Kladdkaka

Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.
kladdkaka
En bit kladdkaka - ett recept på en kladdig chokladkaka. Serverad med vispad grädde.
Timglas Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna
Portioner 6-8 portioner
Näringsvärde Näringsvärde per bit, beräknat på 8 bitar, inkl. grädde (132 g): 508 kalorier, 40 g kolhydrater, 36 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

Servering:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 150 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme

Baka så här:

  1. Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

    Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.

    drygt hälften av smöret smält
    Drygt hälften av smöret smält.
    allt smöret smält
    Allt smöret smält.
  2. Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.

    (Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

    smord och bröad rund form
    Smord och bröad rund form.
  3. Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.

    Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)

    ägg, socker, kakao, salt tillsatt
    Ägg, socker, kakao, salt tillsatt.
    en jämn kladdkakesmet
    En jämn kladdkakesmet.
  4. Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.

    vetemjöl tillsatt
    Vetemjöl tillsatt.
    kladdkakssmeten klar
    Kladdkakssmeten klar.
  5. Häll smeten i formen.

    kladdkaka steg 5: kladdkakssmeten i formen
    Kladdkakssmeten i formen.
  6. Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.

    Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

    färdiggräddad kladdkaka
    Färdiggräddad kladdkaka.
  7. Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.

    Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.

    Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.

    svalnad och stelnad kladdkaka
    Svalnad och stelnad kladdkaka.
    kladdkaka steg 7: kladdkaka med siktat florsocker på
    Kladdkaka med siktat florsocker på.

servera Serveringstips:

Vispad grädde eller glass. Sikta gärna florsocker över kladdkakan.

glödlampa Tips:

Du kan även grädda kladdkakan i mikrovågsugn om du har bråttom. Det tar 6-8 min (700W).

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Kladdkakan kan förvaras i kylskåp och håller sig minst 2 veckor. Den går också bra att frysa. Hållbarhet minst 6 månader.

Se även dessa recept

| Efterrätter | Muffins & Mjuka Kakor |

Kommentarer till Kladdkaka

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
💬 Svar till Wilma ✏️ Skrivet av Susanne

Hej Wilma,
Här kommer det gamla receptet:

  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 krm salt
  • 2 dl vetemjöl
  • 175 °C i mitten av ugnen i ca 17 minuter med över- och undervärme
✏️ Skrivet av Wilma
Jag skulle uppskatta om du kunde posta det gamla receptet igen då jag föredrar det mycket mer än dehär nya
✏️ Skrivet av Susanne
NYTT RECEPT. Jag har gjort om det här receptet för att det ska bli lättare att lyckas varje gång. Prova gärna! Det gamla receptet var otydligt och svårt att lyckas med då jag inte angett hur lång tid ägg och socker skulle vispas. Jag märkte själv att jag fick väldigt olika resultat. Det nya receptet är godare och enklare att lyckas med varje gång och blir en kladdig kladdkaka. Dessutom har jag lagt till ett nytt recept: "Frasig kladdkaka" som är mer likt det gamla, skillnaden är att där ska man vispa ägg och socker ordentligt och jag har även ökat på mängderna för att det ska bli lättare att lyckas. Jag har experimenterat massor med det här och kommit fram till att hur mycket man vispar äggen har en stor påverkan på tiden i ugnen. När man bara rör ihop smeten blir tiden i ugnen kortare. Då blir det därför lättare att lyckas med en lägre ugnstemperatur eftersom det går så himla snabbt annars. Det som inte var bra med det gamla receptet var att jag själv hade vispat smeten längre tid än att bara röra i hop det med elvisp, utan att vara tydlig med det, det var en liten mängd smet och det var en högre temperatur i ugnen. Allt detta gjorde det svårt att få till kladdkakan perfekt. När man bara vill ha en vanlig kladdig kladdkaka så blir det lättare att få bästa resultatet med en lite lägre ugnstemperatur. Så det här nya receptet har nu en lägre temperatur i ugnen och jag har även gjort satsen större och tillsatt lite mera salt och minskat sockret lite. Det är även mindre mängd mjöl. Jag tycker själv den blev perfekt. Hoppas ni också kommer tycka om det här nya receptet! ❤️(Och vill ni ha istället för denna kladdiga kladdkaka ha en mer frasig yta (men kladdig inuti) - spana in det nya receptet på frasig kladdkaka som är mer likt det som tidigare fanns här, men tydligare, mera smet och lättare att lyckas).
✏️ Skrivet av God
För dom som misslyckas, den ska inte vara i ugnen i 17 minuter även om det står de. Jag har följt detta recept ett par gånger och lyckas alltid och har den i ugnen max 10-11 minuter för den fortsätter att grädda när man har tagit ut den.

Kom ihåg som nybörjare att inte lägga ner äggen direkt i kokvarmt smör för då blir de stekt ägg.
✏️ Skrivet av Søs
Jag gör en halv sats, rör snabbt ihop allt och kör 15 min i ugnen, sen 40-60 min i kylskåp, blir perfekt varje gång för mig, som annars aldrig bakar :)