Fudgetårta

En riktigt god tårta med chokladbotten med fudge ovanpå.

Fudgetårta garnerad med siktad kakao.

Visa recept steg för steg

Tid: 2 timmar varav 30 minuters jobb

8-10 portioner

Ingredienser:

Chokladbotten:

150 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1.5 dl vetemjöl

Fudge:

75 g smör
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad

Servering:

ev. 3 dl vispgrädde

Vegetariskt

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna under tiden du gör resten. Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en rund form ca 25 cm i diameter.
(Tips: Använd slickepott för att snabbt och lätt utan kladd smörja formen med smör. Låt gärna även smörklicken ligga framme 5 minuter så det blir rumsvarmt.)
Knäck äggen och mät upp strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en ljus fluffig smet med elvisp.
Tillsätt kakao, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet, några sekunder med elvisp.
Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa till en jämn smet, ca 5-10 sekunder med elvisp.
(Tänk på att vispa så det blir väl blandat men inte längre tid än så. Det är viktigt att smeten inte överarbetas och att smeten kommer in i ugnen snabbt.)
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna i formen ca 30 minuter eller mer. Gör fudgen under tiden.

Fudge:

Mät upp smöret och låt det ligga framme i rumstemperatur.
Mät upp vispgrädde, strösocker, sirap och choklad i en kastrull.
Låt koka upp under omrörning så chokladen smälter. Sänk värmen och låt koka ca 5-10 minuter tills smeten är blank och fin. Rör om lite då och då.
Tag bort kastrullen från värmen. Rör i det rumsvarma smöret. Rör ordentligt ända tills det är blandat. Det tar ett par minuter.
Häll smeten på chokladbotten och bred ut den.
Låt stå och svalna först i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylen tills fudgen stelnat. Har du bråttom kan du ställa in den i frysen en liten stund.
Servera med vispad grädde. Man kan också pudra över lite kakao som dekoration.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

instruktion steg 1 fudgetårta — 1. Smält smöret.

instruktion steg 2.1 fudgetårta — 2.1. Använd slickepott.

instruktion steg 2.2 fudgetårta — 2.2. Smord och bröad form.

instruktion steg 3.1 fudgetårta — 3.1. Ägg och socker.

instruktion steg 3.2 fudgetårta — 3.2. Vispa med elvisp.

instruktion steg 4.1 fudgetårta — 4.1. Bakpulver, kakao, salt.

instruktion steg 4.2 fudgetårta — 4.2. Blanda.

instruktion steg 5.1 fudgetårta — 5.1. Tillsätt vetemjöl, smält smör.

instruktion steg 5.2 fudgetårta — 5.2. Blanda.

instruktion steg 6.1 fudgetårta — 6.1. Smeten i formen.

instruktion steg 6.2 fudgetårta — 6.2. Grädda i ugnen.

instruktion steg 7 fudgetårta — 7. Färdiggräddad chokladbotten.

instruktion steg 8 fudgetårta — 8. Mät upp smör.

instruktion steg 9 fudgetårta — 9. Ingredienser till fudge.

instruktion steg 10.1 fudgetårta — 10.1. Låt koka upp.

instruktion steg 10.2 fudgetårta — 10.2. Koka.

instruktion steg 11.1 fudgetårta — 11.1. Blank och fin fudge.

instruktion steg 11.2 fudgetårta — 11.2. Rör i smöret.

instruktion steg 11.3 fudgetårta — 11.3. Ihoprört.

instruktion steg 12 fudgetårta — 12. Fudge på chokladbotten.

instruktion steg 13.1 fudgetårta — 13.1. Färdig fudgetårta.

instruktion steg 13.2 fudgetårta — 13.2. En tårtbit.

Variationstips:

Tillsätt 2 msk kaffe i chokladbotten.

Hållbarhet och förvaring:

Fudgetårtan håller sig minst en vecka i kylskåp. Går även bra att frysa och håller sig minst 3 månader.

Kommentarer

Skriv en kommentarer

Skrivet av Lisa

Den godaste tårtan jag någonsin ätit! Gjorde stor succé på kalaset. Den smakade nästan ännu bättre efter att den varit fryst!

Svar till susnet penna

Skrivet av Jennie

Ja okej, men då är det smaksak helt enkelt, för jag är ute efter det mindre porösa reslutatet :) Fin textur tycker jag det blir ändå, men jag brukar sikta i de torra ingredienserna kom jag på nu (mest för att kakaon klumpar sig i mitt skafferi), det kanske ger samma resultat.
Men jag ska testa när jag har någon att bjuda på den till :)
Vanlig sockerkaka, intressant. Hur blev det? För den vill man ju ha porös och inte kladdig? Kan du länka till något recept på "vanlig sockerkaka" så jag vet vilken du menar?

webmaster

Svar till Rahma penna

Skrivet av Susanne

Nej det är rätt. Det är bara du tar halva paketet så har du 100 g mörk choklad. g står för gram och är alltså vikten. :)

Läs alla 13 kommentarer