Potatis

potatis
Tvättad potatis.

Potatis är gott som tillbehör och kan varieras mycket. Kokt potatis, potatissallad, hasselbackspotatis, klyftpotatis, potatisgratäng och så vidare. Det finns många olika sorters potatis. I affären brukar det finnas King Edward som är lite mjölig och Bintje som är lite fastare.

På sommaren finns även färskpotatis eller nypotatis som en del säger. Färskpotatis är mycket godare än vinterpotatis tycker jag och är ett måste till midsommar. Importerad färskpotatis kan finnas även under vinterhalvåret men brukar vara ganska dyr.

Potatis har högt GI men samtidigt ett högt mättnadsindex.

Exempel på höst/vinterpotatissorter som odlas i Sverige: asperges, asterix, balmoral, bintje, blå kongo, columbo, eloge, king edward, mandelpotatis, matilda, ofelia, rosamunda, sava, ukama.

Exempel på färskpotatissorter som odlas i Sverige: adora, early puritan, frieslander, karla, maria, maris bard, minerva, molli, pentland javelin, premiere, rapido, rocket, silla, velox.

Tillagning

Använd gärna termometer vid tillagningen för ett perfekt resultat.

Innertemperatur

Stoppa in en digital termometer med spetsens mitt i den största bitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur för potatis:

  • 96°C

Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

Stektemperaturer direkt i mobilen

Innertemperatur lista kött Innertemperatur nötkött oxfilé

Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av potatis.

Energi: 78 kcal
Kolhydrater: 16 g
Protein: 2 g
Fett: 0 g
Fibrer: 2 g

Tips och info

Engelskt namn:

potatoes

Finns i affären:

Grönsaksavdelningen.

GI tips:

Potatis har högt GI. Ju längre kokt desto högre GI. Potatismos har högst GI. Färskpotatis har lägre GI än Vinterpotatis.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig några veckor i kylskåp/sval.

Pris:

15-20 kr/kg

Ersätt med:

Andra rotfrukter

Tips:

Prova gärna olika potatissorter som har olika smak och egenskaper, t.ex. mandelpotatis.

Kommentarer

Kontroll   info
Vill du ha svar?
info
Skrivet av Per P
Hej Susanne. Jag behövde info. om potatis och kollade på din matblogg, som jag gör ganska ofta.Du skriver så här: det finns färskpotatis eller som en del säger nypotatis. Jag säger så här: ca. en månad om året har vi nypotatis resterande 11 mån. har vi förhoppningsvis färsk potatis, färskpotatis.
Vänlig hälsning från Per

Visa alla kommentarer

Susanne Jarl
Välkommen till min receptsajt och matblogg! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!
/
facebook instagram twitter Pinterest