| Bröd - Matbröd | GI Recept |

Hamburgerbröd

Goda och saftiga hamburgerbröd. Både godare och nyttigare än köpta. I receptet ingår kli som man om man vill kan utesluta men det blir lite nyttigare och matigare med det.
hamburgerbröd
Goda och saftiga hamburgerbröd som du gör enkelt med detta recept.
Timglas Tid: 2 timmar
Portioner 20 st

Ingredienser:

Eventuell pensling:

vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en degbunke.

    • 50 g jäst för söta degar
    instruktion steg 1 hamburgerbröd
    Smulad jäst.
  2. Smält smöret, häll på mjölken och värm i en kastrull tills den blivit 37 grader.

    instruktion steg 2.1 hamburgerbröd
    Smält smör.
    instruktion steg 2.2 hamburgerbröd
    Degvätskan d.v.s. smält smör och mjölk.
  3. Häll lite av degvätskan (d.v.s. det smälta smöret och mjölken) över jästen och rör tills den är upplöst. Häll på resten av degvätskan.

    instruktion steg 3.1 hamburgerbröd
    Lite av degvätskan.
    instruktion steg 3.2 hamburgerbröd
    Jästen upplöst.
    instruktion steg 3.3 hamburgerbröd
    Resten av degvätskan.
  4. Tillsätt salt, socker, kli (kan uteslutas). Rör om.

    instruktion steg 4 hamburgerbröd
    Tillsätt salt, socker, kli.
  5. Tillsätt rågsikten och rör till en jämn smet med en slev (eller använd köksmaskin).

    instruktion steg 5.1 hamburgerbröd
    Tillsätt rågsikt.
    instruktion steg 5.2 hamburgerbröd
    Blanda.
  6. Arbeta sedan in vetemjölet med köksmaskin eller elvisp med degkrokar.

    Degen ska släppa bunkens kanter och inte vara så kladdig.

    (Tänk på att vara noga när du mäter upp vetemjölet och inte använda decilitermått. Använd litermått eller väg mjölet.)

    instruktion steg 6.1 hamburgerbröd
    Arbeta in vetemjölet.
    instruktion steg 6.2 hamburgerbröd
    Hälften av vetemjölet inarbetat.
    instruktion steg 6.3 hamburgerbröd
    Allt vetemjöl inarbetat.
  7. Låt jäsa ca 30-40 minuter under en bakhandduk till dubbel storlek.

    instruktion steg 7 hamburgerbröd
    Färdigjäst.
  8. Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den.

    instruktion steg 8.1 hamburgerbröd
    Degen på mjölad bänk.
    instruktion steg 8.2 hamburgerbröd
    Knåda degen.
  9. Dela degen i två delar. Dela varje del i 10 bitar. (Gäller en sats hamburgerbröd, 20 st.)

    instruktion steg 9.1 hamburgerbröd
    Två delar.
    instruktion steg 9.2 hamburgerbröd
    10 bitar.
  10. Rulla till jämna fina bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till bullarna så de blir platta, ca 2 cm höga och 8-10 cm i diameter.

    instruktion steg 10.1 hamburgerbröd
    Rulla till bullar.
    instruktion steg 10.2 hamburgerbröd
    Platta till.
    instruktion steg 10.3 hamburgerbröd
    Redo för jäsning.
  11. Låt jäsa ca 30-40 minuter under bakhandduk.

    instruktion steg 11 hamburgerbröd
    Jäs under bakhandduk.
  12. Om du vill ha sesamfrön på dina hamburgerbröd: Vispa upp ägg med en handvisp. Pensla försiktigt på uppvispat ägg på de färdigjästa bröden. Strö över sesamfrön.

    instruktion steg 12.1 hamburgerbröd
    Uppvispat ägg.
    instruktion steg 12.2 hamburgerbröd
    Pensla på uppvispat ägg.
    instruktion steg 12.3 hamburgerbröd
    Strö över sesamfrön.
  13. Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 10 minuter (med över- och undervärme).

    (Vill du använda varmluftsfunktion om din ugn har det så är det 200°C i ca 12 minuter.)

    instruktion steg 13 hamburgerbröd
    Grädda i ugnen.
  14. Låt svalna under bakhandduk.

    Hamburgerbröden är godast nybakade och jag rekommenderar att man fryser in de bröd man inte äter upp inom ett dygn.

    instruktion steg 14.1 hamburgerbröd
    Färdiggräddade hamburgerbröd.
    instruktion steg 14.2 hamburgerbröd
    Svalna under bakhandduk.

servera Serveringstips:

Skär upp hamburgerbröden och lägg en hamburgare samt någon god fyllning emellan t.ex. ost, tomater, kryddor, lök.

glödlampa Tips:

Vetemjölet kan bytas ut mot vetemjöl special som gör bröden extra lätta och luftiga eftersom detta vetemjöl är extra proteinrikt.

planera Planeringstips:

Du kan även baka korvbröd med samma deg.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Hamburgerbröden går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen.

Kommentarer till Hamburgerbröd

Skriv en kommentar

penna Skrivet av Markus- mittgrekiskakök.se
Vilket bra recept! Måste provas!
person Svar till judith penna Skrivet av Susanne
Ja det beror på vilket mjöl man tar, jag har dock inga siffror på det.
penna Skrivet av judith
hej

Hur mycket Kolhydrater är på bröd ???

tack för recept ..

Läs alla 14 kommentarer