Kokosmjölk

Recept med Kokosmjölk
Näringsvärden
Vikt-Volym

Kokosmjölk används ofta i grytor, soppor, wok och andra asiatiska rätter. Den ger maten en krämig konsistens och en tydlig smak av kokos.

Olika sorters kokosmjölk

Det finns flera olika typer av kokosmjölk. Vissa innehåller en högre andel kokos och har en tjockare, krämigare konsistens, medan andra är tunnare och innehåller mer vatten. Det finns även kokosgrädde som är ännu fylligare samt lätt kokosmjölk med lägre fetthalt.

Ingredienserna varierar mellan olika märken. En del produkter innehåller enbart kokos och vatten, medan andra även innehåller exempelvis stabiliseringsmedel för att ge en jämnare konsistens. Läs ingrediensförteckningen om du vill jämföra olika produkter.

Vilken sort ska man välja?

En krämigare kokosmjölk eller kokosgrädde passar bra när du vill ha en fylligare konsistens, till exempel i curryrätter, soppor och såser. Vanlig kokosmjölk fungerar utmärkt i de flesta recept och är den sort som oftast avses om inget annat anges.

Lätt kokosmjölk innehåller mer vatten och ger därför en tunnare konsistens. Den kan användas på samma sätt men resultatet blir inte lika krämigt.

Tips

Det är vanligt att kokosmjölk separerar i burken så att den tjockare kokosgrädden hamnar överst och den tunnare vätskan underst. Det är helt normalt. Rör om eller skaka burken före användning om du vill få en jämn konsistens.

Du kan även göra egen kokosmjölk genom att hälla 6–7 dl kokhett vatten över 200 g kokosflingor. Låt dra och svalna något. Sila och pressa sedan ur vätskan ur kokosflingorna. Det ger cirka 4 dl kokosmjölk. Använd gärna kokosmjölken direkt. Det som blir över kyls ner och förvaras väl tillslutet i kylskåp och bör användas inom ett par dagar.

Innehållsinformation

Laktos:  Innehåller inte laktos

Gluten:  Innehåller inte gluten

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram kokosmjölk.

Energi:	167 kcal
Fett:	17 g
Kolhydrater:	3 g
Protein:	2 g
Fibrer:	0 g

Tips och info