Start > Recept > Thailändsk currylax

Thailändsk currylax

Name: Thailändsk currylax
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g wokgrönsaker; 0.5 tsk salt; ca 400 ml kokosmjölk; 1 msk röd currypasta; 2 msk fiskfond; 1-2 msk pressad lime; 1 msk brun farinsocker; 600 g (4 st à ca 150 g) laxfilé

Denna thairätt med lax smakar mycket bra och är enkel att göra. Den thailändska smaken fås med röd curry, kokosmjölk och lime. Passar både till vardag och fest.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

600 g (4 st à ca 150 g) laxfilé
500 g wokgrönsaker
ca 400 ml kokosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fiskfond
1-2 msk pressad lime
1 msk brun farinsocker
0.5 tsk salt

Laktosfritt

Glutenfritt

Gör så här:

Smörj en ugnssäker form med smör eller häll ut lite olja i botten.
Häll i wokgrönsakerna som inte behöver tinas.
- 500 g wokgrönsaker
Olja i en ugnsform.

Wokgrönsaker i ugnsform.
Lägg laxfilén ovanpå. Det går bra både med portionsbitar av laxfilé eller i en hel bit.
Salta.
- 600 g (4 st à ca 150 g) laxfilé
- 0.5 tsk salt
Laxfilé i bit ovanpå wokgrönsaker.

Salta på laxen.
Mät upp kokosmjölk, currypasta, fiskfond, limesaft och farinsocker i en bunke. Blanda.
- ca 400 ml kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 2 msk fiskfond
- 1-2 msk pressad lime
- 1 msk brun farinsocker
Ingredienser till såsen.

Såsen blandad.
Häll såsen över laxen och grönsakerna.

Häll på såsen.
Tillaga mitt i ugnen i 225°, ca 20 min eller tills laxen är genomstekt.
Servera som det är eller med t.ex. kokt ris.

Laxen i ugnen.

Färdigstekt lax.