> Efterrätter> Kladdkaka med inbakad kolakräm

Kladdkaka med inbakad kolakräm

En drömgod kladdkaka med inbakad kolakräm (karamelliserad mjölk / dulce de leche) som är så enkel att göra med detta recept.

33 kommentarer

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Tid: 40 minuter varav 25 min i ugnen

Mängd: 6-10 portioner

Ingredienser:

100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
2 dl vetemjöl
200-400 g (0,5-1 burk à ca 400 g) karamelliserad mjölk

Servering:

3-5 dl vispgrädde
ca 1 tsk florsocker

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 22 cm i diameter

Ugn:

175 °C i mitten av ugnen i ca 25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Smörj en rund form ca 22 cm i diameter. (Tips: använd slickepott så går det snabbt och kladdfritt.)

Smörj en form.
Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen när drygt hälften av smöret smält och rör om tills allt smör smält.
- 100 g smör
Smält smör.
Knäck i äggen och tillsätt strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret i kastrullen. (Kastrullen ska vara borttagen från värmen på spisen.)
Vispa ordentligt med en vanlig handvisp så det blir väl blandat.
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 0,5 msk vaniljsocker
- 4 msk kakao
- 1 krm salt
Tillsätt ägg, socker, vanilj, kakao, salt.

Vispa ordentligt med handvisp.

Smeten ihopvispad.
Tillsätt vetemjölet. Vispa till en jämn smet med handvispen.
- 2 dl vetemjöl
Tillsätt vetemjöl.

Vispa till en jämn smet.
Häll hälften av smeten i den smorda runda formen och bred ut den. Bred på kolakrämen (d.v.s. den karamelliserade mjölken). Häll på resten av kladdkakesmeten ovanpå och bred ut den.
- 200-400 g (0,5-1 burk à ca 400 g) karamelliserad mjölk
Hälften av kladdkakesmeten utbredd i formen.

Utbredd kolakräm.

Resten av kladdkakesmeten utbredd ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 25 minuter. Kladdkakan ska vara kladdig och "dallrig" i mitten.
Låt kladdkakan svalna ordentligt.

Grädda i ugnen.
Servera kladdkakan ljummen eller kylskåpskall. Vispa grädden medelhårt och pudra över florsocker över kladdkakan
- 3-5 dl vispgrädde
- ca 1 tsk florsocker
En bit kladdkaka med kolakräm, serverad med vispad grädde.