Start > Recept > Köttfärslimpa

Köttfärslimpa

Name: Köttfärslimpa
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 3 dl ärtor; ca 1 dl lingonsylt; ev. salt; 0.75 dl ströbröd; 2 dl mjölk; 1 msk riven eller finhackad gul lök; 1 msk lökpulver; 1.25 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 st ägg; 400 g blandfärs; 400 g nötfärs; ca 25 g smör; 4 portioner kokt potatis; Steksky från köttfärslimpan; 2 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 1.5-2 msk soja

Köttfärslimpa är en god klassisk maträtt med köttfärs som kräver liten arbetsinsats och är enkelt. Ett bra alternativ till att göra köttbullar eller pannbiffar av färsen. Prova gärna olika sorters färs t.ex. älgfärs eller lammfärs. Receptet kräver lite planering eftersom den ska vara i ugnen i en timme. Den goda brunsåsen till gör man enkelt av spadet som också ger den god smak.

köttfärslimpan serverad — Köttfärslimpa serverad med potatis, lingonsylt, brunsås och gröna ärtor.

Tid: 1 timme och 15 min varav 1 timme i ugn

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

0.75 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 msk riven eller finhackad gul lök
- eller 1 msk lökpulver
1.25 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 st ägg
400 g blandfärs
- eller 400 g nötfärs
ca 25 g smör

Brunsås:

Steksky från köttfärslimpan
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1.5-2 msk soja
ev. salt

Ev: Serveringsförslag:

4 portioner kokt potatis
ca 3 dl ärtor
ca 1 dl lingonsylt

Laktosfritt - Byt ut mjölken mot laktosfri mjölk och smöret mot laktosfritt smör.

Glutenfritt - Ta 0,5 dl pofiber och 1 msk potatismjöl alternativt Ren Havre istället för ströbröd. Skippa vetemjölet i såsen och ta lite arrowrot istället.

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform

Tillaga köttfärslimpa så här:

Mät upp ströbröd och mjölk i en bunke. Rör om och låt stå och svälla ca 10 minuter.
Smörj under tiden en ugnsform ca 30 cm på längden. Riv eller hacka också under tiden löken om du inte använder lökpulver. Sätt på ugnen på 175°C.
- 0.75 dl ströbröd
- 2 dl mjölk
- 1 msk riven eller finhackad gul lök
  - eller 1 msk lökpulver
Ströbröd och mjölk.

Färdigsvällt, som en gröt.

Smord ugnsform.
Tillsätt lök, salt, peppar och ägg. Rör om så det blandas.
- 1 msk riven eller finhackad gul lök
  - eller 1 msk lökpulver
- 1.25 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 st ägg
Tillsätt lök, salt, peppar, ägg.

Blandad smet.
Tillsätt köttfärsen. Rör tills det är ordentligt blandat men inte längre än så för då kan färsen bli torr.
- 400 g blandfärs
  - eller 400 g nötfärs
Tillsätt köttfärs.

Blandad köttfärssmet.
Klicka ut smeten i mitten av en ugnsform. Forma till en limpa. Använd gärna en slickepott.
Lägg smörklickar ovanpå.
- ca 25 g smör
Utklickad smet.

Forma till en limpa.

Smörklickar.
Grädda köttfärslimpan mitt i ugnen i 175°C 45-60 minuter så att den blir genomstekt och får lite färg.
Koka under tiden potatis om du vill servera med det.
- 4 portioner kokt potatis
I ugnen.
Låt köttfärslimpan vila några minuter innan du skivar upp den.
Servera gärna med kokt potatis, brunsås (se nedan), lingonsylt och gröna ärtor eller lite kokta grönsaker.

Färdiggräddad köttfärslimpa.

Skiva upp vid servering.

Brunsås:

Vispa ut mjölet i lite av spadet till en klumpfri tjock smet. Om inte spadet räcker (det blir för tjockt så allt bara blir som en gegga) späd med mjölk eller vatten.
- Steksky från köttfärslimpan
- 2 msk vetemjöl
Sky och vetemjöl.

Vispa ihop.
Späd med resten av spadet (om det är något kvar) och mjölken. Tillsätt soja.
- 2 dl mjölk
- 1.5-2 msk soja
Späd med mjölk.

Rör ner soja.
Låt koka upp under vispning och puttra några minuter.
Smaka av med salt och soja. (Vill man ha mer fyllig smak kan man blanda ner lite köttfond eller buljongpulver.)
- ev. salt
Koka upp såsen.
Servera såsen till köttfärslimpan tillsammans med kokt potatis, gröna ärtor samt lingonsylt.
- Ev: Serveringsförslag:
  - 4 portioner kokt potatis
  - ca 3 dl ärtor
  - ca 1 dl lingonsylt

glödlampa Tips:

Lägg baconskivor över (½ - 1 paket, ca 70-140 g) och minska lite på saltet i köttfärssmeten eftersom bacon är ganska salt.

Kommentarer till Köttfärslimpa

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Susanna 2018-06-27 15:26

Kan man ha köttfärslimpan i Lergrytan också..sist jag gjorde köttfärslimpa blev det som pannkaka hihi

✏️ Skrivet av Christina 2017-09-30 21:01

Så jättegott. Går också att förbereda om man har bråttom. Jag gör färdig limpan kvällen innan. Plastar den med plastfolie och ställer in i kylskåp tills den ska in i ugnen . Gillar dina goda recept

✏️ Skrivet av Linda 2017-07-11 16:40

Jag gillar verkligen din receptsida och sonen som är allergisk mot mjölkprotein gillar särskilt köttfärslimpan med havremjölk istället för vanlig mjölk. Tack för en fin sida!
Vänliga hälsningar Linda

⭐ webmaster

💬 Svar till Merja ✏️ Skrivet av Susanne 2017-06-01 18:16

Roligt att höra och tack för dina tips!

✏️ Skrivet av Merja 2017-06-01 08:49

Favorit, aldrig gillat köttfärslimpa förut. Jag hoppar alltid över steget med förvällning av ströbröd i mjölk i all färssmet, det gör det bara svårare att blanda till smeten. Enklare att blanda ner ströbrödet i färsen och sedan slå på mjölken över och sedan resten av ingredienserna.

⭐ webmaster

💬 Svar till Jennipher ✏️ Skrivet av Susanne 2017-04-21 11:51

Kul att du och familjen tycker om köttfärslimpan! Ja sötpotatis är gott! :)

✏️ Skrivet av Jennipher 2017-04-20 18:02

Älskar detta recept!! Gör dubbelsats då jag även gör barnmat till min dotter på 8 månader, utöver vanlig potatis så serveras hennes mat med sötpotatis också. ☺

⭐ webmaster

💬 Svar till Christina ✏️ Skrivet av Susanne 2016-04-09 00:21

Men tack snälla du för dessa fina ord, så oerhört roligt att läsa! Det är ju precis det som är mitt mål så det är så roligt att höra när man lyckas!

✏️ Skrivet av Christina 2016-03-31 16:35

Blev bjuden på denna rätt av min son som flyttat hemifrån och som aldrig lagat mat förut. Det var jättegott. Han hade verkligen lyckats. Han lagar ofta mat numera och ofta från dina fina goda recept, Jag lagar också ofta mat av dina fantastiska recept. Tack snälla Susanne för att du har 'lärt' min son laga riktigt god mat.

⭐ webmaster

💬 Svar till Monica ✏️ Skrivet av Susanne 2015-05-12 00:21

Låter jättegott! Tack för bra tips!