✏️ Skrivet av
jag tycker att det smakade lite konstigt fick salmonella
Kladdkaka
Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.
Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna
6-8 portioner
Näringsvärde per bit, beräknat på 8 bitar, inkl. grädde (130 g): 502 kalorier, 39 g kolhydrater, 36 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer
Ingredienser:
- 150 g smör
- eller margarin
- 3 st ägg
- 2,25 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 4,5 msk kakao
- 0,75 tsk salt
- 2,25 dl vetemjöl
Servering:
- ca 3-4 dl vispgrädde
- ev. ca 1 tsk florsocker
Vegetariskt
Utrustning:
- 1 st form med löstagbar kant / springform eller annan form som tål ugn ca 24 cm i diameter
- ev. elvisp
Ugn:
- 150 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme
Baka så här:
-
Smält smöret:
Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.
Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.
Drygt hälften av smöret smält. 
Allt smöret smält. -
Smörj och bröa formen:
Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.
(Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)
Smord och bröad rund form. -
Tillsätt ingredienser och rör ihop:
Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.
Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)
- 3 st ägg
- 2,25 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 4,5 msk kakao
- 0,75 tsk salt
Ägg, socker, kakao, salt tillsatt. 
En jämn kladdkakesmet. -
Blanda i vetemjöl:
Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.
- 2,25 dl vetemjöl
Vetemjöl tillsatt. 
Kladdkakssmeten klar. -
Häll smeten i formen:
Häll smeten i formen.
Kladdkakssmeten i formen. -
Grädda i ugnen:
Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.
Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.
Färdiggräddad kladdkaka. -
Låt svalna och servera:
Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.
Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.
Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.
- ca 3-4 dl vispgrädde
- ev. ca 1 tsk florsocker
Svalnad och stelnad kladdkaka. 
Kladdkaka med siktat florsocker på.
Serveringstips:
Vispad grädde eller glass. Sikta gärna florsocker över kladdkakan.
Tips & tricks:
Du kan även grädda kladdkakan i mikrovågsugn om du har bråttom. Det tar 6-8 min (700W).
Hållbarhet och förvaring:
Kladdkakan kan förvaras i kylskåp och håller sig minst 2 veckor. Den går också bra att frysa. Hållbarhet minst 6 månader.
✏️ Skrivet av
Vilket toppenrecept!
Kakan älskades av alla❤️
Kakan älskades av alla❤️
✏️ Skrivet av
22 minuter blev alldeles för länge. Fanns inget kladd kvar. Hälften av tiden hade räckt i alla fall för vår ugn. Lite mindre salt och lite mer socker.
✏️ Skrivet av
Jaa du, denna kladdkaka blev saltare än dödhavet.
✏️ Skrivet av
blä den ska vara rinig