Thailändsk currykyckling

Strimla kycklingfilén.

Sätt igång att koka det du vill servera till som t.ex. kokt ris eller bulgur.

Ta fram en stor stekpanna (den kommer bli full mot slutet) och hetta upp den med lite smör. Lägg i den röda curryn när det blivit varmt och det är dags att börja steka kycklingbitarna. Var försiktig och håll koll så att inte den röda curryn blir bränd.

Man kan också om man vill vänta med att ha i den röda curryn tills man häller på grädden senare. Det är lite enklare och att rekommendera om man inte kan ha uppsikt över stekningen. Dock blir det lite mindre smak på kycklingen så salta gärna och peppra lite istället.

Stek den strimlade kycklingen, gärna i omgångar så den får lite färg i smöret och den röda curryn. Salta och peppra lite grann. Var försiktig så det inte blir för varmt så att den röda curryn blir bränd.

Lägg över kycklingbitarna på ett fat.

Hacka löken. Skiva champinjonerna.

Stek lök och champinjoner i smör så de blir genomstekta, ca 5 minuter.

Lägg på det stekta kycklingköttet. Smula över buljongtärning, häll på vatten och grädde.

Låt småkoka ca 3-5 minuter. Smaka av med salt och röd curry.

(Om det skulle bli för starkt, tillsätt mera grädde.)

Servera med t.ex. kokt ris eller bulgur samt grönsaker t.ex. kokta sugar snaps.