Kladdkaka

Hej Wilma,
Här kommer det gamla receptet:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 2 krm salt
• 2 dl vetemjöl
• 175 °C i mitten av ugnen i ca 17 minuter med över- och undervärme

Jag skulle uppskatta om du kunde posta det gamla receptet igen då jag föredrar det mycket mer än dehär nya

NYTT RECEPT. Jag har gjort om det här receptet för att det ska bli lättare att lyckas varje gång. Prova gärna! Det gamla receptet var otydligt och svårt att lyckas med då jag inte angett hur lång tid ägg och socker skulle vispas. Jag märkte själv att jag fick väldigt olika resultat. Det nya receptet är godare och enklare att lyckas med varje gång och blir en kladdig kladdkaka. Dessutom har jag lagt till ett nytt recept: "Frasig kladdkaka" som är mer likt det gamla, skillnaden är att där ska man vispa ägg och socker ordentligt och jag har även ökat på mängderna för att det ska bli lättare att lyckas. Jag har experimenterat massor med det här och kommit fram till att hur mycket man vispar äggen har en stor påverkan på tiden i ugnen. När man bara rör ihop smeten blir tiden i ugnen kortare. Då blir det därför lättare att lyckas med en lägre ugnstemperatur eftersom det går så himla snabbt annars. Det som inte var bra med det gamla receptet var att jag själv hade vispat smeten längre tid än att bara röra i hop det med elvisp, utan att vara tydlig med det, det var en liten mängd smet och det var en högre temperatur i ugnen. Allt detta gjorde det svårt att få till kladdkakan perfekt. När man bara vill ha en vanlig kladdig kladdkaka så blir det lättare att få bästa resultatet med en lite lägre ugnstemperatur. Så det här nya receptet har nu en lägre temperatur i ugnen och jag har även gjort satsen större och tillsatt lite mera salt och minskat sockret lite. Det är även mindre mängd mjöl. Jag tycker själv den blev perfekt. Hoppas ni också kommer tycka om det här nya receptet! ❤️(Och vill ni ha istället för denna kladdiga kladdkaka ha en mer frasig yta (men kladdig inuti) - spana in det nya receptet på frasig kladdkaka som är mer likt det som tidigare fanns här, men tydligare, mera smet och lättare att lyckas).

För dom som misslyckas, den ska inte vara i ugnen i 17 minuter även om det står de. Jag har följt detta recept ett par gånger och lyckas alltid och har den i ugnen max 10-11 minuter för den fortsätter att grädda när man har tagit ut den.

Kom ihåg som nybörjare att inte lägga ner äggen direkt i kokvarmt smör för då blir de stekt ägg.

Jag gör en halv sats, rör snabbt ihop allt och kör 15 min i ugnen, sen 40-60 min i kylskåp, blir perfekt varje gång för mig, som annars aldrig bakar :)