Kyckling med persiljesås

Ett mycket enkelt och riktigt gott recept på kycklingfilé som kokas i en god buljong som sedan används till att göra en god persiljesås. Servera med kokta grönsaker och ev. kokt potatis.

Tid: 45 minuter varav 25 minuters jobb

4 portioner

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer
4 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk salt
1 st liten gul lök

Persiljesås:

2 msk smör
5 msk vetemjöl
6 dl buljong från kycklingen
2,5 dl grädde
0,5 dl hackad persilja (fryst eller färsk)

Ev: Serveringsförslag:

ev. kokt blomkål
ev. kokta morötter
ev. kokt potatis

Utrustning:

stekpanna med lock
ev. örtsax

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Skär löken i klyftor.
- 1 st liten gul lök
Lök i klyftor.
Lägg lökklyftorna, vatten, buljongtärning och salt i en stekpanna med lock och låt koka upp.
- 4 dl vatten
- 1 st hönsbuljongtärning
- 1 tsk salt
Buljong i stekpannan.
Lägg i kycklingfiléerna, sänk värmen och låt koka under lock ca 20 minuter på svag värme.
- 4 st kycklingfiléer
Lägg i kycklingen.

Koka under lock.
Förbered under tiden kycklingen kokar de tillbehör du vill ha. Skär morötter och blomkål i bitar, vänta med att koka dem.

Om du vill ha kokt potatis så skalar du och börjar koka den direkt.
- ev. kokt blomkål
- ev. kokta morötter
- ev. kokt potatis
Morötter, blomkål.
När kycklingen kokat klart är det dags att börja med persiljesåsen och du kan också koka upp vatten med lite salt i till morötterna och blomkålen. Koka sedan ca 3-4 minuter och häll av vattnet.

Om du även kokar potatis så kan du låta morötterna och blomkålen koka med de sista minuterna om de får plats i kastrullen.

Färdigkokt kyckling.

Färdigkokta morötter och blomkål.

Persiljesås:

Smält smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vetemjölet. Vispa till en jämn smet, tillsätt så mycket av grädden som behövs för att det ska bli som en tjock välling utan klumpar.
Vispa sedan i resten av grädden, lite i taget till en jämn sås.
- 2 msk smör
- 5 msk vetemjöl
- 2,5 dl grädde
Smält smör och vetemjöl.

En tjock smet av smör, vetemjöl och grädde.

All grädde nervispad.
Vispa ner buljongen från kycklingen och låt koka upp under omrörning så att det inte bränner fast i botten. Sänk värmen och låt puttra några minuter.
- 6 dl buljong från kycklingen
Vispa ner buljongen.

Såsen kokar upp.
Klipp över persiljan och rör om.

Servera kycklingen med persiljesåsen och tillbehören. Lökklyftorna är också goda.
- 0,5 dl hackad persilja (fryst eller färsk)
Klippt persilja tillsatt.

Persiljesåsen klar.

> recept> Kyckling med persiljesås

18 kommentarer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

LCHF Tips

Servera med kokt blomkål och broccoli. Det är vetemjöl i såsen men inga stora mängder, man får annars göra såsen utan vetemjöl.

Tips för att undvika tillsatser

Välj en kycklingbuljong utan tillsatser. Köp färsk kycklingfilé utan tillsatser.

Hållbarhet och förvaring

Kycklingen, persiljesåsen och tillbehören håller sig i kylskåp minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

️ Skrivet av Helge 2017-11-07 17:15

Enligt https://www.aftonbladet.se/ så kan man krydda det extra för mer smak.

webmaster

Svar till Jag ️ Skrivet av Susanne 2014-10-16 23:58

Kycklinglårfilé kan du byta rakt av mot kycklingfilé, tillagningstiden är lite kortare eftersom de bitarna är mindre. Kycklinglår (med ben) går också att byta mot men då blir tillagningstiden lite längre. Dock blir det nog klart på 20 minuter ändå så det fungerar nog utan några ändringar just i detta recept. Du kan ju gärna ta lite mer än 4 st så att det blir 4 portioner.

️ Skrivet av Jag 2014-10-16 15:32

hittade kycklinglår i frysen. Kan man ta det istället för kycklingfile?

webmaster

Svar till Catti ️ Skrivet av Susanne 2014-06-09 18:18

Trevligt! :)

️ Skrivet av Catti 2014-06-09 11:27

Detta är en 10-poängare i vår familj. Kommer sättas in i pärmen med recept man inte får glömma bort.