Kakao

Kakao, eller kakaopulver, används i bakning och desserter när man vill ha en tydlig chokladsmak. Det passar i allt från kladdkaka och brownies till chokladsås, glasyr och småkakor.

Kakaopulver tillverkas av kakaobönor. Smaken är kraftig och osötad, vilket gör att kakao skiljer sig från till exempel chokladdryckspulver som innehåller socker.

I recept används kakao ofta tillsammans med socker, smör och choklad för att ge både smak och färg. Eftersom kakao är osötat går det inte alltid att ersätta rakt av med choklad utan att receptet behöver justeras.

Recept med Kakao
Näringsvärden
Vikt-Volym

Vad är kakao?

Kakao är ett osötat pulver som används för att ge chokladsmak i bakverk och desserter. Det skiljer sig från chokladdryckspulver genom att det normalt inte innehåller tillsatt socker.

Användning i bakning

Kakao används ofta i kladdkaka, brownies, chokladkakor, glasyr, frosting, chokladsås och olika sorters småkakor. Det ger både mörk färg och fyllig smak.

Kan man ersätta kakao?

I vissa recept kan kakao delvis ersättas med smält mörk choklad, men då behöver man oftast också justera mängden fett och socker i receptet. Chokladdryckspulver som Oboy är sötat och fungerar därför bara i vissa enkla recept där smaken och sockerhalten inte är så känslig.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  kan innehålla tillsatser

Läs gärna ingrediensförteckningen om du vill veta exakt vad en viss kakaosort innehåller. Innehållet kan skilja sig mellan olika märken.

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av kakao.

Energi:	394 kcal
Kolhydrater:	11 g
Protein:	24 g
Fett:	22 g
Fibrer:	34 g

Tips och info