Kokosmjölk "extra creamy" är lite tjockare och krämigare än vanlig kokosmjölk och mycket godare. Den innehåller äkta kokosnöt och är fri från tillsatser. Vanlig kokosmjölk innehåller kokosnötsextrakt och en del tillsatser.
Kokosmjölk är som grädde med kokossmak och är gott i många grytor, wok och asiatiska rätter.
Extra Creamy
I affären finns det olika sorters kokosmjölk. Vill man ha äkta kokosmjölk med kvalitet så rekommenderas Extra creamy coconut milk. Den innehåller endast kokosnöt och vatten och är helt fri från tillsatser. Den är också tjockare och krämigare i konsistensen jämfört med vanlig kokosmjölk men framförallt är den mycket godare.
Vanlig kokosmjölk
Vanlig kokosmjölk innehåller kokosnötsextrakt, vatten och några olika tillsatser. Den är tunnare i konsistensen, säljs oftast i konservburk och ibland så har innehållet separerat. Den här sorten är betydligt billigare än Extra creamy men så innehåller den mer vatten och har sämre kvalitet.
När kan jag använda vilken sorts kokosmjölk?
Den tjockare kokosmjölken extra creamy kan användas precis som den tunnare, men smakar mera och har tjockare konsistens - eftersom den innehåller mer kokos och mindre vatten. Så om man blandar den tjockare extra creamy med vatten så blir den i princip som den tunnare (fast godare). De flesta recept är skrivna för den tunnare sortens kokosmjölk som också är billigare än den tjockare per jämförelsepris. Men om man räknar bort att man betalar för vatten så är inte prisskillnaden så stor trots att extra creamy har betydligt högre kvalitet. S.k. lätt kokosmjölk med ännu mindre fett innehåller ännu mera vatten.
Kokosmjölk köps oftast färdig men man kan också göra egen på vatten och kokosflingor. Häll 6-7 dl kokhett vatten eller mjölk över 200 g kokosflingor. Låt svalna och pressa ur vätskan genom en sil. Det ger ca 4 dl kokosmjölk.
När man köper kokosmjölk, särskilt den tunna sorten är det vanligt att den separerar och den tjockaste kokosgrädden hamnar överst och den tunnare, genomskinliga vätskan underst. Det gör inget eftersom det blandar sig ändå när du häller det i stekpannan eller grytan. Du kan också använda visp. Ett annat tips är att skaka burkan innan du öppnar den.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt:
kan innehålla tillsatser
Kokosmjölken som heter "Extra Creamy" från Santa Maria är fri från tillsatser och rekommenderas för den är dessutom godare och drygare än de andra sorterna tycker jag. Övriga sorter brukar innehålla någon tillsats.
Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter.
Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!
Kommentarer
️ Skrivet av GM
Hej!
Har ett recept på en tårta, den är dock på engelska. Det står att smeten ska innehålla ”canned coconutmilk” kan set verkligen vara samma kokosmjölk som du har skrivit om? Eller finns det en annan typ av kokosmjölk som jag har missat?
webmaster
Svar till
Lisen
️ Skrivet av Susanne
Jag tror det men har inte provat. Skriv gärna hur det blev om du provar!
️ Skrivet av Lisen
Kan man använda kokosmjölk till sockerkaks smet/muffins. Inte maträtter för det har jag flera recept av.
️ Skrivet av Sabina
Hej. Om man använder kokosmjölk till en kycklinggryta blir den väldigt lös då eller blir den lite tjockare. Vad kan man annars göra för att få den tjockare? Tack för ett bra tips =)
Välkommen till min receptsajt och matblogg! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten! Hoppas du hittar
något som faller dig i smaken! /Susanne Jarl
