar så GOTT i hela huset. Tack.
Bosse Lindström
Oberdorf, Dorobiro, Ostarichi
14 juli 2015 & en skål till France.

Svar till Beatrice ️ Skrivet av Bosse Lindström 2015-07-14 23:39

Svar till Beatrice, Österrike 2010:
Jag bor även i Ostarichi och i Vorarlberg säljes:
"Zuckerrüben Sirup" von
BioZentrale
Naturprodukte GmbH
D-84384 Ulbering
www.biozentrale.de
fragen@biozentrale.de
"320 gram in glas kasten".
Bitte am 2015-07-14

webmaster

Svar till Janne ️ Skrivet av Susanne 2014-10-08 19:46

Roligt att du gillar receptet! :) Ja det går bra att mixtra lite, är alltid kul att prova lite olika! ;)

️ Skrivet av Janne 2014-10-08 14:29

Oj vad roligt att göra och jätte goda blev dom trots min förringande kunskap om att baka.
Jag, Janne 50+ kommer att göra det ofta så jag har frallor till frukost, och oj vad det luktar gott när dom gräddas.
Det går ju även mixtra lite med hasselnötter, ost och sådant för att ge olika smaker.
Jätte bra recept, det blev en favorit på en gång. :)

️ Skrivet av emilia 2014-03-26 17:46

va god den var

webmaster

Svar till liz ️ Skrivet av Susanne 2012-11-09 20:09

Ja du kan använda torrjäst, men tänk på att degvätskan ska vara lite varmare, läs på förpackningen till torrjästen.

️ Skrivet av liz 2012-11-09 15:09

Jättegott bröd, har bakat det en gång tidigare och tänkte nu göra det igen. Det jag undrar är, går det bra att baka med torrjäst?

webmaster

Svar till Ante ️ Skrivet av Susanne 2012-09-26 15:27

Trevligt att höra! Håller med om att dessa bröd är supergoda! En av mina favoriter som jag gjort många gånger! :)

Tack också för tipset med pumpakärnor! :)

️ Skrivet av Ante 2012-09-23 17:39

Tack Susanne för ett super-recept! blir perfekt resultat även för en "rookie" som jag! provade idag att med att byta ut solros-fröna till pumpa-kärnor, hur gott som helst!!

webmaster

Svar till Angelica ️ Skrivet av Susanne 2012-09-02 12:04

Tack för info och kul att höra att det blev bra! :)

️ Skrivet av Angelica 2012-08-24 16:03

Jag använde jäst för matbröd istället, och slopade sirapen. Det blev väldigt bra. Tack för receptet:-)

webmaster

Svar till Hannah ️ Skrivet av Susanne 2010-12-14 04:12

Ca 30 minuter. Det står i receptbeskrivningen, dock inte under steg-för-steg-bilderna.

Ja prova gärna med krossade oliver. Skriv gärna hur det blev om du provar!

️ Skrivet av Hannah 2010-12-04 22:59

Jäsa dubbelstorlek - hur lång tid ??
Kan man ha lite krossade oliver i kanske?

️ Skrivet av Therese 2010-09-13 00:46