Hem > Recept > Fudgetårta

Fudgetårta

En riktigt god tårta med chokladbotten med fudge ovanpå.

Fudgetårta garnerad med siktad kakao.

Tid: 2 timmar varav 30 minuters jobb

8-10 portioner

Ingredienser:

Chokladbotten:

150 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1.5 dl vetemjöl

Fudge:

75 g smör
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad

Servering:

ev. 3 dl vispgrädde

Vegetariskt

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna under tiden du gör resten. Sätt ugnen på 175°C.
- 150 g smör
Smält smöret.
Smörj och bröa en rund form ca 25 cm i diameter.
(Tips: Använd slickepott för att snabbt och lätt utan kladd smörja formen med smör. Låt gärna även smörklicken ligga framme 5 minuter så det blir rumsvarmt.)

Använd slickepott.

Smord och bröad form.
Knäck äggen och mät upp strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en ljus fluffig smet med elvisp.
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
Ägg och socker.

Vispa med elvisp.
Tillsätt kakao, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet, några sekunder med elvisp.
- 4 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Bakpulver, kakao, salt.

Blanda.
Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa till en jämn smet, ca 5-10 sekunder med elvisp.
(Tänk på att vispa så det blir väl blandat men inte längre tid än så. Det är viktigt att smeten inte överarbetas och att smeten kommer in i ugnen snabbt.)
- 1.5 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl, smält smör.

Blanda.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 20 minuter.

Smeten i formen.

Grädda i ugnen.
Låt kakan svalna i formen ca 30 minuter eller mer. Gör fudgen under tiden.

Färdiggräddad chokladbotten.

Fudge:

Mät upp smöret och låt det ligga framme i rumstemperatur.
- 75 g smör
Mät upp smör.
Mät upp vispgrädde, strösocker, sirap och choklad i en kastrull.
- 1.5 dl vispgrädde
- 1.5 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 100 g mörk choklad
Ingredienser till fudge.
Låt koka upp under omrörning så chokladen smälter. Sänk värmen och låt koka ca 5-10 minuter tills smeten är blank och fin. Rör om lite då och då.

Låt koka upp.

Koka.
Tag bort kastrullen från värmen. Rör i det rumsvarma smöret. Rör ordentligt ända tills det är blandat. Det tar ett par minuter.

Blank och fin fudge.

Rör i smöret.

Ihoprört.
Häll smeten på chokladbotten och bred ut den.

Fudge på chokladbotten.
Låt stå och svalna först i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylen tills fudgen stelnat. Har du bråttom kan du ställa in den i frysen en liten stund.
Servera med vispad grädde. Man kan också pudra över lite kakao som dekoration.
- ev. 3 dl vispgrädde
Färdig fudgetårta.

En tårtbit.

byt ut Variationstips:

Tillsätt 2 msk kaffe i chokladbotten.

Hållbarhet och förvaring:

Fudgetårtan håller sig minst en vecka i kylskåp. Går även bra att frysa och håller sig minst 3 månader.

Kommentarer till Fudgetårta

Skriv en kommentar

Skrivet av Lisa

Den godaste tårtan jag någonsin ätit! Gjorde stor succé på kalaset. Den smakade nästan ännu bättre efter att den varit fryst!

Svar till susnet penna

Skrivet av Jennie

Ja okej, men då är det smaksak helt enkelt, för jag är ute efter det mindre porösa reslutatet :) Fin textur tycker jag det blir ändå, men jag brukar sikta i de torra ingredienserna kom jag på nu (mest för att kakaon klumpar sig i mitt skafferi), det kanske ger samma resultat.
Men jag ska testa när jag har någon att bjuda på den till :)
Vanlig sockerkaka, intressant. Hur blev det? För den vill man ju ha porös och inte kladdig? Kan du länka till något recept på "vanlig sockerkaka" så jag vet vilken du menar?