Recepten.se – Recept> Efterrätter> Kladdkaka

Kladdkaka

Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.
kladdkaka
En bit kladdkaka - ett recept på en kladdig chokladkaka. Serverad med vispad grädde.
Skriv ut   Mejla
Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna
Mängd: 6-8 portioner

Ingredienser:

Servering:

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 150 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme

Baka så här:

  1. Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

    Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.

    drygt hälften av smöret smält
    Drygt hälften av smöret smält.
    allt smöret smält
    Allt smöret smält.
  2. Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.

    (Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

    smord och bröad rund form
    Smord och bröad rund form.
  3. Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.

    Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)

    ägg, socker, kakao, salt tillsatt
    Ägg, socker, kakao, salt tillsatt.
    en jämn kladdkakesmet
    En jämn kladdkakesmet.
  4. Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.

    vetemjöl tillsatt
    Vetemjöl tillsatt.
    kladdkakssmeten klar
    Kladdkakssmeten klar.
  5. Häll smeten i formen.

    kladdkaka steg 5: kladdkakssmeten i formen
    Kladdkakssmeten i formen.
  6. Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.

    Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

    färdiggräddad kladdkaka
    Färdiggräddad kladdkaka.
  7. Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.

    Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.

    Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.

    svalnad och stelnad kladdkaka
    Svalnad och stelnad kladdkaka.
    kladdkaka steg 7: kladdkaka med siktat florsocker på
    Kladdkaka med siktat florsocker på.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 8 bitar, inkl. grädde (130 g): 502 kcal, 39 g kolhydrater, 36 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer

Serveringstips

Vispad grädde eller glass. Sikta gärna florsocker över kladdkakan.

Tips & tricks

Du kan även grädda kladdkakan i mikrovågsugn om du har bråttom. Det tar 6-8 min (700W).

Hållbarhet och förvaring

Kladdkakan kan förvaras i kylskåp och håller sig minst 2 veckor. Den går också bra att frysa. Hållbarhet minst 6 månader.

Kommentarer och betyg

Vill du ha svar?
info
Skrivet av Rima
Ni är bättre recepter i Ica, för att Ica berättar inte så mycket vd vi ska göra och den ligger inte bilder.

NVH: RIMA
Skrivet av Anki
Har bakat kladdkaka från detta receptet i många år. Absolut bästa 😊
Så tack för att du delar med dig av dina recept.
Skrivet av Burken
Jag seriöst följt detta recept sen 10 år tillbaka (om jag minns rätt) och kladdkakan blir lika god varje gång!
Skrivet av Sixten
Så bra
Skrivet av Berit Magnarv
Bästa receptet på kladdkaka. Godaste och smidigt att göra den. Räcker till många.
Recept och foto: Susanne Jarl