| Glutenfritt | Godis | Laktosfritt |

Kokosmums / Gräddbullar

Kokosmums eller gräddbullar som de också kallas är klassiska goda, gräddiga och fluffiga munsbitar som man enkelt gör själv med detta recept.

Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb

ca 30 st

Ingredienser:

1 st äggvita
4,5 dl strösocker
0,75 dl florsocker
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl kokhett vatten
1,5 msk gelatinpulver

Strössel:

4 dl kokosflingor
1 msk kakao

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt - Byt ut gelatinpulver mot samma mängd agar agar pulver.

Utrustning:

köksmaskin med visp
eller elvisp helst med roterande bunke
ugnsform eller annan form ca 20x30 cm

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Dela ägget, endast äggvitan behövs i detta recept.

Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

Blanda lite lätt.
- 1 st äggvita
- 4,5 dl strösocker
- 0,75 dl florsocker
- 1,5 dl kallt vatten
Äggvita.

Äggvita, strösocker, florsocker, vatten.

Blanda lite.
Det vattnet som ska vara varmt går bra att värma i mikron eller i en kastrull. Det ska värmas så det är kokhett.

Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör tills alla klumpar försvunnit. (Om man inte värmt vattnet tillräckligt och gelatinet inte löser sig så kan du köra det i mikron en stund så det blir varmt och fortsätta röra tills gelatinet löser sig.)
- 1,5 dl kokhett vatten
- 1,5 msk gelatinpulver
Rör ut gelatinpulvret.
Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.

Tillsätt gelatinblandningen.
Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en assistent med visp eller en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.

När smeten är färdigvispad ska den vara ganska fluffig och fast.

Vispa.

Färdigvispad smet.
Gör strösslet: Häll kokos och kakao i en bunke och blanda.
- 4 dl kokosflingor
- 1 msk kakao
Kakao och kokosflingor.

Blanda.
Strö ut en del av strösslet så det täcker botten i en rektangulär form ca 20x30 cm.
Klicka ut smeten ovanpå strösslet.

Klicka ut smeten på strösslet.
Bred ut smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel.

Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.

Bred ut smeten.

Strö över strössel (ej allt).
Skär smeten i rutor, ca 4x5 cm.

Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel.

Förvara kokosmumsen svalt.

Skär i bitar.

Doppa snittytan i strössel.

> recept> Kokosmums / Gräddbullar

5 (1) | 95 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (31 g): 91 kalorier, 14 g kolhydrater, 3 g fett, 1 g protein, 1 g fibrer

Tips & tricks

Det går jättebra att frysa kokosmums, de blir inte frusna, bara kalla. Tänk bara på att ha papper emellan om du vill kunna ta upp en i taget.

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp. De går också bra att frysa och behöver ej tinas.

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

️ Skrivet av Josua 2024-09-28 15:04

Jättebra recept!!!

️ Skrivet av Tone 2024-09-21 22:46

Supermumsiga! Jag har dock i lite vaniljsocker och blandar kokosen med oboy, tycker det blir lite mildare än kakaon.

️ Skrivet av Agneta Lidbeck 2024-08-04 10:10

Är förvånad att se mitt ” gamla” recept … äntligen
Det är toppenbra och lätt….
Jag brukade ha vaniljsocker i och så värmde jag hälften av kokosen i stekpannan med kakao på då sög kokosfettet upp kakaon och blev chokladkokos…mmm..gott..

️ Skrivet av Gudrun 2024-03-11 13:44

Hej! Jag har gjort skumbollar i långpanna med socker florsocker äggvita kalt vatten
Kokande vatten med gelatinpulvet enligt receptet. Men det rinner ut genomskinlig vätska lite tjock i långpannan när det har stått i kylskåpet ett par timmar, vad kan det beror på?
Hälsningar Gudrun

️ Skrivet av Stephanie 2023-03-09 22:50

Kladdar de ihop sig i kylen/frysen om man inte har bakplåtspapper mellan? Skyddar kokosen eller blir rutorna blöta eller vätskar i kylen?