> Efterrätter> Kladdkaka

Kladdkaka

Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.

5 (5) | 1577 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna

Mängd: 6-8 portioner

Ingredienser:

150 g smör
- eller margarin
3 st ägg
2,25 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4,5 msk kakao
0,75 tsk salt
2,25 dl vetemjöl

Servering:

ca 3-4 dl vispgrädde
ev. ca 1 tsk florsocker

Vegetariskt

Utrustning:

ev. elvisp
1 st form med löstagbar kant / springform eller annan form som tål ugn ca 24 cm i diameter

Ugn:

150 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme

Baka så här:

Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.
- 150 g smör
  - eller margarin
Drygt hälften av smöret smält.

Allt smöret smält.
Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.
(Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

Smord och bröad rund form.
Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.
Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)
- 3 st ägg
- 2,25 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 4,5 msk kakao
- 0,75 tsk salt
Ägg, socker, kakao, salt tillsatt.

En jämn kladdkakesmet.
Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.
- 2,25 dl vetemjöl
Vetemjöl tillsatt.

Kladdkakssmeten klar.
Häll smeten i formen.

Kladdkakssmeten i formen.
Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.

Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

Färdiggräddad kladdkaka.
Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.
Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.
Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.
- ca 3-4 dl vispgrädde
- ev. ca 1 tsk florsocker
Svalnad och stelnad kladdkaka.

Kladdkaka med siktat florsocker på.