Recept med Potatis
Näringsvärden
Potatis är ett av våra vanligaste tillbehör och används i allt från potatismos och gratänger till sallader och ugnsrostade rätter. Det finns många olika sorter med olika egenskaper, men de delas oftast in i fasta och mjöliga potatisar.
Fast potatis håller formen bra vid kokning och passar därför särskilt bra till potatissallad, kokt potatis, gratänger och andra rätter där potatisen ska behålla sin struktur.
Mjölig potatis innehåller mer stärkelse och faller lättare sönder vid kokning. Den passar därför utmärkt till potatismos, bakpotatis, soppor och andra rätter där man vill ha en mjuk och luftig konsistens.
Vanliga fasta sorter är exempelvis Asterix, Matilda och Sava, medan King Edward och Mandelpotatis räknas till de mer mjöliga sorterna. Vilka sorter som finns i butik varierar under året.
Potatis kan kokas, stekas, ugnsrostas, gratineras, friteras eller mosas. Vilken sort som passar bäst beror på vilken rätt du ska laga och vilken konsistens du vill ha.
Potatis kan kokas, ugnsbakas, stekas, friteras eller grillas beroende på vad den ska användas till.
När potatisen är färdig ska en provsticka eller kniv glida lätt genom mitten utan motstånd. Hur lång tid det tar beror på potatissort och storlek.
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram potatis.
| Energi: | 78 kcal |
|---|---|
| Fett: | 0 g |
| Kolhydrater: | 16 g |
| Protein: | 2 g |
| Fibrer: | 2 g |
Engelskt namn:
potatoesFinns i affären:
Grönsaksavdelningen.Hållbarhet och förvaring:
Förvara mörkt och svalt. Håller sig ofta 1-2 veckor i kylskåp.Pris:
ca 20 kr/kgErsätt med:
Andra rotfrukter.Tips:
Prova gärna olika potatissorter som har olika smak och egenskaper, t.ex. mandelpotatis.
