Ugnsform
Recept där man kan använda Ugnsform
Ugnsformar finns i olika material, former och storlekar.
Ugnsformar med ytbeläggning t.ex. teflon
Fördelar med ugnsformar med ytbeläggning är att de är lätta att handdiska och billiga i inköp.
Nackdelar är att de inte går att köra i diskmaskin. De håller inte heller hur länge som helst eftersom ytbeläggningen går sönder även om man är noga med att inte använda vassa verktyg.
Använd gärna bakplåtspapper om ytbeläggningen börjar gå sönder eller släng formen.
Ugnsformar med keramisk beläggning
Nu finns det ugnsformar med keramisk beläggning som både väger lätt, inget fastnar och går att köra i diskmaskin. Jämför man med teflon-liknande material så är det stor skillnad - ytan är mycket glattare, allt lossnar lättare och är oerhört lättdiskat.
Dessutom går inte ytan sönder så lätt. Det enda negativa med dessa formar är prislappen.
Ugnsformar i glas, porslin och rostfritt
Fördelar med dessa är att de går att köra i diskmaskin och är inte lika känsliga för repor. De är också finare att servera i.
Nackdelar är att det lätt bränner fast och kan vara svårt att diska rent. Inköpspriset för glasformar är lägre än porslinsformar och rostfritt. Alla dessa håller dock i princip hur länge som helst till skillnad från ugnsformar med ytbeläggning, så i längden är det billigare med glas, porslin och rostfritt.
Olika former på formarna
Det är bra att ha några olika ugnsformar i olika storlekar. Framförallt är rektangulära formar bra att ha eftersom de kan användas till så mycket - både kakor och godis (när man vill kunna skära fyrkanter) och maträtter samt efterrätter.
Olika storlekar på formar påverkar gräddningstiden
När du läser ett recept och det står angivet hur stor formen ska vara så är det viktigt att välja en form som har ungefär samma yta. Om du väljer en form med större yta än angivet i receptet så tänk på att gräddningstiden i ugnen då kan bli kortare. Om du väljer en form med mindre yta så kan gräddningstiden bli längre.
Jobbigt att diska? Mitt bästa tips - bakplåtspapper
Mitt bästa tips om man inte har ugnsformar med keramisk beläggning är att i de fall det är möjligt använda bakplåtspapper. Jag brukar ha det när jag lagar fisk, ugnspannkaka, klyftpotatis m.m. som jag vet fastnar.
