Start > Recept > Kladdkaka

Kladdkaka - Recept på kladdig chokladtårta

Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.

Tid: 15 minuters jobb + 17 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna

6-8 portioner

Näringsvärde per bit, beräknat på 8 bitar, inkl. grädde : 429 kcal

Ingredienser:

100 g smör
- eller margarin
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 krm salt
2 dl vetemjöl

Servering:

ca 3-4 dl vispgrädde

Vegetariskt

Utrustning du behöver:

1 st form med löstagbar kant / springform eller annan form som tål ugn ca 20 cm i diameter

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Baka en kladdig kladdkaka så här:

Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.
- 100 g smör
  - eller margarin
Drygt hälften av smöret smält.

Allt smöret smält.
Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.
(Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

Smord och bröad rund form.
Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.
Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp, kladdkakan får då en lite frasigare yta men blir kladdig inuti om man gräddar lagom länge, vilket jag tycker blir gott.)
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 msk kakao
- 2 krm salt
Ägg, socker, kakao, salt tillsatt.

En jämn kladdkakesmet.
Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.
- 2 dl vetemjöl
Vetemjöl tillsatt.

Kladdkakssmeten klar.
Bred ut smeten i formen.

Kladdkakssmeten utbredd formen.
Grädda i 175°C i ca 17 minuter i mitten av ugnen.

Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

Kladdkakan gräddas i ugnen.

Färdiggräddad kladdkaka.
Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.
Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.
Servera med vispad grädde.
- ca 3-4 dl vispgrädde
Svalnad och stelnad kladdkaka.

En bit kladdkaka serverad med vispad grädde.

servera Serveringstips:

Vispad grädde eller glass. Sikta gärna florsocker över kladdkakan.

glödlampa Tips:

Du kan även grädda kladdkakan i mikrovågsugn om du har bråttom. Det tar 6-8 min (700W).

Hållbarhet och förvaring:

Kladdkakan kan förvaras i kylskåp och håller sig minst 4-5 dagar. Den går också bra att frysa. Hållbarhet 3-6 månader.

Kommentarer till Kladdkaka

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

Skrivet av Anneli 2018-08-30 23:21

Hej. Jag delade smeten i 10 muffinsformar. Och la i 1 dumlekola. Severas m grädde o färska hallon. Tack för ett bra recept. Anneli.

Skrivet av Hillevi 2017-11-11 07:19

Denna kladdkaka har jag gjort så många gånger!!
Bästa receptet på kladdkaka.
Blir riktigt god!!
Tack så mycket!!
Hillevi

Skrivet av Ifrah Rage 2017-05-25 08:50

Hejsan, jag gjorde det här receptet igår för familjen. Jag har gjort kladdkaka många gånger tidigare, men när jag följde ditt recept igår steg för steg blev den så mycket bättre än jag nånsin gjort. Kakan blev fin och kladdig samt smakade jättegod. Alla älskade den, så det tackar jag och min familj dig
mycket för.

Skrivet av Madde 2017-03-27 16:55

För mycket socker! Annars bra konsistens. 2 dl eller mindre räcker med socker:)

Skrivet av Nina 2017-03-23 16:27

Jag tillsatte lakritspulver dvs hälften kakao och hälften lakritspulver och den blev jätte god! Alltså till dem som gillar lakrits såklart :).

Tack för recepten.

Skrivet av Mary 2016-05-31 18:36

Hej! Jag är en tjej på 12 år som älskar att baka. Jag hittade denna sida för ca 2 eller 1 år sen och jag vill bara säga att jag älskar den här sidan, jag har själv använt det här kladdkake-receptet mååånga gånger och det blir jätte gott!. Mitt bak och matlagnings intresse har växt väldigt mycket. Det är så enkelt att använda alla recept med hjälp av bilderna som gjör det mycket enklare.
Och jag vill bara tacka dig så mycket för den goda kladdkakan som både jag och min familj kan njuta av!

Kram

Skrivet av Linnéa 2016-05-06 19:47

Riktigt gott att blanda i lakritspulver för dem som gillar lakrits. Mums!!

Skrivet av Love 2016-04-24 20:16

Riktigt god kladdkaka det tackar jag och familjen dig. Ibland blir den gräddade för länge men då är det bara till för att värma den lite så blir den lite mer kladdig har gjort den nu och väntar ivrigt att det ska bli klar. Dubbel smet gjorde jag så nu funderar jag om jag ska kolla den om ca 30 minuter brukar ha den i 40 minuter annars men tycker den blir lite för torr. Men vi får se hur det går tack

Skrivet av Celine 2016-03-21 14:37

Mitt favorit recept! Gjorde den igår och idag, den e fantastiskt god!
Kram

Skrivet av Kitty 2016-03-17 14:21

Hej Susanne!
Ditt recept var god,fantastisk och jätte bra för att ha den när man kopplar av! Jag ska baka den idag igen!! :D
den är sååå god att jag har inga ord att säga till dig!!

Kram //Kitty